Los mejores tomates en pasta para crecer

Puede usar cualquier tomate para hacer salsa, pero comenzar con tomates en pasta significa menos tiempo para reducirlos en la estufa. Los tomates en pasta tienen una pulpa más densa y seca y pocas semillas, lo que hace que sean carnosas, gruesas y listas para convertirse en una rica salsa.

Sin embargo, la textura es solo la mitad de la batalla. También quieres sabor. Algunos tomates en pasta, desafortunadamente, pueden ser insípidos. Otros son lo suficientemente sabrosos como para hacer doble tarea como tomates frescos.

Aquí hay nueve tomates en pasta dignos de salsa para probar en su jardín.

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  Amish Paste

  Este es un favorito de la herencia popular con los protectores de semillas. Es similar a un 'Roma', con más sabor fresco. Las frutas jugosas pueden ser en forma de ciruela, o inclinarse más hacia el corazón de buey, y engordar hasta un decente 8-12 oz. 'Amish Paste' fue seleccionado para el Ark of Taste de Slow Food USA. ( Indeterminado , 80 - 85 días)

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  Príncipe Negro

  La herencia Black Prince es una buena opción para los jardineros en climas fríos. Tiene una larga temporada de cosecha, con redondez de 3 a 5 oz. frutas que se llenan hasta alrededor de 3 pulgadas alrededor. Bien fresco o procesado. La semilla solía ser difícil de encontrar, pero su popularidad los hizo más disponibles. (Indeterminado, 70-85 días)

• 03 de 09

  Oro italiano

  Siempre es divertido hacer una salsa de un tomate no rojo y mirar las caras en la mesa. 'Italian Gold' es una planta compacta con racimos de 5 oz. frutas en forma de pera. Los frutos son ricos en pectina, lo que los hace agradables y espesos para enlatar o congelar. También tienen un sabor afrutado sutil que esperarías de un tomate amarillo. ( Determinado , 75 - 80 días)

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  Opalka

  Esta es una reliquia polaca que un compañero de trabajo le dio a la gurú del tomate Carolyn Male. Establecen grandes grupos de 3 a 4 pulgadas de frutas densas y sabrosas, que tienden a estresar las plantas y hacen que el follaje disminuya. No te preocupes, aguantarán mientras los frutos maduran lentamente en sucesión, en la vid. (Indeterminado, 85 días)

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  Linguisa polaca

  Otro tomate reliquia polaco que merece elogio es la "Linguisa polaca" en forma de salchicha. Establece abundante 10 oz tomates con alto contenido de azúcar La carne es densa pero menos firme que muchos tomates en pasta. El sabor es muy bueno, pero la gran sorpresa aquí es lo prolíficas que son las plantas. (Indeterminado, 75 días)

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  Principe Borghese

  Principe Borghese es un pequeño tomate extraño, con carne extremadamente seca y densa. Debido a su bajo contenido de agua, Príncipe Borghese a menudo se anuncia como perfecto para el secado, mientras se encuentra en la vid. Aunque este tomate sí se seca maravillosamente, los jardineros en áreas húmedas no deben intentar dejar que se sequen solos. Ellos moldearán antes de que se sequen. Sin embargo, es un tomate con sabor a pasta. Necesitarás varias plantas, porque las frutas, aunque abundantes, solo tienen un par de pulgadas de largo. (Determinado, 75 - 80 días)

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  San Marzano

  Este es EL clásico tomate en pasta e incluso las variedades enlatadas son populares entre los chefs exigentes. Para ser un auténtico 'San Marzano', el tomate se debe cultivar en 'San Marzano' (de la misma manera que el vino espumoso solo se puede llamar Champagne, se cultiva en la región de Champagne de Francia). En su ciudad homónima, las plantas son cultivado en suelo volcánico, lo que mantiene el nivel de ácido bajo. Las latas de tomates auténticos 'San Marzano' se etiquetarán con Denominazione d 'Origine Protetta (DOP). Es posible que no tengamos esas condiciones de crecimiento, pero 'San Marzano' sigue siendo un gran tomate en pasta, con frutas densas, casi secas y dulces que crecen hasta cerca de 3 1/2 pulgadas de largo. Bajo en agua y semillas, no tarda en reducirse a una salsa espesa. Muy productivo, con cierta resistencia a las enfermedades. (Indeterminado, 80 días)

• 08 de 09

  Fresco

  Esta es otra planta compacta con altos rendimientos. Las frutas son pequeñas, de 2 a 3 onzas, pero vienen en racimos de 5 o más. 'Saucy' fue criado en la Universidad Estatal de Oregon, por el Dr. James Bagget, de una cruz con 'Roma'. Tiene carne carnosa, pero con un sabor clásico de tomate. Hay suficiente jugo para usar fresco picante, en algo como la salsa. Se mezcla bien, sin desmoronarse. También tiene buena resistencia a las enfermedades. (Determinado, 70 - 80 días)

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  Salchicha

  Acertadamente llamado así por la forma de sus frutas, los tomates 'salchichas' pueden crecer 5-6 pulgadas de largo. La variedad roja tiene una agradable profundidad de sabor. También hay una 'Salchicha verde' que madura de color verde con manchas amarillas y tiene un sabor más fuerte que el rojo. (Indeterminado, 80 días)