Descripción y descripción
Obtienes dos hierbas por el precio de una, con esta planta. Aunque a la planta entera generalmente se le conoce como cilantro, las hojas se comen frescas y se las conoce como cilantro en los Estados Unidos. Las semillas tienen un sabor completamente diferente y se llaman cilantro. No dejes que esto te confunda.
Las hojas son una hierba popular en muchos platos étnicos, particularmente en India, México y China.
La mayoría de las personas considera que el sabor es refrescante y herboso, pero por alguna razón, muchas personas lo sienten como jabón. Incluso Julia Child odiaba el cilantro.
Las semillas se pueden usar enteras o molidas y se usan con frecuencia en curries, encurtidos y salchichas. Su sabor es más de un floral almizclado con un toque de brillo cítrico. Sí, sé que es ridículo tratar de explicarte los sabores. Espero que le den un sabor a cilantro y cilantro antes de juzgarlos.
El cilantro pertenece a la familia de las zanahorias y tiene las conocidas flores planas de umbela.
- Hojas : las hojas en la base de la planta tienen forma de abanico y se asemejan a una hoja de perejil rosada. A medida que el tallo crece, las hojas se vuelven más delgadas y plumosas.
- Flores : las flores crecen en umbelas y generalmente son blancas, pero algunas variedades son rosadas. La semilla es redonda y dura.
Nombre botánico
Coriandrum sativum
Nombres comunes
- Hojas: Cilantro, perejil chino, perejil mexicano, cilantro fresco, hojas de cilantro
- Semillas: Cilantro
Exposición
El cilantro favorece el clima fresco y crece mejor a la sombra parcial . Puede manejar más sol a principios de primavera y en otoño, especialmente si se mantiene húmedo.
Robustez
Cilantro es una publicación anual . Se emperna rápidamente para sembrar cuando los días se alargan y las temperaturas suben.
Tamaño de planta madura
- Altura: la mayoría de las variedades crecen entre 6 y 10 pulgadas de alto
- Spread: las plantas se ramificarán mientras cosechas, llegando a 4 - 10 pulgadas de ancho
Días hasta la madurez
Debería poder comenzar a recolectar hojas en un plazo de 50 a 55 días. Las semillas tomarán más tiempo, por lo general alrededor de 100 días, para madurar y secar.
Variedades sugeridas de Cilantro
Muy a menudo encontrará semillas que son simplemente etiquetadas 'Cilantro'. Sin embargo, a medida que la hierba se vuelve más popular, hay algunas variedades nombradas que vale la pena buscar.
- 'Santo' y 'Marino' - sabroso y lento para atornillar
- 'Festival' - un cultivador rápido con hojas grandes. Mayo durante el invierno en USDA Hardiness Zones 8 y 9
Cosecha y uso de Cilantro y Corriander
Tanto el cilantro como el coriandro son hierbas versátiles. Puede cosechar hojas de cilantro una vez que las plantas miden aproximadamente 6 pulgadas de altura. Pellizque porciones del tallo superior y las plantas deben ramificarse y crecer aún más hojas. Si tus plantas deben florecer, no las desperdicies. Incluso las flores son sabrosas y comestibles.
El cilantro es muy delicado y debe usarse fresco, al final de la cocción. La mejor manera de almacenar cilantro para su uso futuro es mediante congelación.
Las semillas se pueden cosechar en verde o puedes esperar hasta que se hayan secado. El sabor es un poco más fresco en el escenario verde. Puede guardarlos en el refrigerador por varias semanas o congelarlos .
También puede esperar hasta que la mayoría de las semillas se hayan secado y se hayan dorado. Corta toda la cabeza de la semilla y guárdala en una bolsa de papel hasta que las semillas se suelten. Luego guárdelos en un recipiente hermético y no los mueva hasta que los necesite.
Las semillas son alimentos básicos de curry y guisos étnicos. Con frecuencia se combinan con comino, pero experimentan. El cilantro funciona con todo, desde frijoles hasta carne de cerdo, frutas y vodka.
Consejos de cultivo de cilantro
Suelo: Un pH neutro del suelo de 6.2 a 6.8 es lo mejor, pero el cilantro crecerá en casi cualquier suelo rico. Dado que crece tan rápido, dar es mucha materia orgánica .
Siembra : a veces puede encontrar plántulas de cilantro, pero generalmente se inicia a partir de la semilla. Puede comenzar a sembrar en interiores , 4 a 6 semanas antes de su última fecha de congelación, pero el cilantro no trasplanta bien y desea esperar y dirigir la semilla 1 a 2 semanas antes de la fecha de su última helada.
Sucesión planta un nuevo lote cada dos semanas, para prolongar tu cosecha y aprovechar su corta temporada.
Las semillas de cilantro / cilantro son en realidad frutas que contienen 2 o más semillas. Eso significa que obtendrá más de una planta de cada semilla. Puedes adelgazar las plántulas o dejar que todas crezcan. No viven lo suficiente como para exprimirse unos a otros.
Aunque el cilantro es una hierba de clima fresco, todavía es helada. Mantenga las hileras a mano y proteja sus plantas si se pronostica un clima extremo.
Los jardineros en las zonas de USDA 8 y más tendrán mejor suerte con las siembras de otoño, la siembra de sucesión en invierno. Incluso los jardineros de la temporada fresca pueden comenzar a cultivar hasta el final del verano, hasta la helada.
Mantenimiento
El mayor desafío al cultivar cilantro es que parece desprenderse en el momento en que está listo para empezar a cosechar. Eso es porque el cilantro responde a la duración de la luz del día. Esperará su momento, durante los días cortos de primavera u otoño, pero los largos días de verano lo señalan para establecer flores y sembrar. Puede detenerlo por un tiempo, sombreándolo, manteniéndolo bien regado, y cosechando hojas a menudo, pero eventualmente se sembrará.
La única forma de rebasar este verano es con la planta de sucesión a menudo. Deberá mimar la semilla manteniendo la tierra húmeda y fresca, o podría no germinar en absoluto. Estas plantas aún se sembrarán, pero si escalonan sus plantaciones, deberían obtener unas buenas cosechas de cada una.
Puede ser más fácil comenzar a sembrar en interiores, en condiciones controladas. Simplemente no permita que las plantas se vuelvan demasiado grandes, porque al cilantro no le gusta que se le altere el sistema radicular y se adaptará mejor si todavía es una plántula joven.
Plagas y problemas del cilantro
Las plantas no están lo suficientemente cerca como para que las enfermedades sean un problema. Puede obtener pulgones o moscas blancas, si las plantas están llenas o estresadas. Pero espere que sus plantas estén virtualmente libres de problemas. Incluso a los ciervos no les gusta el cilantro.