Los pimientos picantes o los chiles se han vuelto aún más populares que sus dulces parientes. Todos los pimientos pertenecen a la familia de las solanáceas, con tomates , berenjenas y patatas . El término 'pimiento picante' no es una clasificación botánica. A menudo se agrupan por su forma de fruta y / o intensidad de calor. Cuando un hombre llamado Wilbur Scoville ideó por primera vez un medio para probar el calor de los pimientos, su entrada más caliente llegó a 20,000 unidades.
Habanero y chiles tailandeses pueden llegar a 60,000. Compare eso con el pimiento dulce en cero.
Se cree que todos los pimientos, calientes y dulces, se desarrollaron a partir de la chile silvestre de América Central. La variedad de pimiento picante más comúnmente cultivada es Capsicum annum, que incluye Cayena, pimentón y jalapeños, así como pimientos dulces. El más caliente está en Capsicum chinense, que incluye Habanero y Thai Chilies.
Aunque los pimientos son plantas perennes , se cultivan ampliamente como plantas anuales . A Colón se le atribuye el regreso de los pimientos a España, como sustituto del verdadero pimiento (Piper nigrum).
Nombre botánico
Aunque los pimientos que tienen una puntuación alta en la escala de Scoville generalmente se agrupan, hay varias especies de pimientos que entran en esta categoría. Éstas incluyen:
Capsicum annum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum frutescens
Nombres comunes
Pimiento picante, Chile, Chile, Chilli
Zonas de rusticidad
Las plantas de pimiento son solo plantas perennes resistentes en las zonas tropicales de zonas de rusticidad USDA 11 y superiores. En todos los demás se cultivan como plantas anuales. Sin embargo, es posible llevar plantas de pimiento adentro, durante el invierno.
Tamaño de planta madura
El tamaño de sus plantas de ají variará según la variedad que cultive y las condiciones de cultivo.
La mayoría de las plantas de pimiento picante crecen a aproximadamente 1 pie.wx 2 - 3 pies. H. Algunos pueden crecer tan alto como 5 pies.
Exposición solar
Los pimientos picantes son amantes del calor. Necesitan un lugar a pleno sol , para crecer bien y establecer flores y frutos.
Días para cosechar
Los días hasta la madurez dependerán del tipo de pimiento picante que esté cultivando y de sus condiciones de cultivo. La mayoría toma al menos 55 a 80 días del trasplante. Si el clima permanece frío o si es una estación de crecimiento especialmente lluviosa, tomará más tiempo para que las plantas de ají comiencen a florecer y maduren sus frutos.
Cuándo y cómo cosechar pimientos picantes
Puede mantener sus plantas produciendo más chiles cosechando regularmente, una vez que alcanzan un tamaño comestible. A muchos jardineros les gusta permitir que sus pimientos maduren por completo y cambien de color, pero las frutas maduras tienden a perder algo de su calor.
Cortar los frutos de la planta, no tirar. Los pimientos picantes se usan mejor en los días de cosecha. También pueden ser enlatados o congelados.
Variedades sugeridas de pimiento picante para crecer
- "Checoslovaco Negro" - La planta es muy ornamental y las frutas diminutas embalan un golpe. Bueno para secar
- "Habanero" : sigue siendo la prueba para un amante del ají picante. Ahora hay varias variedades de Habeneros disponibles.
- "Cherry Red" : las pequeñas y redondas bombas cereza tienen una piel gruesa y son agradables para el relleno.
- "Hot Lemon" - Limón en color solamente, estos tienen un buen equilibrio de calor y sabor
- "Robustini" - Productores extremadamente prolíficos
Consejos de cultivo de pimiento picante
Suelo: los pimientos picantes se pueden adaptar a la mayoría de los tipos de suelo. Necesitan un suelo bien drenado, por lo que debe agregarse algo de materia orgánica . Sin embargo, serán más calientes si el suelo es un poco pobre y no está excesivamente fertilizado. Un pH neutro del suelo de aproximadamente 6.0 a 6.8 es lo mejor. Una pizca de sales de Epson durante la siembra parece ayudar a que se cuaje la fruta, al igual que el apiñamiento de las plantas en su cama.
Plantación: las zonas de jardineros de 8 y más, con temporadas de cultivo largas y cálidas, pueden dirigir los pimientos una vez que el suelo esté tibio y no demasiado mojado. Pero la mayoría de los pimientos picantes se comenzan a partir de semillas en el interior o se compran como plántulas .
Si comienzas tus propias plantas de pimiento picante en el interior, dales suficiente tiempo para desarrollarlas.
La semilla debe comenzar entre 8 y 12 semanas antes de la fecha de su última helada . La semilla puede tardar en germinar El uso de una almohadilla térmica o algún otro medio para calentar el suelo acelerará la germinación. Sin embargo, también hará que el suelo se seque más rápido y necesitarán un riego más frecuente.
Debería ver los primeros conjuntos de hojas verdaderas dentro de aproximadamente 6 semanas. En ese punto, puede transplantarlos a macetas individuales y continuar haciéndolos crecer en el interior.
Antes de plantarlos en el jardín, asegúrese de endurecer las plántulas. Son muy susceptibles a la temperatura fría. Espere al trasplante en el jardín hasta después de todo el peligro de las heladas y una vez que las temperaturas permanezcan confiablemente por encima de 50 grados F.
Cuando realice el trasplante, colóquelos en el suelo aproximadamente 1 pulgada más profundo de lo que crecían en sus macetas. La base de los tallos enviará pequeñas raíces, haciendo plantas más fuertes.
Espacie sus plantas según su tamaño maduro. A los pimientos picantes no les molesta estar un poco abarrotado.
Los pimientos necesitan calor (al menos 70 grados F.), para crecer y establecer flores. Sin embargo, a temperaturas extremas, 90 grados F. y más y menos de 60 grados F., dejarán caer sus flores hasta que las condiciones sean más favorables.
Cuidando tus plantas de pimiento picante
Agua: los pimientos picantes deben secarse entre riegos, pero asegúrese de que reciban al menos 1 pulgada de agua cada semana. Dejarán caer sus flores si se les permite estresarse por la sequía .
Alimentación: La sobrealimentación dará lugar a plantas frondosas con pocos pimientos. Agregue un poco de materia orgánica antes de plantar, para asegurar un buen drenaje. También puede darles una dosis de fertilizante balanceado al momento de la siembra y otra vez cuando aparezcan las primeras flores. Muchos jardineros agregan un pequeño puñado de sales de Epsom al suelo durante la siembra, como un refuerzo de magnesio.
Replanteo: los pimientos picantes tienden a dar mucha fruta a la vez. Si bien algunas variedades son lo suficientemente resistentes como para mantenerse erguidas por sí mismas, puede ser necesario replantear para evitar que las frutas descansen en el suelo.
Plagas y problemas de las plantas de pimiento picante
Muy pocas plagas atacan las plantas de pimiento sanas.
Sin embargo, esté atento a lo siguiente.
- Los áfidos y los trips pueden infestar las plantas más viejas. Los síntomas incluyen hojas arrugadas o muy estrechas. estos insectos pueden propagar virus que no tienen cura. Destruye cualquier planta infectada para prevenir la propagación de la enfermedad.
- Los gusanos cortadores pueden cortar las plantas jóvenes a nivel del suelo. Envolver la base de las plantas con papel de aluminio, tubos de papel higiénico o algo similar los frustrará. Incluso los mondadientes a cada lado del vástago harán el truco.