La espinaca es una verdura de hoja verde que crece mejor cuando hace buen tiempo. Usualmente se piensa que está lleno de hierro, las espinacas son aún más altas en vitaminas A y C, tiamina, potasio y ácido fólico (una de las vitaminas del complejo B). La espinaca, como la mayoría de las verduras de hoja verde oscuro, también contiene los carotenoides luteína y zeaxantina. Ah, y sabe muy bien comido fresco o cocinado.
Toda la espinaca se cultiva por sus hojas de color verde oscuro.
Si bien hay muchas variedades diferentes de espinacas con una variedad de formas y texturas de hojas, la espinaca generalmente se divide en 2 categorías principales: hojas lisas y col rizada. Como han cruzado tanto, a menudo es difícil categorizarlos. La espinaca de hoja pequeña o espinaca bebé ha ganado popularidad recientemente. Estas no son necesariamente hojas de espinaca inmaduras, sino variedades que simplemente no se hacen grandes.
Nombre latino
Spinacia oleracea
Nombre común
Espinacas
Zona de exposición al USDA y exposición
Anual
Exposición
Sol completo / sombra parcial
Días para cosechar
4 a 6 semanas a partir de la semilla. Puede comenzar a cosechar cuando las hojas sean lo suficientemente grandes para su gusto.
Cosecha
La espinaca se puede cosechar en el corte y el método de volver a cosechar la lechuga. Corte las hojas individuales, comenzando con las hojas externas más viejas y dejando que las hojas jóvenes interiores permanezcan y continúe creciendo para una cosecha posterior. También puedes cortar toda la planta para obtener una cosecha más grande.
Si corta aproximadamente una pulgada por encima de la corona o la base de la planta, es muy probable que la planta envíe un nuevo flujo de hojas.
Consejos al usar espinacas
- La espinaca, especialmente las variedades de hojas arrugadas, se cuelga en el suelo. Lávese bien antes de usar.
- Las hojas de espinaca son muy sensibles al gas de etileno emitido por muchas frutas. No lo guarde en el refrigerador con manzanas, melones o tomates.
- La espinaca se puede congelar para un uso posterior. Lave bien las hojas y permita que se sequen un poco antes de colocarlas en una bolsa de congelador que se pueda volver a sellar. A continuación, elimínelos durante aproximadamente 1 minuto en el microondas, en alto. Dejar enfriar un poco y colocar en el congelador. Se usa mejor dentro de 3 a 6 meses.
Plagas y problemas
Dado que la espinaca se cultiva cuando el clima es frío y húmedo, varias enfermedades fungosas, como el mildiu velloso (moho azul) y la marchitez del fusarium , pueden convertirse en problemas. Coloque las plantas de espinacas en el espacio, de modo que obtengan una buena circulación de aire y traten de evitar que las hojas se llenen de agua por la noche.
Los áfidos representan un riesgo porque pueden propagar virus. Controle a los áfidos regularmente y enjuáguelos inmediatamente.
Varias plagas de 4 patas, conejos entre ellas, también atacarán tu parche de espinacas.
Variedades sugeridas
(De la Oficina Nacional de Jardinería)
- Resistentes a las enfermedades:
- 'Melody', 'Nordic IV', 'Olympia', 'Tyee' y 'Wolter'.
- Fall Planting : 'Avon', 'Indian Summer', 'Melody', 'Razzle Dazzle' y 'Tyee.
- Siembra durante el invierno :
- 'Bloomsdale Long Standing', 'Cold Savoy' y 'Tyee'.
- Para contenedores: 'Baby's Leaf Hybrid' y 'Melody'.
- Alternativas a la espinaca:
- Espinaca de Nueva Zelanda (Tetragonia tetragonioides) - Cerrar en textura y sabor, pero en una familia de vegetales totalmente diferente.
- Espinaca Malabar (Basella alba) - Una planta de vides no relacionada que puede tomar más calor. Elija joven, o las hojas adquieren una textura viscosa.
Notas crecientes
Suelo: La espinaca prefiere un suelo que drene bien con un pH neutro y no estará contento con un pH inferior a 6.0. Debido a que es un cultivador tan rápido, también es un comedero pesado. Un fertilizante rico en nitrógeno, el primer número en el paquete de fertilizantes, ayudará a producir hojas oscuras y saludables. La emulsión de pescado y la harina de soja son buenas opciones orgánicas.
Siembra: puede comenzar a preparar espinacas en interiores o sembrar directamente en el jardín tan pronto como el suelo sea viable. La espinaca crece bastante rápido, por lo que no debe comenzar las plantas en interiores más de 2 a 3 semanas antes de plantar para trasplantarlas. La espinaca también madura y se va a sembrar rápidamente, por lo que es mejor volver a sembrar cada dos semanas que intentar plantar una cosecha grande para cosechar con el tiempo.
Siembre las semillas de espinaca finamente en hileras espaciadas a una distancia de 1 a 1 1/2 pies o simplemente esparza las semillas en bloques. Cubra ligeramente con tierra, firme en su lugar y riegue bien. Mantenga el suelo húmedo hasta la germinación. Una vez que las plantas hayan dejado crecer sus hojas verdaderas, puedes comenzar a adelgazar las plantas a una distancia de aproximadamente 6 ". Por supuesto, puedes comer tus raleos.
A medida que el clima se calienta, las plantas de espinaca se desprenderán más rápidamente. Espere dejar de sembrar semillas de espinaca en algún momento de mayo o junio, dependiendo de su clima. Puede extender la temporada ligeramente plantando a la sombra de plantas más altas y regar regularmente sus plantas de espinacas.
Cultivos de otoño : la espinaca también crece bien en los días frescos y cortos de otoño. Comienza a sembrar nuevamente a principios de agosto. Mantenga las plántulas sombreadas y regadas y en el calor del verano, y deberían estar listas para cosechar a partir de septiembre.
Invernar las plantas de espinaca: puede continuar sembrando semillas de espinaca hasta la temporada de otoño. En climas más cálidos, es muy posible que estés cosechando hasta bien entrado el invierno. Si el suelo se congela antes de que las plantas maduren, mézclelas con heno y déjelas secar hasta que la temperatura vuelva a calentarse en la primavera. Retire el mantillo y las plantas deben reanudar su crecimiento, lo que le proporcionará una cosecha aún más temprana.
Cultivo de espinaca en contenedores: si el espacio es escaso o los conejos son muchos, puede cultivar espinaca en contenedores fácilmente. Incluso una maceta relativamente pequeña de 10 a 12 "o una caja de ventana lo hará. Plante como lo haría en el jardín. Necesitará regar con más frecuencia ya que los recipientes se secan más rápido.
Interplanting Spinach: No recomendaríamos meter espinacas en un lecho de flores, ya que muchas criaturas se lo comerán. Sin embargo, puede aprovechar los lugares sombreados de un huerto vallado, donde la mayoría de las demás plantas vegetales languidecerían. Como se mencionó, también puedes cultivar espinacas a la sombra de plantas vegetales más altas y cerca de plantas que comenzarán a extenderse a medida que la espinaca termine su estación, como frijoles y maíz.