Growing Cool Season Cabbage, Kale y otros miembros de la familia Brassicacea.
La familia Brassica, o cultivos de coles , incluye mucha temporada fresca y verduras de hoja verde como mostazas, brócoli, repollo , col rizada, nabos e incluso bok choy. Muchos de estos vegetales requieren una larga temporada para madurar, lo que significa que los sacamos en el frío de la primavera y esperamos que el frío del otoño los endulce para la cosecha. También significa más tiempo para que las cosas salgan mal en el jardín, como los gusanos de la col y la podredumbre de la raíz. Aquí hay algunos consejos para cultivar cose con éxito en su huerto.
Puede que no piense en verduras como mizuna, bok choi o tatsoi como cultivos de col, pero lo son. También son tan fáciles de cultivar, si no más fácil, que los cultivos de coles más comunes como el brócoli y la coliflor. Muchos son cultivadores rápidos, también. Lo que significa que puedes plantarlos sucesivamente y tener una cosecha continua.
Recuerde cuando las personas se molestaban con la idea de comer brócoli. Supongo que hemos recorrido un largo camino, porque ahora es uno de los vegetales más populares para cultivar. En general, obtienes una cabeza grande de una planta y luego muchos brotes laterales más pequeños. Así que puedes plantar tu brócoli a principios de primavera y planear cosechar durante meses.
Las coles de Bruselas tienen una mala reputación porque solíamos cocinar la dulzura de ellas. Honestamente, ni siquiera necesitan ser cocinados en absoluto, si los cosechas lo suficientemente joven. Las plantas son muy amables, madurando desde el fondo del tallo, para que pueda cosechar durante varias semanas.
Hay algo muy satisfactorio al ver una cabeza de repollo hincharse y caerse, diciéndole que es hora de cosechar. Hay más en el repollo que en el repollo de col y hay muchos repollos diferentes para elegir.
No es el vegetal más fácil de cultivar, lo que lo hace aún más gratificante. Además de los insectos que aman la coliflor tanto como nosotros, también tendrás que blanquear las cabezas para mantenerlas de un blanco cremoso. Por supuesto, siempre puedes optar por cultivar una de las coliflores moradas o anaranjadas en su lugar. Son igual de fáciles de cultivar y tienen algunos beneficios nutricionales adicionales.
Este verde tradicional de cocina del Sur se puede cultivar prácticamente en cualquier lugar. Estas son plantas grandes y vibrantes que se pueden usar como cortar y volver . Cuanto más coseche las hojas exteriores, más crecerá la planta nuevas hojas suculentas.
No puede asociar rábanos con coles o coles de Bruselas, pero un vistazo rápido a las hojas o flores le dirá que están en la familia crucífera. Hay mucha más variedad en rábanos de lo que piensas. Vienen en rojo, blanco, negro y colores en el medio. Pueden ser redondos o largos y ahusados. Rechoncho o carámbano delgado. Incluso hay rábanos que no se cultivan para sus raíces en absoluto. Rábanos comestibles envasables, como el rabano cola de rata
Cathy Wilkinson Barash, del National Garden Bureau, argumenta que siempre hay un pequeño espacio en el jardín para una caída en la cosecha de verduras de invierno. Sus rojos y verdes incluyen acelga, col rizada y, por ejemplo, brócoli raab, tatsoi, pac choi, bok choy y más.