Cultivo de verduras reliquia

Solo hay una razón para probar el crecimiento de las verduras de la familia : Sabor. Hay miles de variedades de vegetales de reliquia disponibles para el huerto casero. Las verduras heredadas se convirtieron en reliquias familiares porque las personas las valoraron lo suficiente como para guardar semillas . No encontrará muchas de estas variedades en su supermercado porque no fueron desarrolladas para la producción en masa o el almacenamiento. Esa es una razón más para hacer espacio para cultivar algunas verduras de la herencia en su propio huerto.

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  Bean: Blue Lake, Kentucky Wonder y Romano

  Si un vegetal puede ser popular durante cientos de años y todavía se cultiva hoy en día, cuando hay cientos de nuevas presentaciones cada año, merece un poco de respeto. Eso es cierto para este trío de frijoles.

  'Kentucky Wonder' es una de las primeras variedades de frijoles disponible comercialmente y todavía es una de las variedades más populares entre los jardineros. Tiene un sabor limpio y fuerte.

  'Blue Lake' es un favorito mío porque es muy prolífico y tengo poco espacio y porque se mantiene tierno, incluso cuando me olvido de hacerlo joven.

  Y no hay sustituto para la reliquia italiana 'Romano' de vaina plana. Estos tienen un sabor abundante y carnoso que puede soportar fuertes salsas.

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  Pepino: pepino de limón

  Por lo general, los pepinos amarillos son algo malo, pero los pepinos "limón" son una verdadera joya. Elija pequeños, de tamaño de limón, y puede comerlos como una fruta. No espere a que se vuelvan de color amarillo brillante. Eso significa que están más allá de su mejor momento. A medida que crecen, se llenan de semillas y desarrollan una gran cantidad de espinas negras y ásperas.

  La piel amarilla pálida es delgada y la carne interna es crujiente y jugosa. Son un excelente tazón comestible para ensaladas y una opción interesante para los encurtidos.

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  Berenjena: Violetta di Firenze

  Las berenjenas son estrellas entre las verduras heredadas, debido a la variedad de tamaño, forma, color y sabor que no encontrarás en ningún otro lugar. 'Violetta di Firenze' es un amante del calor, pero vale la pena el trabajo extra. Los deslumbrantes frutos de lavanda están moteados con un blanco cremoso.

  Recogido temprano, la piel es lo suficientemente delgada como para dejar sin pelar. El sabor es óptimo cuando se le da mucho sol y calor. Cultivo el mío en macetas de plástico negro, por lo que las raíces se mantienen calientes. 'Violetta di Firenze' puede ser el lado positivo de los perros de agosto.

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  Ajo: Roja Española y Toch Rojo

  Si vives donde los inviernos son fríos, es difícil superar el sabor de 'Spanish Roja'. Es una variedad dura con 6-10 dientes por bulbo. 'Spanish Roja' es apreciado por su sabor picante y calor moderado, y también se almacena bien por hasta 6 meses.

  'Red Toch' es fácilmente uno de los mejores ajos tiernos. Los dientes grandes, rayados de rosa, se pueden comer crudos, sin ninguno de los desagradables postgusto generalmente asociados con el ajo. Dado que el ajo no se cultiva a partir de semillas, puede guardar de forma segura los bulbos de ajo para replantar cada año, sin preocuparse por la polinización cruzada.

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  Melón: Luna y estrellas Sandía

  La sandía 'Moon & Stars' ha sido llamada la hortaliza poster de jardinería reliquia. Es bastante captador de atención, con su corteza verde oscura salpicada de diminutas estrellas amarillas y usualmente al menos una luna más grande. Incluso las hojas están salpicadas de amarillo.

  En el interior, toda esta belleza es maravillosa, dulce y rica carne roja. Estos son melones grandes, de 20 a 30 libras cada uno, con una enredadera extendida para sostenerlos. Y sí, tienen semillas. ¿De qué otra manera podrían convertirse en reliquias familiares?

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  Pimienta, caliente: Fatalli

  'Fatalli' es un pimiento chile habanero, así que espera una buena cantidad de calor. Pero a diferencia de algunos pimientos picantes que simplemente prueban su tolerancia a la incomodidad, 'Fatalli' tiene un maravilloso sabor ahumado que perdura mucho después de que el calor se disipa. Eso no quiere decir que no necesite construir una tolerancia. Si te gusta el sabor de los pimientos picantes, pero no la quemadura, agrégalos enteros a lo que sea que estés cocinando y retíralos antes de servirlos. Va a templar su acritud.

  Como puede ver, 'Fatalli' produce muchos pimientos en cada planta. Sin embargo, no comienza a poner fruta hasta avanzada la temporada y necesita mucho calor y sol antes de eso.

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  Pimienta dulce: Jimmy Nardello

  Este es uno de los pimientos italianos que nunca pareces encontrar en las tiendas de comestibles. . Los frutos largos y delgados de 'Jimmy Nardello' pueden crecer fácilmente de 8 a 9 pulgadas de largo. Se dice que Jimmy dijo que estaban listos para cosechar cuando se enroscaron como la cola de un cerdo.

  Las plantas son altas y tupidas y pueden requerir replanteo porque producen una cosecha grande. Los pimientos son extremadamente dulces cuando son de color rojo brillante y agradables y ácidos cuando se los cocina en verde.

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  Rábano: rata atado

  Este rábano soluciona todos tus problemas de crecimiento de rábanos . Demasiado leñoso? No es un problema. ¿Raíces de gusanos? No es un problema. Los bulbos no se formarán? No es un problema.

  El rábano 'rata cola' es un rábano comestible envasada. Ha crecido por sus sabrosas y crujientes vainas de semillas que se asemejan a la cola de una rata, pero saben a rábano. Las plantas aman el calor y producen vainas durante 4 semanas o más. Se pueden comer frescos, encurtidos o incluso arrojados en papas fritas y platos de verduras.

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  Squash: Ronde de Nice

  Puede pensar que lo último que necesita es más zucchini, pero 'Ronde de Nice' se vuelve útil. Es, como su nombre lo indica, redondo y se puede recoger lo suficientemente pequeño para porciones individuales. La fina piel es muy delicada, lo que significa que no la encontrará enviada y vendida en las tiendas. La carne es cremosa y rica y la forma del tazón lo hace perfecto para el relleno.

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  Tomate: Lillian's Yellow & Brandywine

  Si no fuera por el increíble sabor de los tomates 'Brandywine', no estoy seguro de que haya tanto interés en las verduras de la herencia. 'Brandywine' le recordó a la gente de qué sabor tenían los tomates.

  Les di un lazo aquí con 'Lillian's Yellow', porque la señorita Lillian gana tantas pruebas de sabor locales. Si ella puede vencer a 'Brandywine', imagina lo que te estás perdiendo.