No muchos jardineros cultivan colinabo. En verdad, los rutabagas nunca se han popularizado en los Estados Unidos. Tal vez sea porque estamos impacientes y los rutabagas tardan de 3 a 4 meses en madurar, mientras que su primo más pequeño, el nabo , puede crecer en la mitad de ese tiempo. Lo más probable es que tengamos malos recuerdos de que se hayan recocido en una papilla desagradable. Los riachuelos son hermosas raíces de oro pálido con un sabor a pimienta picante que endulza a medida que se cocina.
Los verdes parecidos a la col rizada también son deliciosos.
Los colinabos, o los suecos, están en la familia de la mostaza y son un cruce entre nabos y repollo. Debido a que crecen bien en climas fríos y se pueden cosechar durante el invierno, tienden a ser populares en los países del norte. Otro nombre para ellos es sueco nabos o suecos.
Descripción
Los riachuelos son grandes bulbos ovales o ligeramente alargados con una carne amarilla firme.
- Hojas : Las hojas son similares en apariencia a los nabos pero más gruesas, como una col o una hoja de col rizada.
- Flores : los Rutabagas tienen la típica flor pequeña y amarilla de Brassica, con 4 pétalos que forman una cruz y les dan su denominación de vegetales crucíferos .
Nombre botánico
Brassica napus
Nombre común
Rutabagas, suecos, nabos amarillos
Exposición
Sol completo a Sombra parcial.
Zonas de Dureza del USDA
Los riachuelos son bienales cultivados como una cosecha anual . Pueden ir a la semilla en su primer año si fueron plantados temprano en la primavera.
Tamaño maduro
Las plantas de Rutabaga crecen alrededor de 12 a 24 "(h) x 8 a 12" (w). Los bulbos pueden obtener el tamaño de una pelota de softbol, o más grande. Eso es a menudo lo que encuentras en la tienda de comestibles. Sin embargo, son mejores cuando se cosechan más pequeños, de 3 a 5 pulgadas de diámetro.
Cuándo cosechar
Los greens se pueden cosechar en cualquier momento después de que alcanzan 4 pulgadas de alto.
Si no dañas la parte superior de la bombilla, los greens continuarán creciendo nuevamente.
Puede comenzar a cosechar los bulbos cuando miden al menos 3 pulgadas de diámetro. Los bulbos más grandes tienden a ponerse difíciles.
Los riachuelos son endulzados por un poco de escarcha. Puede excavar en otoño (o fines de invierno en climas más cálidos) o puede dejarlos en el suelo con una gruesa capa de mantillo de paja y cosechar según sea necesario.
Variedades sugeridas
- Altasweet - Sabor suave, menos picante. (90 a 100 días)
- American Purple Top - Variedad cultivada popularmente con grandes bulbos. (90 a 100 días)
- Laurentian - Bombillas muy uniformes y dulces. Herencia (90 a 120 días)
- Pike : similar a 'Laurentian', pero un poco más resistente. (100 a 120 días)
Usando Rutabagas
Aunque los colinabos están relacionados con los nabos, tienen un sabor completamente diferente. Los Rutabagas son más dulces y casi mantecosos cuando se cocinan. Puede usarlos para platos horneados, como guisos, souffles e incluso tartas. También son excelentes como acompañamiento cuando se cocinan o se hornean como papas fritas. Y, por supuesto, están deliciosos asados.
Los Rutabagas son crujientes y jugosos crudos. Rebana, dobla o ralla en todo tipo de platos y bocadillos. Los bulbos se pueden guardar en el refrigerador o en cualquier lugar fresco y oscuro durante meses.
Retire las hojas antes de guardarlas.
Consejos de cultivo
Suelo: Rutabagas prefiere un pH del suelo ligeramente ácido en el rango de 6.0 a 6.5. La buena fertilidad del suelo los ayudará a crecer durante su larga temporada y se asegurará de que el suelo drene bien, de modo que los bulbos no se pudran.
Siembra: Los ribabos se siembran directamente a fines de la primavera, después del peligro de las heladas, para que maduren en el otoño. En climas cálidos, generalmente se siembran en el otoño y se cultivan durante el invierno. No endulzarán si maduran durante el clima cálido. Plante semillas de ½ pulgada de profundidad.
Las plantas necesitarán adelgazarse cuando midan entre 3 y 4 pulgadas de alto, de modo que las bombillas tendrán espacio para llenar. Puede verter los vegetales diluidos en una ensalada o sofreír.
Mantenimiento
Al menos una pulgada de agua por semana es vital para un buen desarrollo de la raíz, más durante un clima particularmente cálido y seco.
Los róbalos que crecen en condiciones secas son propensos a agrietarse y no desarrollarán su dulzura.
Si comienzas con tierra rica en materia orgánica , no necesitarás ningún fertilizante adicional. Un aderezo lateral de compost , a mitad de temporada, les dará el impulso que necesitarán para caer.
Plagas y problemas
Enfermedades: Los riachuelos están menos molestos por las plagas que la mayoría de las plantas de Brassica , pero aún debe rotar sus áreas de crecimiento. La principal enfermedad que arruina los cultivos es el clubroot. Si sus plantas se convierten en raíz blanda, se recomienda que espere 6 años para cultivar cualquier Brassica en esa área.
Insectos: hay varios insectos, como los escarabajos pulgas, que masticarán y dañarán las hojas. Si planea usar los greens, una cubierta de fila los protegerá.
Las larvas de raíz causan más problemas porque dañan las bombillas. Las coberturas de fila ayudarán con esto, también, evitando que las polillas pongan sus huevos en las hojas.