Durante años, nuestro único encuentro con el perejil fue esa ramita amarga y rizada en el lado de nuestro plato en los restaurantes. Aunque el perejil es una planta muy atractiva, en general se cultiva como hierba culinaria y, a menudo, se desperdicia como adorno o decoración de placas. Es una hierba frondosa que agrega más frescura que sabor a los platos. Como tal, es mejor usarlo fresco y agregado al final de la cocción, una razón más para cultivar el suyo propio.
El perejil con hojas rizadas es un poco amargo para algunas paletas y el perejil italiano es más popular con los cocineros de hoy en día. Ambos son fáciles de cultivar en el jardín.
Nombres botánicos para el perejil
- Curly-leaved: Petroselinum (var. Crispum)
- Hoja plana: Petroselinum (var. Filicinum)
Exposición solar
Las plantas de perejil son bastante adaptables. Crecerán bien a pleno sol o sombra parcial .
Tamaño de planta madura
El tamaño maduro de las plantas de perejil depende de la variedad que está cultivando y de cuánto la corta para cosechar. En general, espere que sus plantas alcancen el máximo rendimiento en:
- Altura: 12 a 18 pulgadas (30 a 45 cm).
- Ancho: 9 - 12 pulgadas (22 - 30 cm)
Días para cosechar
La semilla de perejil puede germinar muy lentamente. Hay un viejo dicho que dice que la semilla tiene que irse al infierno y regresar 9 veces antes de que brote. Espere la germinación dentro de 21 - 28 días. Las plantas cultivadas con semillas están listas para cosechar en 12-14 semanas. Las plántulas pueden prepararse para la cosecha en tan solo 3 semanas.
Zonas de Dureza del USDA
Todos los tipos de perejil son bienales , pero a menos que esté guardando semillas, se cultivan como plantas anuales. Aunque tienden a sobrevivir el invierno, incluso en climas fríos, casi de inmediato se sembran y se vuelven demasiado amargos para comer.
Cosecha de perejil
Puede comenzar a cosechar perejil cuando mide aproximadamente 6 pulgadas de altura y es relativamente espeso.
Coseche tallos enteros, desde la base de la planta, para fomentar un mayor crecimiento. Corta según sea necesario, pero trata de no eliminar más de 1/3 de las hojas a la vez.
Puede cortar y secar las hojas que quedan al final de la temporada o dejar las plantas en el suelo y tratar de obtener un mayor uso de las plantas en la primavera siguiente. Aunque el perejil es bienal, la mayoría de la gente encuentra las hojas demasiado amargas el segundo año y los tallos de las flores crecerán y se sembrarán sorprendentemente rápido. Sin embargo, pueden retenerte hasta que tu nuevo cultivo esté lo suficientemente maduro como para cosechar.
Variedades de perejil para crecer en tu jardín
El perejil generalmente se designa como Hoja plana (a veces llamada italiana) o Rizado (a veces llamado musgo). La mayoría de los cocineros piensan que los tipos de hojas planas son más sabrosos y el perejil rizado se relega a un lado del plato. Prueba ambos. Si tienes un diente salado, quizás prefieras el perejil rizado.
Consejos de crecimiento perejil
Suelo: Dado que el perejil se cultiva por sus hojas, le gusta un suelo rico en materia orgánica . Lo hace mejor en un pH del suelo en algún lugar en el rango neutral de 6.0 a 7.0.
Siembra: arrancar el perejil de la semilla es un esfuerzo lento. Las semillas pueden tardar varias semanas en germinar. Estratificar la semilla preenfriando en el refrigerador y luego sumergir la semilla durante la noche en agua tibia, antes de plantar, ayuda a acelerar el proceso ligeramente y proporciona mejores resultados de germinación.
Aunque puede ser difícil comenzar desde la semilla, las plántulas establecidas son cultivadores rápidos.
La semilla puede comenzar en el interior unas 6 semanas antes de la última fecha de helada o directamente sembrada al aire libre, una vez que se puede trabajar el suelo. Planta en un suelo rico, franco y con buen drenaje.
Siembre hileras de 10 a 12 pulgadas de distancia, cubriendo apenas la semilla. Plantas delgadas a cada 6 pulgadas, una vez que tengan aproximadamente 1 - 3 pies.
Contenedores: El perejil se puede cultivar bastante bien en macetas, sin embargo, el perejil tiene una raíz primaria que puede ser bastante larga y una planta madura puede alcanzar fácilmente 2 - 3 pies de altura y 1 - 2 pies de ancho, por lo que es una olla grande necesario.
Como una planta ornamental: El perejil a veces se recomienda como una planta de ribete o una planta de follaje de acento. Si bien el perejil es muy atractivo, tenga en cuenta que también es popular entre algunos animales pequeños, como conejos y marmotas.
Cuidado de plantas de perejil
Realmente no se requiere mucho mantenimiento para cultivar perejil. Un poco de agua, un buen suelo o un poco de fertilizante mensual y deberías estar bien. Sigue cosechando y la planta seguirá enviando nuevas hojas.
Plagas y problemas de las plantas de perejil
El perejil puede ser propenso a un puñado de enfermedades fúngicas, como la mancha de hoja de Septoria, un par de añublos, mildiú polvoriento y la erosión . Comience con semillas de buena calidad y libres de enfermedades , y permita que las plantas tengan acceso a una buena circulación de aire , para limitar la propagación.
El mayor problema de plagas del perejil es la oruga de la mariposa Black Swallowtail. Es una planta huésped para estas mariposas y las orugas eclosionan y mastican las hojas, causando daños considerables. Sin embargo, dado que estas mariposas son tan bienvenidas en el jardín, se recomienda no hacer nada para matar a las orugas. Madurarán lo suficientemente pronto y dejarán sus plantas en paz.