Variedades de guisantes de jardín

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¿Qué variedad de guisantes es adecuada para su jardín?

Los guisantes son un vegetal tan gratificante para crecer. Son uno de los primeros cultivos en madurar en la primavera y puedes usarlos en todo tipo de platos. De hecho, puedes comer lo correcto de la vid, como un refrigerio en el jardín. Y como son leguminosas, son tan buenas para el suelo como para la gente.

Los guisantes son lo suficientemente fáciles de cultivar . La parte más difícil de cultivar guisantes es elegir qué tipo de cultivo quieres cultivar. Básicamente hay 3 tipos de guisantes: guisantes ingleses, guisantes de nieve y guisantes dulces. Cada uno tiene varios nombres, lo que hace que la elección sea aún más confusa. Pero una vez que tenga claras las diferencias, probablemente querrá cultivar algunas de cada una. Echemos un vistazo a sus elecciones.

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Guisantes ingleses

Guisantes ingleses ( Pisum sativum var. Sativum)

Cuando la mayoría de nosotros pensamos en guisantes, nos imaginamos las bolas pequeñas, redondas y verdes que son tan difíciles de agarrar con el tenedor. Estos son tradicionalmente conocidos como guisantes ingleses. También van descascarando guisantes, arvejas, guisantes estándar y guisantes de jardín. Las dos características de este tipo de guisantes son también las dos cosas que los diferencian de los otros tipos de guisantes.

Primero, no tienen vainas comestibles. Las vainas son de textura suave, pero resistentes y fibrosas, lo que las hace desagradables para comer y digerir. Es por eso que los bombardeamos.

En segundo lugar, esperamos hasta que las semillas, los guisantes, estén completamente hinchadas, antes de bombardearlas y comerlas.

Cuándo cosechar: todos los tipos de arvejas generalmente se siembran directamente en el jardín y rara vez se encontrarán trasplantes. Los guisantes descascarados son uno de los tipos de guisantes que maduran más rápido, con las variedades de arbusto más pequeñas listas en unos 50 días. Pruébalos apretando suavemente la cápsula. Si se sienten llenos y puede sentir los guisantes individuales, es hora de abrir uno y verificar. Los guisantes deben llenar la vaina, pero aún ser verde y tierna.

Si cosecha demasiado pronto, puede que falten arvejas o arvejas de diferentes tamaños. Es posible que tampoco hayan tenido tiempo suficiente para desarrollar sus azúcares, por lo que no serán tan dulces como cabría esperar.

Si cosechas demasiado tarde, los guisantes comenzarán a endurecerse, probablemente cambiarán a un color más pálido y tendrán almidón y amargor.

Honestamente, los guisantes descascarados son tan buenos que salen de la cápsula, sin cocinar, que te harás un gran favor al probarlos en el jardín periódicamente. De esa forma, sabrá exactamente cuándo están en su punto máximo. Los guisantes ingleses no se almacenan bien. Sus azúcares rápidamente se convierten en almidón, así que cómelos dentro de 3 a 4 días después de la cosecha.

Los guisantes ingleses son más nutritivos que el azúcar o los guisantes de nieve, pero dado que dan ese paso extra de bombardeo, han caído en desgracia y rara vez se los ve frescos en las tiendas de abarrotes. Si los quieres, tu mejor opción es hacer crecer el tuyo.

Algunas variedades para probar: "Flecha verde", "Maestro", "Lincoln" y "Teléfono alto"

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Guisantes de nieve

Guisantes de nieve ( Pisum sativum var. Saccharatum )

A los guisantes de las nieves a menudo se les llama vainas chinas de guisantes porque a muchos de nosotros se les presentó mediante la cocina china. También puede verlos referidos por su nombre en francés, mangetout , que significa comerlo todo. Los guisantes de nieve tienen vainas comestibles, por lo que de hecho se comen todo.

Las vainas de guisantes de nieve son casi planas. Las semillas no pueden llenarse antes de la cosecha. Es la vaina en la que los estamos cultivando.

Cuándo cosechar: los guisantes de nieve son translúcidos, cuando el sol brilla a través de ellos. Puedes ver los pequeños puntos de las semillas de guisante que recién comienzan a formarse. Sin embargo, si los dejas madurar, las vainas se pondrán difíciles. Están listos para elegir en casi cualquier tamaño, pero deben alcanzar su punto máximo cuando casi alcanzan la longitud indicada para la variedad que está cultivando. Por supuesto, si quieres guardar semillas , tendrás que sacrificar algunas vainas y dejarlas en la liana para completar.

Aunque no tienes que esperar a que los guisantes queden adentro, los guisantes tienden a tener los días más largos hasta la madurez de todos los guisantes, especialmente las variedades altas. Espere esperar al menos 60 días a partir de cuando los dirija a sembrarlos en el jardín. Sin embargo, obtienes un rendimiento masivo y continúan configurando más vainas durante 6 a 8 semanas, si continúas con la cosecha.

Algunas variedades para probar: "Golden Sweet", "Mammoth Melting Sugar", "Oregon Giant" y "Oregon Sugar Pod"

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Guisantes

Guisantes a base de azúcar ( Pisum sativum var. Marcrocarpon)

Los guisantes dulces se parecen mucho a los guisantes ingleses, a primera vista. Sin embargo, las cápsulas de azúcar son más cilíndricas que la vaina de guisante inglesa ligeramente curvada. Son un cruce entre guisantes ingleses y guisantes de nieve. Al igual que con los guisantes ingleses, las semillas se dejan engordar un poco. Sin embargo, las vainas son crujientes y comestibles, por lo que no necesitan ser peladas y se utilizan en las recetas de la misma manera que los guisantes de nieve.

Los guisantes dulces se cultivan de la misma manera que los guisantes ingleses, pero tienden a durar un poco más cuando el clima se calienta. Si te gusta comer brotes de guisantes y zarcillos , las variedades de azúcar tienen algunos de los mejores.

Cuándo cosechar: puedes disfrutar tus arvejas de azúcar en cualquier etapa, pero serán más dulces y crujientes cuando los guisantes llenen la mayor parte de la vaina. Déles un apretón suave para probar. No es necesario que sean tan grandes como los guisantes ingleses, pero no quieres una vaina vacía.

Aunque no es tan nutritivo como los guisantes ingleses, esa vaina comestible agrega algo de fibra a la mezcla.

Algunas variedades para probar: "Cascadia", "Sugar Ann", "Sugar Daddy" y "Super Sugar Snap"