Las mejores verduras para crecer en un jardín de otoño

La horticultura de otoño variará mucho en las zonas de rusticidad . Los jardineros en las zonas de 8 en adelante, que han esperado pacientemente a través del nebuloso calor del verano, finalmente pueden comenzar todo tipo de plantas vegetales, incluyendo tomates tiernos y berenjenas. Aquí hay un poco de ayuda para los afortunados jardineros del clima cálido, con fechas de siembra por área .

Los jardineros en los climas del norte tendrán que contentarse con cultivar vegetales que disfrutan de los días más frescos y más cortos de otoño, como las verduras de hoja verde, los tubérculos , las coles, el brócoli y la col rizada.

Verduras de otoño que se pueden comenzar con semillas

Para que un jardín de otoño madure antes de las heladas, deberás comenzar a mediados de verano. Eso significa finales de julio a agosto, dependiendo de su zona. Muchas plantas crecerán bien en climas fríos, pero deben comenzarse cuando aún hace un poco de calor y los días son más largos.

Los huertos de otoño son a menudo solo una extensión de la siembra de sucesión de verano. Cuando se termina una planta, se planta otra verdura en su lugar. Y algunas verduras son lo suficientemente resistentes como para dirigir la semilla, algunas incluso se cultivan mejor a partir de la semilla y se observan a continuación.

Verduras de otoño que son mejores cuando se cultivan a partir de trasplantes

Aunque algunas verduras frescas necesitan unos 3 meses para madurar y quizás no parezcan ideales para un jardín de otoño, puedes comenzar a sembrar en macetas, en un lugar sombreado y fresco, o buscar plántulas en el centro de jardinería y luego transplantarlas cuando hay espacio liberado en su jardín de vegetales en el otoño.

Incluso las plantas recomiendan comenzar a partir de la semilla, pueden comenzar como trasplantes, si lo prefieren. Comenzar a sembrar semillas en macetas y moverlas a su jardín a medida que se abre el espacio es una gran manera de maximizar su cosecha.

Consejos para plantar un huerto de otoño:

• Cuando se siembra directamente , asegúrese de elegir variedades que maduren en el menor tiempo posible. Cuente de acuerdo con su primera fecha de congelación esperada y planifique en consecuencia.
• Plante las semillas más profundamente en la caída, que en la primavera. El suelo es más cálido en otoño. Plantarlos un poco más profundo de lo que sugiere el paquete los llevará abajo donde está fresco y húmedo.
• Los trasplantes pueden manejar los cambios de temperatura y agua mejor que las semillas y las plántulas recién emergidas.
• Las semillas granuladas que están cubiertas de arcilla a veces están disponibles para vegetales que tardan mucho tiempo en germinar, como las zanahorias. Ellos retienen el agua mejor que las semillas sin recubrimiento, lo que significa menos riego y TLC para usted. Sin embargo, generalmente deben enviarse por correo y son más caros.

¿Listo para comenzar? Aquí hay algunos consejos para preparar su jardín para la siembra de otoño .

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  Remolacha

  Como con todas las hortalizas de raíz, las remolachas se cultivan mejor a partir de la semilla. No desea molestar a la raíz, una vez que está creciendo. Las remolachas son fáciles de cultivar en sucesión, lo que te permite una cosecha escalonada desde la primavera hasta el verano. A pesar de que las remolachas aún crecerán con el calor del verano, pueden tener una tendencia a ponerse amargas y leñosas rápidamente. Pero a finales del verano es un buen momento para reanudar la siembra sucesoria, a intervalos de 2-3 semanas. Las bombillas seguirán creciendo hasta que una congelación fuerte e incluso las partes superiores puedan soportar un poco de escarcha.

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  Bok Choy / Pak Choi

  Bok choy y muchos otros vegetales asiáticos , son ideales para la siembra otoñal. Las variedades llamadas "baby" de bok choy solo crecen unas 8 pulgadas de alto y crecen rápidamente, en unos 40 días. Se deleitan con el clima fresco y la caída tiene la ventaja adicional de menos plagas de las hojas. Debido a que no se destornillarán para sembrar tan rápido como lo harían al calentar el clima primaveral, puedes cosechar cabezas cuando las necesites.

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  Brócoli

  El brócoli, como otros cultivos de coles , crece mejor cuando hace buen tiempo. La siembra de otoño tiene dos grandes ventajas sobre la siembra de primavera. Primero, aunque las plantas de brócoli pueden tolerar las heladas, las plántulas tiernas de brócoli no son tan resistentes y las heladas tempranas de primavera pueden conmocionarlas o matarlas. Y en segundo lugar, dado que los floretes son capullos de flores, se abrirán más lentamente en climas fríos, dándote más tiempo para cosechar. El brócoli tarda varios meses en madurar, por lo que los trasplantes de un cultivador rápido como 'Waltham', establecidos a mediados o finales del verano, son una buena apuesta para una cosecha de otoño.

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  Judías

  Los frijoles polares necesitan una larga temporada de crecimiento. Las vides tienen que crecer altas, antes de que comiencen a poner frijoles. Sin embargo, muchas variedades arbustivas comenzarán a producir en tan poco tiempo como 45 días, lo que los convierte en excelentes candidatos para una cosecha de frijoles en otoño . Las plantas de frijol son demasiado tiernas para manejar las heladas, pero si las heladas amenazan, siempre puedes tirarlas sobre ellas. hasta que las temperaturas suban nuevamente.

