Descripción y descripción
Bok choy solía estar limitado a las comidas en los restaurantes chinos, pero en estos días es probable que lo encuentres creciendo en los jardines del patio trasero. Es un vegetal de rápido crecimiento y hay un sorprendente número de variedades para probar.
Bok choy es un tipo de repollo chino. Es más común el nombre chino, "Pak choi", que se traduce como "repollo blanco", probablemente debido a los centros blanqueados, pero también hay variedades verdes.
Los tallos son crujientes y las hojas son suaves y tiernas con un sabor en algún lugar entre el repollo y la acelga.
- Hojas : Plantas de una cabeza erguida, con hojas que se extienden hacia afuera. Los tallos blancos o verdes se ven como apio liso y no fibroso.
- Flores : Los tallos de las flores crecen desde el centro de la planta y tienen la cruz amarilla de 4 pétalos típica de la familia de las crucíferas. El tallo puede disparar hasta el doble del tamaño de la planta.
Nombre botánico
Brassica rapa var. chinensis
Nombre común:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Zona de rusticidad
Bok choy es una bienal . No es tan resistente al invierno como las hojas verdes de hojas pequeñas, pero puede sobrevivir cubierto en las zonas de rusticidad USDA 4 - 7. Sin embargo, se perderá rápidamente para sembrar , en la primavera.
Exposición solar
Bok choy puede manejar a pleno sol , pero crece mejor en sombra parcial. Necesita alrededor de 3 a 5 horas de sol al día.
Tamaño maduro
El tamaño dependerá de la variedad que estés cultivando. En general, baby bak choy mide menos de 10 pulgadas de alto y las variedades estándar de bok choy crecen de 1 a 2 pies de alto, con una extensión de alrededor de 12 pulgadas.
Días para cosechar
Dependiendo de la variedad y el clima, bok choy debe estar listo para la cosecha en 45 - 60 días.
Rebana las plantas aproximadamente a una pulgada del suelo y deberían volver a brotar para ti. Las plantas serán más pequeñas, pero aún deliciosas.
Variedades sugeridas
Aunque hay docenas de variedades de bok choy, muchas veces encontrarás paquetes de semillas sin nombre de variedad.
Los pequeños bak choys "baby" son extremadamente populares en China y cada vez están más disponibles en otros lugares. Necesitarás más de ellos para una receta, pero crecen y maduran muy rápido.
- 'Verano Negro' - Plantar en otoño y cosechar en invierno. Hojas muy oscuras
- 'Ching-Chiang' : Enano de crecimiento rápido que puede manejar el clima de principios de la primavera.
- 'Joi Choi' - Una planta de tamaño mediano con buena resistencia a los pernos.
- 'Mei Qing Choi' - Variedad enana con crecimiento rápido (35 días),
- 'Win-Win' : cabezas extragrandes y densas. Lento para atacar.
Usos
Bok choy se encuentra fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero la mayoría de nosotros no sabemos qué hacer con eso aparte de saltear. Las tiernas hojas jóvenes se pueden comer crudas en ensaladas o sándwiches. Puedes cambiarlo por apio, echarlo en sopas y guisos e incluso asarlo a la parrilla. Y Bok choy puede ser sustituido por otras coles
Bok Choy Consejos de cultivo
Suelo: Necesitará un suelo bien drenado con una gran cantidad de materia orgánica rica mezclada. Bok choy crecerá en un pH del suelo de 6.0 a 7.5, algo en el rango de 6.5 a 7.0 es lo mejor.
Siembra: puede dirigir la siembra o comenzar a sembrar en el interior unas 4 - 5 semanas antes de la fecha de su última helada. Comience a sembrar al aire libre de 1 a 2 semanas antes de la fecha de su última helada. Las semillas germinan rápidamente, generalmente en 4 a 8 días.
Deje de trasplantar hasta que las temperaturas nocturnas permanezcan por encima de los 50 ° F o prepárese para cubrirlos. Si están expuestos a una helada o a temperaturas frías prolongadas, piensan que han pasado un invierno y comienzan a salir despedidos.
Planta la semilla 1/2 pulgada de profundidad, espaciada a 1 pulgada de distancia. Adelgace y coma las plantas cuando midan unos pocos centímetros. Si está cultivando plantas de tamaño completo, deje un espacio mínimo de 6 pulgadas.
Mantenimiento:
Bok choy necesita riego constante, especialmente en el otoño. La sequía puede hacer que se emperne a la semilla. Si su suelo es rico, no debería necesitar alimentar las plantas. De lo contrario, use un fertilizante rico en nitrógeno.
Puede plantar sucesiones cada dos semanas, para un período de cosecha más largo. Deje de plantar cuando el clima esté caliente, luego inicie nuevas plantas para el otoño a mediados del verano.
Las plantas de la familia Brassica no cruzan polinización con plantas fuera de su especie.
La semilla se puede guardar por 4 años.
Plagas y problemas
Bok choy generalmente no se ve afectado por las enfermedades de brassica más comunes. Sin embargo, es atractivo para muchas plagas de insectos, incluidos los gorgojos de la col y los gusanos de la col . Los escarabajos pulgas pueden enredar las hojas. Las cubiertas de fila ayudarán a minimizar el daño de todos estos. Las babosas, las moscas blancas y los áfidos también pueden dañar las hojas.