Los aceites aromatizados para cocinar están ampliamente disponibles en tiendas de comestibles de alta gama y tiendas especializadas en cocina, pero son muy caros. Afortunadamente, son muy fáciles de hacer con las hierbas que cultiva o compra. Son maravillosos para cocinar y siempre son bienvenidos como regalos.
Precaución: Los aceites caseros no se mantienen frescos mientras que los aceites procesados, y deberán usarse en un par de meses.
Comience siempre con hierbas limpias y secas y frascos o botellas esterilizados. Y recuerde: al conservar cualquier tipo de alimento, siga siempre las instrucciones de procesamiento especificadas en la receta y siga las pautas del USDA sobre cómo esterilizar los productos para enlatar.
Nivel de dificultad
- Promedio
Tiempo requerido
- Cerca de 1 a 2 horas para hacer, 1 semana para empinar
Materiales que necesitará:
- Botellas o frascos de vidrio esterilizados (cuanto más atractivo, mejor)
- Tapones de botellas o tapas de jarras
- Hierbas como se desee
- Aceite de cocina (el aceite de oliva virgen extra es una buena opción, pero cualquier aceite para cocinar funcionará)
- Gran caldero para esterilizar jarras.
- Sauce para calentar el aceite
- Etiquetas de tarro y cinta decorativa
Cómo hacerlo
- Enjuague sus hierbas frescas y permita que se sequen completamente.
- Esterilice botellas de vidrio atractivas o jarras hirviéndolas en agua durante varios minutos.
- Permita que las botellas y los frascos se sequen completamente.
- Ligeramente magullar sus hierbas con un rodillo de madera, y luego meterlas en las botellas. No necesitas una gran cantidad de hierbas. Una o dos ramitas infundirán suficientemente el aceite.
- Caliente el aceite de cocina a fuego lento, hasta que esté tibio, luego vierta el aceite en las botellas, sobre las hierbas. Permita que los contenidos se enfríen.
- Cuele las hierbas frescas vertiendo el aceite de la botella, a través de un colador o filtro de café, y en una botella nueva. Las hierbas secas pueden permanecer en el aceite, pero el aceite se mantendrá fresco un poco más si estas también se filtran.
- Selle la botella con tapa o corcho, y permita que se siente en un lugar fresco y fuera de la luz solar directa, durante aproximadamente 1 semana antes de usarla.
- Etiquete los frascos y coloque cintas decorativas si tiene la intención de regalarlas.
Los aceites aromatizados deben usarse en un plazo máximo de dos meses. Diluir las hierbas y refrigerar ayudará a que el aceite dure más tiempo. Muchos destinatarios de regalos no querrán usar algo tan hermoso, así que recuérdeles que el aceite no se mantendrá fresco por mucho tiempo, y prometan hacer más el próximo año.
Consejos
- Cuanto más ligero sea el sabor del aceite, más pronunciado será el sabor de la hierba.
- Buenas opciones para las infusiones de aceite de hierbas incluyen: albahaca, laurel, cebollino, cilantro, eneldo, menta, mejorana, orégano, romero , ajedrea, estragón y tomillo.
- Incluya las recetas favoritas impresas al dar como regalos.