Qué cultivar en un jardín de salsa

Nada combina los sabores frescos y veraniegos del huerto como la salsa casera, una salsa al estilo mexicano de verduras picadas o en puré, a menudo marinadas en jugo de limón. La salsa es tan refrescante como fácil de cultivar y hacer. Probablemente ya cultives algunos de los ingredientes en tu jardín, como pimientos y tomates.

No necesitas mucho espacio para un jardín de salsa; incluso podrías cultivar tus ingredientes en contenedores. Sin embargo, dado que la belleza de la salsa casera es su frescura, querrás dedicar suficiente espacio para plantas múltiples, para mantener la cosecha. Y tendrás que ser paciente; la mayoría de estos ingredientes no están listos para recoger al menos hasta mediados del verano.

Elija un lugar soleado para plantar y llene su jardín de salsa con los ingredientes que se enumeran a continuación. Se brindan sugerencias sobre el número de plantas para cultivar, tanto en el suelo como en contenedores, y encontrará enlaces a instrucciones de crecimiento específicas para cada vegetal.

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  Tomates

  Los tomates son la columna vertebral de una gran salsa. Elija una variedad de carne, como un bistec o un Roma. Los tomates cherry también son una buena opción, especialmente si usted está cultivando sus plantas de tomate en un recipiente.

  Las plantas de tomate pueden crecer muy grandes. Necesitarán un mínimo de 2 pies cuadrados por planta en su jardín o 1 planta por contenedor. Para su jardín de salsa, 3 plantas de tomate deben mantenerte activo durante todo el verano, si no las comes directamente de la vid.

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  Pimientos

  Los pimientos picantes son los que le dan sabor a la salsa. El chile más popular para usar es el jalapeño. Estos son algunos de los pimientos más fáciles de cultivar y cada planta producirá más de una docena de pimientos. Sin embargo, no tengas miedo de agregar aún más ponches con pimientos serranos o de cayena o incluso más calientes .

  Si el calor no es lo tuyo, aún puedes disfrutar de salsa casera cultivando pimientos en tu jardín de salsa. No hay una regla que indique que la salsa sea ardiente.

  Necesitarás de 3 a 5 plantas de pimiento, dependiendo de qué tan picante te guste tu salsa. Los pimientos picantes tienden a producir más frutas, pero los pimientos dulces suelen ser de mayor tamaño.

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  Cebollas

  Junto con los pimientos chile, las cebollas picadas le dan a la salsa su sabor. Una cebolla roja ligeramente dulce agrega un buen equilibrio de sabores, pero cualquier cebolla servirá. De hecho, puedes sustituir cebolletas o chalotes , si prefieres una patada levemente más suave.

  Como las cebollas no vuelven a crecer una vez cosechadas, necesitarás bastantes plantas para cubrir la temporada; uno por cada lote de salsa que hagas Afortunadamente, las cebollas se almacenan durante mucho tiempo. Planifique por lo menos de 20 a 30. El cebollín, o cebollas verdes, puede volver a brotar y también se puede plantar en sucesión , para darle una temporada más larga de cosecha.

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  Cilantro

  La hierba que le da a la salsa su sabor mexicano distintivo es el cilantro. El cilantro crece mejor cuando hace buen tiempo y se puede desprender rápidamente cuando la temperatura sube. No es la hierba más fácil de cultivar en el jardín de verano caliente. Cuando la temperatura sube, puede que tengas más suerte cultivando cilantro en el interior . Sin embargo, intente sucesivamente plantarlo cada dos semanas al aire libre, en un lugar sombreado del jardín, y manténgalo bien regado. También puede intentar comenzar la semilla en el interior, donde está más fresca, y luego transplantarla al jardín.

  Comience con al menos 2 plantas de cilantro. Aunque las plantas volverán a brotar, eventualmente se convertirán en semillas, por lo que deberá seguir siembrando y reemplazándolas.

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  Ajo

  El ajo es un ingrediente opcional, pero si eres un amante del ajo, apreciarás lo que se agrega a tu salsa. Al igual que con las cebollas, el ajo no volverá a crecer, una vez que coseche la planta. Sin embargo, no usará tanto ajo como cebollas y no usará una planta de ajo para cada lote de salsa que haga; pero calcule un mínimo de 8 a 10 plantas. El ajo puede almacenarse durante varios meses.

  Las cebolletas de ajo son una alternativa agradable y más suave al ajo picado y las plantas de cebollino vuelven a germinar fácilmente, por lo que necesitarás muchas menos plantas, solo 2 o 3. También puedes usar escamas de ajo , a mediados del verano, mientras esperas tu ajo para madurar

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  Tomatillos

  Los tomatillos se parecen a los tomates pequeños en cáscaras de papel, pero tienen un sabor a tarta dulce totalmente diferente que los convierte en un buen giro en salsa, en lugar de tomates. Los tomatillos están más estrechamente relacionados con las uchuvas y las cerezas molidas y pueden ser verdes, morados o dorados.

  Necesitará 2 plantas para la polinización cruzada y esas dos plantas le proporcionarán todos los tomatillos que necesitará. Tienden a sembrarse espontáneamente, si es que quedan en el jardín, y regresan nuevamente el próximo año.

  Si está sacando sus tomatillos en contenedores , déle a cada planta su propia olla. Estas son plantas de ramificación grandes. Y aquí hay algo de ayuda, si no está familiarizado con la limpieza y la preparación de tomatillos.

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  Mezclar

  Estos son los ingredientes básicos para su salsa, pero puede construir sobre ellos para satisfacer su gusto. Las adiciones populares para cultivar en su jardín de salsa incluyen: maíz , calabacín y todo tipo de frutas, desde piñas hasta melocotones . Aquí hay algunas recetas rápidas y fáciles para comenzar.

  • Receta básica de salsa
  • Salsa a la parrilla
  • Salsa de maíz
  • Salsa de Mango y Durazno
  • Salsa de piña