Una planta, dos hierbas y un placer culinario puro
El cilantro es una hierba de doble uso. Sus semillas se conocen como cilantro y sus hojas se conocen como cilantro. Esta hierba tiene un sabor muy distinto que se describe mejor como una especia de color verde fresco, y es una adición perfecta para jardines de interiores y de cocina.
El cilantro se asemeja al perejil plano en su apariencia y a veces se lo llama perejil chino. Con su sabor refrescante y refrescante, es fácil ver por qué el cilantro se usa con los platos picantes tan comunes en la cocina latina.
- Nombre latino: Coriandrum sativum
- Nombre común: cilantro, cilantro
- Zona de Resistencia USDA: Anual, todas las zonas
- Exposición: pleno sol, sol parcial, sombra. Se siembra mejor en climas más fríos, ya que tiende a sembrarse a altas temperaturas.
Detalles de la planta de Cilantro
Hay cuatro hechos clave que necesita saber sobre cada planta en su jardín. Lo más importante para el cilantro es notar que la planta es anual, así que asegúrese de guardar algunas de esas semillas para plantar.
Además, esta es una planta que puede estar en el sol o en la sombra, por lo que es muy fácil de colocar en el jardín. Sin embargo, la ubicación dependerá de tu clima. Si tienes veranos muy calurosos, mantén las plantas a la sombra para que no se vayan a sembrar demasiado rápido. Por otro lado, el pleno sol es perfecto para veranos suaves o hasta que las temperaturas comienzan a subir.
Cultivo y cosecha de Cilantro
Cilantro se puede cultivar en el jardín y muchas personas lo prefieren en macetas. Esto extiende la vida de la planta porque puede seguir creciendo si se trae adentro durante el invierno.
Es una hierba muy fácil de cultivar tanto en interiores como en exteriores y comenzar desde las semillas es muy fácil.
A Coriandro le gusta el suelo bien drenado y rico. Perderá y se pondrá amargo si se cultiva a temperaturas superiores a 75 ° F, por lo que siembre después de que haya pasado la escarcha, pero disfrútelo hasta que llegue el pleno calor del verano. En este punto, es posible que desee traer una de sus plantas para mantenerlo fresco y producir cilantro.
Esta es una planta con una vida muy corta. Si realmente lo disfrutas y lo quieres todo el tiempo, siembra las semillas con regularidad. Si cosechas semillas de cilantro de tus propias plantas, tendrás que prepararlas antes de plantarlas. No te preocupes si no funciona la primera vez; su planta debería producir muchas semillas a mediados de verano para que pueda volver a intentarlo.
- Triture suavemente las semillas lo suficiente como para romper la cáscara.
- Remoje las semillas en agua durante la noche.
- Permita que las semillas se sequen, luego siembre en un suelo bien drenado.
Para el cilantro, coseche las hojas con tijeras afiladas, dejando aproximadamente un tercio de las hojas en la planta para que no muera. Si quieres cilantro, deja que algunos de los tallos se siembren y luego corta toda la flor.
Es una buena idea tener dos plantaciones separadas. Esto le permite cosechar las hojas tiernas y los tallos de cilantro mientras deja que un parche vaya a sembrar cilantro y replantar.
Usando Cilantro y Cilantro
El cilantro es un ingrediente común en la cocina latina e india. Las hojas frescas se pueden enjuagar, secar y trocear antes de agregarlas a una variedad de platos. Cocínelos o utilícelos como un aderezo fresco y picante para sabores complejos como los tacos.
El cilantro también se puede secar o congelar para un uso prolongado .
La congelación retiene más del sabor, aunque el cilantro seco es un poco más conveniente para cocinar.
Para liberar más sabor de las semillas de cilantro, tueste las semillas en una sartén seca y caliente por unos minutos hasta que el olor se vuelva muy fuerte. Moler estas semillas en un mortero y una maja o molinillo de hierbas antes de su uso.