Las remolachas son un vegetal de rápido crecimiento que se puede cultivar en cualquier lugar. Aunque las remolachas se conocen como cultivos de raíces, todas las partes de la planta de remolacha son comestibles. Las hortalizas tiernas de remolacha pueden comenzar a cosecharse al adelgazar una fila de remolachas. Las remolachas de raíz más conocidas son rojas, pero las variedades doradas y a rayas han hecho que las remolachas crecientes sean más populares en los últimos años.
Las plantas que conocemos como remolachas pertenecen a la misma familia que la acelga suiza .
Mientras que la acelga se cultiva por sus hojas, las remolachas se cultivaron tradicionalmente a partir de sus raíces con bulbo, aunque todas las partes de la planta de remolacha son comestibles. Todos los tipos de remolacha y acelga se polinizarán entre sí.
Las remolachas no son tan tolerantes al frío como las verduras de temporada fría , como el brócoli , pero pueden tolerar una helada ligera y les gustan las temperaturas frías, por lo que las remolachas generalmente se cultivan en primavera o otoño.
Las remolachas son bienales . No florecerán hasta que sus raíces hayan madurado y hayan tenido al menos 1 mes de temperaturas frías.
Nombre botánico
Beta vulgaris
Nombre común
Remolacha
Zonas de rusticidad
Las remolachas son plantas bienales , por lo que no están clasificadas para una Zona de Resistencia USDA .
Tamaño de planta madura
El tamaño dependerá de la variedad que cultive y en qué etapa coseche, pero en promedio las remolachas crecen de 1 ½ a 3 pulgadas de diámetro. Las hojas pueden extenderse aproximadamente 12 pulgadas y crecer a cerca de 8 - 12 pulgadas de alto.
Exposición solar
Debido a que las remolachas generalmente se cultivan como un cultivo de raíces , les irá bien ya sea a pleno sol o sombra parcial .
Puedes meter las remolachas entre plantas más altas en el jardín.
Días para cosechar
Los días hasta la madurez variarán con la variedad de remolacha, pero se espera que sean alrededor de 55 días, desde la semilla.
Recolección y almacenamiento de remolacha
Recolección de remolachas: puede comenzar a cosechar las hojas de remolacha cuando tienen un par de pulgadas de alto. Los greens son más tiernos antes de que alcancen 6 pulgadas de largo.
Las remolachas están listas para cosechar cuando son aprox. 1 ½ - 2 pulgadas de diámetro. Las raíces más grandes son más duras y más fibrosas.
Cosecha tirando o cavando. Deje al menos 1 pulgada de los tallos en la bombilla, para evitar sangrado durante la cocción.
Almacenamiento de las remolachas: Las remolachas son vegetales ideales para las raíces de sotobosque y pueden almacenarse durante 3 a 4 meses, a temperaturas cercanas al punto de congelación con alta humedad (98 - 100 por ciento). Las remolachas también pueden conservarse, conservarse en vinagre o congelarse.
Plantar remolachas y consejos de cultivo
Suelo: dado que las remolachas son cultivos de raíces , lo mejor es un suelo ligero y bien drenado. Se deben eliminar las rocas, la arcilla y cualquier cosa que pueda interferir con el desarrollo de las raíces.
Cuándo plantar remolachas:
- Primavera: espere hasta que el suelo se haya calentado y secado. Una temperatura del suelo de 50 grados F. (10 grados C) es ideal. Las remolachas se pueden plantar en sucesión cada 3 semanas, para una cosecha más larga.
- Caída: la siembra de remolacha puede comenzar de nuevo una vez que las temperaturas nocturnas comienzan a enfriarse. Asegúrese de dejar aproximadamente 1 mes antes de su primera helada esperada, desde su última siembra.
Plantar remolachas: las remolachas no trasplantan bien y siempre se siembran directamente desde la semilla. La semilla de remolacha en paquetes es realmente grupos de 4-6 semillas. Puedes plantar todo el grupo y adelgazar las plantas de semillero cuando alcanzan algunas pulgadas de alto o puedes intentar separar las semillas en semillas individuales antes de plantarlas.
La forma más segura de hacer esto es pasar suavemente un rodillo sobre los grupos. Tenga cuidado de no aplastar las semillas. A la mayoría de los jardineros les resulta más fácil simplemente adelgazar los greens jóvenes. Puedes comer las hojas adelgazadas en ensaladas.
Las semillas de remolacha pueden tardar en germinar, debido a su capa exterior dura. Remojar los cúmulos de semillas durante la noche ayudará a suavizar la cáscara y acelerar la germinación. Siempre puedes usar el viejo truco de plantar rábanos de brotación rápida en la misma fila que tus remolachas. Ayuda a marcar la fila y a soltar el suelo. Para cuando las remolachas comienzan a desarrollarse, los rábanos están listos para ser extraídos.
Otro truco de germinación es cubrir la semilla en el jardín con vermiculita, turba o cualquier otro material que no se esté formando. Esto mantendrá la semilla húmeda y tibia, pero no inhibirá que rompa la superficie.
Este truco es muy útil en jardines con suelos menos que ideales .
Las remolachas crecen con una porción de la raíz sobre el suelo, por lo que las semillas no necesitan ser plantadas profundamente. 1/2 pulgada a 1 pulgada de profundidad es suficiente. Vaya con 1 pulgada de profundidad, a medida que la temperatura se calienta, porque estará más fresco bajo tierra.
Las remolachas se plantan solo a una distancia de 2 a 3 pulgadas. Ese es todo el espacio que necesitan las raíces y cuando las hojas comienzan a crecer juntas, proporcionan un mantillo de enfriamiento para las raíces. Puede plantar en filas, filas anchas o bloques. Es más fácil simplemente transmitir la semilla y diluir las plantas al espaciado recomendado. Todas las plantas adelgazadas se pueden comer.
Cultivo de remolachas en contenedores
Su hábito de crecimiento compacto hace que las remolachas sean una buena opción para los contenedores. Los contenedores deben tener al menos entre 8 y 12 pulgadas de profundidad y tener un buen drenaje . Asegúrese de mantener la olla bien regada.
Las pequeñas variedades de remolachas, como 'Mini Ball' y 'Baby Ball', lo hacen especialmente bien en contenedores.
Cuidando las remolachas en el jardín
Proporcione al menos 1 pulgada de agua cada semana. El mulching ayudará a evitar que la tierra se seque y se caliente demasiado.
Si su suelo no es rico en materia orgánica , será necesaria una alimentación suplementaria aproximadamente 2 semanas después de que emerja la remolacha. Cualquier buen fertilizante vegetal servirá.
Para prevenir las raíces deformadas, mantenga el área libre de malezas.
Plagas y problemas
- Insectos: los escarabajos de la pulga, los minadores de hojas y los áfidos pueden atacar las hojas de la remolacha, pero no deben afectar las raíces.
- Enfermedades: Cierta enfermedad de mancha foliar puede afectar a las remolachas. Para evitar problemas, cultívelos a pleno sol con buena circulación de aire y elimine las hojas infectadas lo antes posible.
Variedades Sugeridas para Crecer
- "Burpee Golden" : Hermoso color amarillo anaranjado, pero más temperamental al crecer.
- "Chioggia" : reliquia con círculos rojos y blancos concéntricos
- "Detroit Dark Red" : ideal para comer o enlatar y conservar en vinagre frescos.
- "Mini Ball": remolachas de tamaño individual. Ideal para contenedores.