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  Repollo

  El otoño es un clima de crecimiento perfecto para la col. Las plantas crecerán en clima cálido, pero necesitan tiempo fresco para formar una cabeza. Y el mejor sabor proviene de las plantas de repollo que pueden crecer a un buen ritmo constante, con abundante agua. El repollo necesita entre 90 y 120 días para madurar, por lo que un cultivo de otoño es más fácil si transplantas las plántulas a mediados o fines del verano. La mayoría de las verduras en la familia de las coles son lo suficientemente resistentes como para manejar una helada ligera. Con algo de protección, puedes continuar cosechándolos hasta bien entrado el invierno. No crecerán cuando haga frío, pero conservarán su frescura e incluso se volverán más dulces.

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  Zanahorias

  Las zanahorias no son los productores más rápidos, pero algunas de las variedades más pequeñas como 'Thumbelina' y 'Paris Market', madurarán en aproximadamente 50 días. Otra opción es sembrar sus zanahorias de otoño en contenedores. Las vitrinas largas con una profundidad de al menos 6 pulgadas son excelentes para esto. Puede tenerlos a mano, donde sean convenientes para regar y a salvo de las plagas de cuatro patas.

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  Coliflor

  El otoño es un mejor momento para cultivar coliflor que la primavera. Algo sobre el clima frío mantiene las cabezas apretadas y tiernas. Si has experimentado cabezas con una textura arenosa, es probable que hayan crecido en la primavera. Realice trasplantes de mediados a fines del verano y vea la diferencia. Pero recuerde, las lombrices de col aún pueden ser un problema, así que considere cultivarlas bajo las cubiertas de las hileras.

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  col rizada

  Kale es probablemente la cosecha de cole más fácil de cultivar. Las semillas germinan en suelos cálidos o fríos y crecen por sus hojas, por lo que no tiene que preocuparse de que se forme la cabeza o que las flores salgan despedidas. La ventaja de crecer en el otoño es la magia que le sucede a tantas verduras que se cultivan en clima frío o que sufren una ligera helada; las hojas seguirán teniendo una gran textura y el sabor con endulzar y profundizar. Comience las semillas para la cosecha de otoño a mediados o fines del verano o trasplante a fines del verano.

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  Lechuga

  La lechuga se puede plantar prácticamente durante toda la temporada. En un clima muy caluroso, puede ponerse amargo y se puede sembrar . Pero la mayoría de las variedades tardan menos de 50 días en madurar, por lo que puede comenzar a plantar semillas a mediados de agosto y la planta de sucesión en otoño. Las plantas pueden crecer más lentamente que en la primavera, porque la temperatura es cada vez más fría, en lugar de más cálida y porque los días son más cortos, pero el sabor será más dulce y más fresco. Las plantas de lechuga requerirán cierta protección contra las heladas. La lechuga es poco profunda y es una gran opción para contenedores. Si planta su lechuga caída en macetas, es muy fácil moverla adentro, para protegerla de las heladas. Plantado de esta manera, podrías tener lechuga fresca durante el invierno.

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  Chícharos

  Los guisantes son otro vegetal que le encanta disfrutar del buen tiempo. Muchas variedades cortas estarán listas para cosechar en 50-60 días. Las semillas de guisante germinarán más rápidamente en climas cálidos, pero también necesitarán más agua y un poco de protección contra el sol fuerte, mientras sean jóvenes. Pero para cuando estén listos para comenzar a florecer y formar guisantes, los días y las noches deberían ser la temperatura perfecta en otoño para mantenerlos en funcionamiento.

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  Rábanos

  A los rábanos les gusta crecer rápidamente y en un suelo fresco y húmedo. La mayoría de los problemas asociados con el crecimiento de rábanos en la primavera (textura de la madera, sabor caliente y amargo, bulbos pequeños ...) se aliviarán sembrándolos en el otoño. También es posible que desee experimentar con algunos de los rábanos "de invierno", como 'Round Black Spanish'. Tienden a crecer más lentamente que los rábanos del mundo y no les gusta el calor. Prefieren plantarse a mediados de verano y se les permite desarrollarse hasta el otoño. Puede cosechar bulbos a fines del otoño o durante el invierno o permitir que pasen el invierno en el suelo y cosechen la próxima primavera. Se parecen mucho a los nabos.

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  Espinacas

  Si se ha sentido frustrado por el espolón de espinacas antes de que sea lo suficientemente grande como para comer, le va a encantar crecer en otoño. La espinaca solo tarda entre 30 y 40 días en madurar y aún menos si le gustan las hojas pequeñas y tiernas. Puedes obtener varias siembras de sucesión de espinacas durante todo el otoño. Las semillas de espinaca también son perfectas para la siembra de invierno .

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  Acelga suiza

  Si ha estado cosechando su acelga suiza como corta y vuelve, ni siquiera tendrá que resembrarla. Las plantas probablemente se hayan ralentizado un poco durante el verano, pero con un poco de aire y agua frescos, volverán a la producción completa. Incluso pueden sobrevivir el invierno, pero cosecharlos rápidamente en la primavera, antes de que comiencen a echarse a sembrar y ponerse duros y amargos.

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  Nabos y Rutabagas

  Ambas hortalizas necesitan una temporada larga, 100 o más días, para madurar, pero crecen más grandes, con su mejor sabor si se les permite madurar en el otoño. Dado que se cultivan por sus raíces y sus cimas son bastante resistentes, no importa demasiado si son golpeadas por las heladas. Incluso pueden probar más dulce. Los nabos maduran un poco más rápido que los colinabos y no mejoran si se dejan en el suelo demasiado tiempo, por lo que la planta de sucesión y el uso a medida que maduran. Los riachuelos se pueden dejar en el suelo durante el invierno, si es necesario, y se pueden cosechar en la primavera.