Todo lo que necesitas saber
El hinojo a menudo se clasifica como hierba y como verdura y se puede usar de muchas maneras en la cocina. También es una planta popular entre los herbolarios y se ha utilizado durante miles de años como un remedio natural, más comúnmente para los problemas digestivos.
El hinojo tiene un maravilloso sabor a anís que funciona bien en recetas sabrosas y dulces. Es un ingrediente popular en la cocina mediterránea. Los bulbos comúnmente se tuestan o a la parrilla o se agregan, crudos, a las ensaladas, y las hojas plumosas se pueden agregar a ensaladas y sopas para impartir un sabor de hinojo más delicado.
Hay dos tipos de hinojo que es posible que desee cultivar en su jardín, según cómo vaya a utilizarlo. 'Florence Fennel' se usa más como vegetal y se cultiva por su tallo bulboso. El "hinojo de hierbas" no produce mucho bulbo, y generalmente se cultiva para su follaje y se usa como una hierba.
Donde crecer hinojo
El hinojo debe cultivarse a pleno sol, en un suelo fértil y bien drenado. No se debe plantar en la misma área que el eneldo o el cilantro porque se polinizarán fácilmente y se reducirá la producción de semillas. El hinojo se siembra fácilmente, por lo que es probable que si lo siembra una vez, verá hinojo apareciendo en su jardín cada primavera a partir de entonces.
El hinojo es perenne, pero se cultiva anualmente en climas nórdicos. Trátelo como anual si las temperaturas invernales en su área caen regularmente por debajo de los quince grados Fahrenheit.
También puedes cultivar fácilmente hinojo en contenedores. Solo asegúrese de plantar en contenedores que tengan al menos diez pulgadas de profundidad.
El hinojo puede crecer hasta cinco pies de altura, dependiendo de la variedad que estés cultivando. Asegúrese de tener en cuenta su tamaño final en el momento de la siembra para que no cubra el resto de sus verduras. Además, según varias fuentes, puede inhibir el crecimiento de los tomates y los frijoles , por lo que es posible que desee evitar plantarlos cerca de cualquiera de esos cultivos.
Plantando hinojo
Puede dirigir las semillas de hinojo de siembra en su jardín cerca de la fecha de la última helada de primavera . Las semillas se deben plantar a una distancia de diez a doce pulgadas y germinarán en ocho a doce días. También puede sembrar las semillas en el interior, debajo de las luces, unas cuatro semanas antes de su última fecha de congelación, luego endurecerlas y trasplantarlas a su jardín.
Cómo cultivar hinojo orgánico
El hinojo es bastante fácil de cultivar. Riegue profunda y regularmente, pero no sobre agua o las plantas se pudrirán. El hinojo no necesita ser fertilizado durante la temporada de crecimiento.
Problemas y plagas de hinojo
El hinojo rara vez tiene problemas. Los áfidos a veces pueden ser un problema.
Cosecha de hinojo
Puede cosechar hojas de hinojo según sea necesario para un uso nuevo. Las semillas se pueden cosechar cuando están maduras, a fines del verano o principios del otoño. La forma más fácil de cosechar semillas de hinojo es sacudir las cabezas de las semillas sobre una sábana o lona para recoger las semillas. Deje que las semillas se sequen bien antes de guardarlas en un lugar fresco y oscuro.
El hinojo de Florence se puede cosechar tan pronto como se hinche la base del tallo. Levante las plantas según sea necesario y coseche las que quedan en el suelo al final de la temporada antes de la primera helada del otoño.
Variedades recomendadas de hinojo
Florence Fennel ( Foeniculum vulgare var.
azoricum )
Este es el tipo de hinojo para cultivar si desea cosechar los tallos con bulbo para usarlo como vegetal. Las hojas y semillas de esta variedad también son comestibles, por lo que obtienes tres usos en una planta.
- 'Solaris' produce grandes bulbos semiplanos que son resistentes al empernado.
- 'Zefa Fino' está listo para la cosecha en 80 días, resistente a los pernos y muy grande.
- 'Orion' está listo para cosechar en 80 días y tiene bulbos grandes, gruesos y redondos con una textura crujiente.
Herb Fennel ( Foeniculum vulgare )
- Verde ( Foeniculum vulgare Dulce)
- Rojo ( Foeniculum vulgare Rubrum)