El término "cortar y volver a venir" es un bocado, en más de una forma. Cortar y volver es un término para cosechar solo las hojas más viejas y externas de las verduras de hoja verde y permitir que el centro de la planta continúe enviando nuevas hojas. Cortas justo lo que necesitas para una comida y la planta seguirá allí cuando vuelvas más tarde. Es una manera fácil de tener una sucesión de cosechas, sin tener que recordar a la planta de sucesión .
El truco para mantener el corte y volver a las plantas es comenzar a cosechar las hojas más viejas cuando aún son jóvenes. En lugar de esperar a que alcancen la madurez, comience a cosechar cuando midan entre 3 y 4 pulgadas de alto. Al hacerlo, la planta nunca tiene la oportunidad de madurar y tomar su curso natural para sembrar. También evita que las hojas se vuelvan amargas.
Ninguna planta vive para siempre y llegará un momento en que tu corte y vuelves a ser verdes son solo
agotado por el esfuerzo de volver a crecer continuamente, pero debe obtener un par de meses de cosecha antes de que eso suceda. No está mal para una sola siembra.
Verduras aptas para cortar y venir de nuevo
Los vegetales de hoja verde, ya sean vegetales frescos para ensalada o verduras para cocinar , son los mejores candidatos para cortar y volver, y muchas hierbas también se cosechan de esta manera. Mediante la plantación de algunos verdes de clima fresco, siguiéndolos con los amantes del calor a medida que los verdes frescos comienzan a disminuir, y luego terminar la temporada con una segunda siembra de los productores de clima frío, tendrás una temporada de cosecha aún más larga.
Excelentes opciones para cortar y volver a venir:
Amaranto : la mayoría de nosotros hemos visto algún tipo de amaranto en el jardín de flores. En realidad es una planta comestible. Es el grano que más se cultiva en el mundo, pero me gusta por sus hojas, que tienen un sabor fresco a base de hierbas. Quito las hojas según sea necesario y parece prosperar en este adelgazamiento perpetuo.
Rúcula - Arugula, o cohete, tiene una temporada de crecimiento muy breve en algunos jardines, pero puede aprovecharla al máximo tomando solo las hojas exteriores y dejando que el centro continúe creciendo. Esta es una de esas plantas que se mantendrá por más tiempo si nunca tiene la oportunidad de madurar. Más sobre el crecimiento de rúcula
Basil - Basil es un campeón sin complicaciones de cortar y venir. Cuanto más pellizcas las hojas y el tallo del extremo, más tupida se vuelve la planta. Ganar-ganar Más sobre cultivar albahaca
Beet Verdes - Si está cultivando remolacha para sus raíces, nunca debe cosechar todas las partes superiores de ninguna planta. Sin embargo, la cosecha cortada y vuelta te permitirá tener lo mejor de ambos mundos. Más sobre el cultivo de remolachas
Achicoria : a veces quieres toda la cabeza, pero a menudo es bueno simplemente mezclar una o dos hojas en tu ensalada. Las plantas continuarán produciendo hojas, como tú. De hecho, incluso puede obtener otro aumento de crecimiento cuando se corta toda la cabeza si deja un par de pulgadas o unas pocas hojas en el tallo.
Cilantro - Tienes que amar las hierbas. Mientras más los usemos, más crecerán. Nunca tengas miedo de pellizcar algunas hojas de plantas herbáceas. Ellos te recompensarán por tus esfuerzos. Más sobre cultivar cilantro
Ensalada de maíz : como la rúcula, la ensalada de maíz o el mache, no se queda por mucho tiempo.
Aproveche al máximo el tiempo que tiene cosechando las hojas exteriores cuando alcanzan 3 o más pulgadas y anime a las plantas a crecer más. Más sobre la ensalada de maíz en crecimiento
Diente de león : si alguna vez has intentado matar a un diente de león, sabes lo difícil que es hacerlo. Esa larga raíz de tap puede sostener la planta superior a través de un ataque nuclear. Entonces, si los está cultivando como alimento, corte esas hojas (y flores) sin temor a perder la planta.
Escarola - La escarola no es un gran candidato para cortar y volver, pero las variedades de hojas sueltas e incluso los encabezados jóvenes que aún no se han cerrado, continuarán enviando hojas de crecimiento si sacas algunas hojas aquí y ahí.
Kale : una vez que el clima se calienta, la col rizada es un productor rápido y rápido. Se necesitan bastantes hojas para hacer un acompañamiento considerable, por lo que querrás varias plantas.
Pero sigue sacando esas hojas exteriores y estarás en la col rizada toda la temporada. Más en Growing Kale
Lechuga - La lechuga recibe crédito por crear la técnica de cortar y volver a entrar. Al igual que con la escarola, el encabezado de la lechuga no es apropiado para cortar y volver a aparecer, pero hay cientos de variedades de hojas sueltas que suplican que se usen de esta manera. Volverse loco. Plante una gran variedad. Más sobre cultivar lechuga
Mizuna : este delicado verde japonés tendrá una larga temporada de crecimiento si recortas hojas continuamente. Eso debería ser fácil de hacer porque es genial, fresco o cocinado. Más sobre Growing Mizuna
Mostaza - Me encanta la mostaza ácida pero con moderación. Así es como aprendí que es muy útil volver a crecer cuando se recorta.
Pak Choi : es satisfactorio rebanar una cabeza entera de estas verduras tipo jarrón, pero si puedes resistir, pak choi (bok choy) es sin duda una opción de cortar y volver. Y al igual que con la achicoria, aún puede obtener una segunda cabeza si deja incluso algunas hojas en el tallo. Más sobre Grow Pak Choi
Perejil - Ahora que el perejil está siendo respetado como verde y no solo como decoración, es posible que tengas la tentación de aplastar una planta entera, pero es mejor tener varias plantas para cortar. Como bienal, el perejil no tiene nada que hacer en su primer año, excepto crecer más hojas. Más sobre el creciente perejil
Radicchio : al igual que la achicoria y la escarola de los primos, el achicoria irá más lejos si tomas un poquito a la vez ... hasta que no puedas resistir por mucho tiempo.
Sorrel - Sorrel es un verde perenne que asoma la cabeza a principios de la primavera. Esas primeras pocas hojas son tan tiernas como vienen. Eventualmente enviará una apuesta inicial, pero puede posponerla tratándola como un corte y un regreso. Más sobre el cultivo de acedera
Espinacas : la espinaca es otro verde que se desvanece en celo. También es más espeso si sigues pellizcando hojas y una planta tupida sombreará el suelo sobre sus raíces, manteniéndolo fresco y ayudándolo a permanecer por más tiempo. Más sobre cultivar espinacas
Swiss Chard - Chard es una remolacha que no forma bulbo, lo que lo hace perfecto para cortar y volver.
Pero al igual que las espinacas y la col rizada, se cuecen considerablemente, por lo que necesitarás hojas de varias plantas para que te llenes realmente. Más sobre cultivar acelga suiza
Hojas de nabo : al igual que con las remolachas, no debes quitarte todas las copas verdes de los nabos que creces para las bombillas. Pero a las plantas no les importará si te ayudas a unos pocos, aquí y allá. Permítales que rellenen de nuevo y luego corten un poco más. Más sobre nabos en crecimiento
Cut and Come Again es una excelente técnica para jardinería en contenedores
Debido a que está extendiendo su cosecha, no necesita tantas plantas y no necesita replantar continuamente. Cultivar sus greens en contenedores que se guardan cerca de la casa y la cocina también significa que será más probable que recuerde cosechar regularmente, lo que los alentará a seguir.
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