Cuando la parte superior de tu tomate permanece obstinadamente verde
Cualquiera que haya cultivado tomates sabe que hay una serie interminable de problemas que esperan afligirlos. Eso hace que sea aún más frustrante cuando logras cultivar una planta de tomate saludable llena de deliciosas frutas de tomate que simplemente no parecen querer madurar. Se sienten suaves. El olor celestial. Muestra todos los signos de estar maduro, excepto que el área cerca del tallo se niega a cambiar de color.
¿Que pasa con eso?
Cuando el tallo de un tomate permanece verde o amarillento, se lo llama acertadamente "Hombros verdes". Esto es diferente de los tomates que simplemente no han terminado de madurar. Con hombros verdes, el área verde es notablemente más firme o más dura que la parte madura de la fruta. Es fácil detectar en los tomates que cambian de verde a otro color, como rojo o amarillo, pero también puede ocurrir en los tomates que permanecen verdes, como 'Aunt Ruby's'.
¿Qué causa los hombros verdes en los tomates?
Normalmente, la clorofila en un tomate verde comienza a descomponerse en el extremo de la flor y continúa alrededor de la fruta. Los hombros verdes se producen cuando la clorofila no se descompone a medida que la fruta madura o se descompone demasiado lentamente. Esto puede ocurrir por un par de razones, ambas relacionadas con el clima. Primero, los hombros verdes pueden ser causados por demasiada exposición directa al sol. También puede manifestarse cuando las temperaturas permanecen altas durante un período prolongado de tiempo.
¿Los hombros amarillos son el mismo problema?
No. Si el tallo de los tomates permanece algo amarillento, significa que la fruta no pudo producir licopeno, el pigmento que le da a los tomates sus maravillosas propiedades antioxidantes y su color rojo. La producción de licopeno disminuye cuando la temperatura aumenta a más de 75 grados F.
Entonces la causa es similar a los hombros verdes, pero un pigmento diferente es responsable.
Qué puede hacer para evitar los hombros verdes y amarillos.
Una vez que observe que aparecen los hombros verdes o amarillos en los tomates maduros, es demasiado tarde para corregirlo. Al igual que la rotura y el agrietamiento del extremo de la flor , aparece el síntoma final, no hay nada que hacer.
Sin embargo, puede dar un par de pasos para tratar de prevenir estos problemas en el hombro antes de que ocurran.
1. Asegúrese de que sus plantas de tomate tengan abundante follaje para proteger las frutas de tomate. Aunque las plantas de tomate aman el calor y necesitan mucho sol para madurar sus frutos, el sol no tiene que brillar directamente sobre las frutas mismas. Si está teniendo un verano especialmente caluroso, las frutas apreciarán algo de cobertura. Vaya fácil en podar sus plantas de tomate.
2. Elija variedades de tomate que sean menos propensas al problema. Los hombros verdes parecen afectar más variedades de herencia que híbridos. No todas las reliquias familiares son propensas, así que no te des por vencido por completo. Probablemente no encuentre tomates etiquetados como resistentes a los hombros verdes o amarillos, pero es posible que encuentre descripciones que le indiquen cuándo una variedad es propensa a ello.
3. Si está teniendo un verano caluroso y todos sus tomates parecen estar luchando con problemas en el hombro, puede tratar de elegirlos cuando recién estén comenzando a ponerse rojos y sacarlos del sol para que terminen de madurar.
Lamentablemente, puede estar comprometiendo parte del sabor de la vid madura haciendo esto, por lo que es solo para casos extremos.
¿Puedes comer tomates con hombros verdes o amarillos?
Absolutamente. El resto del tomate debería ser delicioso. Simplemente corte alrededor de la parte dura, sin madurar y coma. Se necesitan más que un pequeño inconveniente para hacer que un tomate cultivado en casa no sea comestible.
Y no olvide, en algunos tomates, como 'Cherokee Purple', es normal que el tallo permanezca un poco verde incluso cuando estén completamente maduros. Sabrá que es de color verde o hombros amarillos si el extremo del tallo no es solo del color equivocado, sino que también es difícil de tocar. Y si no le estás prestando atención y mordiéndolo, también notarás que no tiene un sabor tan dulce. Entonces presta atención.