Descripción y descripción
El brócoli es una planta robusta y de tallo grueso de la familia Brassicaceae, que también incluye repollo , col rizada , coles de Bruselas y varios vegetales asiáticos , como el bok choy. La parte que comemos son en realidad los brotes de la flor de brócoli. Si no se cosecha, la cabeza de brócoli se abrirá en pequeñas flores de color amarillo verdoso. Aunque la mayoría del brócoli es verde, también hay algunas variedades deliciosas y hermosas de color púrpura.
El brócoli es tan gratificante para crecer, porque hace que su jardín comience temprano y continúa enviando brotes laterales durante semanas, después de cosechar la cabeza principal, lo que le da una larga temporada de cosecha. Las variedades de brócoli que son prolíficas en el envío de estos brotes laterales a menudo se enumeran como brotes de brócoli. Si eres un amante del brócoli, tener incluso algunas plantas en el jardín te dará un suministro constante.
Nombre botánico
Brassica oleracea var. italica
Nombres comunes
Brócoli, Brócoli en Brotación, Calabreseitalica
Zonas de rusticidad
El brócoli es bienal , pero puede sembrarse durante el primer año si se siembra a comienzos de la primavera. Debido a que no es una planta perenne , no tiene Zona de Resistencia USDA .
Exposición
Como con la mayoría de las verduras, el brócoli crece mejor en un lugar con pleno sol . Sin embargo, en climas muy cálidos, la sombra parcial debería ayudar a prevenir el atornillado .
Tamaño maduro
La mayoría de las variedades de brócoli crecerá aproximadamente 2 ½ pies / 76 cm (h) x 8 - 12 pulgadas / 20-30 cm (w).
El tamaño de la planta varía mucho con las condiciones de crecimiento y la variedad de brócoli.
Días para cosechar
Los días hasta la madurez dependerán de la variedad que esté cultivando, pero existen variedades de brócoli que pueden comenzar a cosecharse aproximadamente 48 días después del trasplante.
Cómo cosechar brócoli
No espere hasta que su brócoli produzca una cabeza grande, como la que ve en la tienda de comestibles.
Hay algunas variedades grandes de brócoli en la cabeza, pero la mayoría están listas para comenzar a cosechar una vez que hayan alcanzado el tamaño de un gran puño. Si esperas demasiado para cosechar, los brotes se abrirán. Todavía puedes comer los tallos en este punto, pero son un poco más duros y las flores cocidas cambian de amarillo a beige.
Corta la cabeza con unas 4 pulgadas de tallo adjunto. Pronto se formarán nuevas cabezas de flores en las axilas de las hojas y alrededor del tallo inferior. Estos serán mucho más pequeños que la cabeza inicial, pero aún deliciosos. Sigue cosechando y seguirán produciendo.
Variedades Sugeridas para Crecer
- 'Blue Wind' F1 (49 días) - Tipo mejorado 'Packman'. Crece bien en la mayoría de los climas.
'Calabrese' y 'De Cicco' (60 días) Herencias populares. Comienzan a producir temprano y siguen con muchos brotes laterales.
- Brócoli Brotación Temprana Púrpura (80 - 115 días) Más dulce que el brócoli verde, pero lleva una eternidad. Por lo general, se cultiva como una bienal y se cosecha la primavera siguiente.
- 'Romanesco' (75 días) - Las cabezas son espirales de color verde lima y la textura y el sabor son geniales.
- Brócoli Raab ( Brassica campestris ) - Un pariente cercano, AKA di rapa, rappone o brócoli de nabo, nunca desarrolla una gran cabeza de flor. Ha crecido para las hojas.
Consejos de cultivo de brócoli
Suelo: El brócoli prefiere un pH neutro del suelo, alrededor de 7,0 Un suelo rico , con gran cantidad de materia orgánica, lo mantendrá fuerte durante toda la temporada.
Cuándo plantar: en climas más fríos, obtendrá una ventaja al comenzar las semillas en interiores 6-7 semanas antes de la fecha de su última helada. En aproximadamente 4-5 semanas, las plantas de brócoli deben haber alcanzado aproximadamente 5 pulgadas de alto y se pueden poner al aire libre para comenzar a endurecerse . El brócoli puede manejar una ligera helada, una vez que está endurecido. Siga el mismo procedimiento para las plántulas de brócoli compradas.
En climas más cálidos, puede dirigir el brócoli de semillas a principios de la primavera. En climas cálidos, puede realizar una segunda siembra a fines de la primavera / principios del verano y posiblemente una siembra a fines del verano (julio / agosto) para una cosecha de otoño . En áreas con inviernos suaves, el brócoli pasará el invierno y estará listo para la cosecha en la primavera.
Los jardineros de clima fresco también pueden dirigir la semilla, pero tendrá que esperar hasta aproximadamente 1 mes antes de la última fecha esperada de congelación.
Trasplante: El brócoli se puede plantar una pulgada o dos más profundo de lo que estaba en su contenedor. Riégalo bien y protéjalo con una cubierta de fila o alguna otra cubierta, si se espera una congelación fuerte. Los gusanos cortados pueden atacar a las plantas jóvenes de brócoli, por lo que es una buena precaución envolverse con un collar en el momento del trasplante.
Espaciado: Dé a cada planta de brócoli alrededor de 18 pulgadas de espacio en cada dirección.
Cuidado de plantas de brócoli
El brócoli no requiere mucha atención, hasta que es hora de cosechar. Manténgalo bien regado y crecerá.
Las plantas de brócoli no deberían necesitar alimentación suplementaria, si su suelo es rico. Si parece que necesitan un impulso o si quieres acelerar la madurez, pégale algo de nitrógeno. La emulsión de pescado es buena para esto.
Plagas y problemas que molestan el brócoli
El brócoli es susceptible a las mismas plagas que el repollo . Las plagas más comunes son: lagarto de col, gusano de repollo importado, gusano de raíz de repollo y áfidos. Estas plagas son más problemáticas en la primera parte de la temporada.
Las enfermedades incluyen: blackleg, black rot y clubroot. El control de la enfermedad se obtiene mejor rotando la cosecha cada año. Clubroot disminuye cuando aumenta el pH del suelo a aproximadamente 7.0.
Fuentes:
- Cultivo de brócoli y coliflor en el huerto familiar, Hoja de información de la extensión de la Universidad Estatal de Ohio
- Brócoli, Universidad de Illinois
- The Garden Primer , por Barbara Damrosch