Recolección y limpieza de huevos de gallina

Como pequeño agricultor, ya sea que esté criando gallinas ponedoras para su propia familia o vendiéndolas en un mercado de agricultores, debe asegurarse de que los huevos estén frescos, limpios y seguros. La recolección y limpieza adecuada de los huevos de gallina es importante para la salud de los huevos y las gallinas.

Recolectando huevos de gallina

Antes de que te preocupes por limpiar tus huevos, primero debes reunirlos. Y hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de que los huevos que reúna estén lo más limpios posible, lo que minimiza la cantidad de limpieza que se necesita más adelante.

Como práctica general, trate de recolectar huevos temprano y con frecuencia. Si puedes manejarlo, recolectar huevos dos veces al día puede ayudar a mantenerlos realmente limpios. También ayuda a evitar que los pollos coman los huevos. Permitir que los huevos se queden durante la noche en cajas nido a menudo resulta en huevos rotos o poopy. ¡Algunas de mis gallinas parecen preferir posarse en los bordes de las cajas nido, o incluso en ellas! (¡Gallinas malas!) De la noche a la mañana, cacan los huevos que quedan en las cajas, o los pisan y rompen las conchas. En cualquier caso, perderse un día de recolección de huevos generalmente hace mucho más trabajo.

Otro consejo es mantener las cajas nido bien emplumadas. Asegúrate de que las cajas nido de las gallinas tengan muchas virutas o paja que las forre. Si hay caca en las cajas nido, límpialas bien cuando recojas los huevos y reemplaces la paja o las virutas. Del mismo modo, si una gallina ha roto un huevo, limpie el lío a fondo, quitando toda la paja húmeda y sucia.

El mantenimiento cuidadoso es una de las mejores maneras de alentar a las gallinas a que se acuesten en los nidos .

Limpieza de huevos de gallina

Aprender cómo limpiar los huevos correctamente es clave para evitar que su familia y sus clientes, si está vendiendo huevos, se enfermen. Hay dos métodos básicos para limpiar huevos de gallina : limpieza en seco y limpieza en húmedo.

La limpieza en seco es preferible a la limpieza en húmedo porque deja la capa protectora antibacteriana natural de los huevos, llamada floración , intacta y le permite almacenar los huevos sin refrigerar si lo desea. La limpieza en seco implica limpiar el huevo con una esponja abrasiva, esponja vegetal o incluso papel de lija fino para eliminar toda la suciedad y las heces del caparazón.

Si los huevos están muy sucios o tienen yema pegada a las cáscaras, puede ser necesaria la limpieza húmeda. Lavar los huevos con agua corriente tibia de un grifo. El agua debe estar más caliente que la temperatura del huevo, pero no caliente. Seque cada huevo con una toalla de papel, y colóquelo en un cartón limpio o abierto o en una rejilla de alambre. Desinfecte los huevos lavados pulverizándolos con una solución de cloro diluida con agua.

Si planea vender sus huevos , verifique con la Oficina de Extensión de su Condado los reglamentos locales y / o estatales que rigen la limpieza de huevos para la venta en su área.

Consejos para guardar huevos

Una vez que los huevos estén limpios y secos, empaquételos en cajas de cartón para huevos y marque las cajas de cartón con la fecha de recolección de los huevos. En general, es mejor guardar los huevos en el refrigerador. Los huevos lavados en húmedo deben refrigerarse, mientras que los huevos lavados en seco (con la flor intacta) se pueden refrigerar o almacenar a temperatura ambiente, pero todos los huevos suelen durar más tiempo cuando se refrigeran.

Los huevos son buenos por un mes después de la fecha de recolección cuando se almacenan en el refrigerador. (De hecho, descubro que son buenas durante algunas semanas después de esto, pero nunca las vendí o incluso las regalé. En cambio, horneo con ellas o las hiervo). Los huevos lavados en seco pueden mantenerse a temperatura ambiente. durante varias semanas y debe lavarse inmediatamente antes de que se cocinen.

Para probar la frescura de los huevos almacenados, use la prueba de flotación: coloque los huevos en un recipiente lleno de agua. Si un huevo flota, tiene un bolsillo de aire demasiado grande dentro del caparazón; el contenido se ha evaporado demasiado y es probable que el huevo se haya echado a perder. Compost it. También puedes usar una luz fuerte para ver cuánto espacio aéreo hay dentro de un huevo; esto se llama candling .