Las capuchinas son flores tan alegres que vale la pena cultivarlas solo por su aspecto. Pero ponga algunas plantas adicionales en su jardín para comer. Cada parte de la capuchina es deliciosa. Las hojas y las flores tienen un sabor cálido y ácido. Elija algunos y mezcle los pétalos en una ensalada o flote una flor en la parte superior de una bebida o sopa.
No te detengas allí. Las semillas de capuchina hacen una gran alcaparra como tratamiento. De hecho, se les llama "Caperos del pobre". Las alcaparras reales están hechas de los capullos de la planta de alcaparras. La versión del pobre está hecha de semillas todavía firmes de plantas de capuchina. Entonces comienzan de forma más fresca y tántrica.
Lo que necesitarás
- 1 taza de semillas de capuchina (aún firmes y verdes)
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 5-8 granos de pimienta (ligeramente triturados)
Como hacerlo
- Enjuague y drene las semillas de capuchina y séquelas bien en toallas de papel.
- Vierta las semillas en una jarra de conserva de 1 pinta.
- Haga hervir el vinagre, la sal y la pimienta y vierta sobre las semillas.
- Selle y refrigere el tarro y déjelos reposar durante aproximadamente 3 meses. ¡Entonces disfruta!
La receta básica es muy simple. Puede usarlos como están, en ensaladas y en platos de verduras y pescado. O puede crear su propia mezcla agregando algunas especias adicionales.
Para condimentar las cosas, intente agregar: un diente de ajo aplastado, una pizca de semilla de apio o especias encurtidas, un par de ramitas de tomillo o una hoja de laurel.