Grandes recetas de saúco para su pequeña cosecha de granja

Se dice que las bayas de saúco aumentan la inmunidad, combaten los resfriados, la gripe y el dolor de garganta. Son una rica fuente de muchos componentes saludables: bioflavonoides, antioxidantes, potasio, beta caroteno, calcio, fósforo y vitamina C.

Lo primero es lo primero: encontrar una fuente de bayas de saúco, o Sambucus nigrans. Son muy fáciles de cultivar, pero también puedes comprar bayas secas o preguntar por ahí para ver si un vecino o amigo tiene un arbusto de saúco que crece y no lo usa. ¡Asegúrate de hacer una identificación positiva antes de elegir! Las bayas rojas brillantes son un tipo diferente de saúco que es tóxico. Quieres bayas de color morado oscuro a azul oscuro. Y, todas las bayas de saúco son tóxicas si se comen crudas, ¡por favor, siga estas recetas con cuidado!

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  Jalea de saúco

  Esta gelatina es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso. Abre una jarra en pleno invierno y el brillante color rubí despertará tus sentidos. Es genial para untar en tostadas, bagels o galletas saladas. ¡Y puede sentir que las propiedades antioxidantes y antivirales de las bayas de saúco constituyen, al menos en parte, el contenido de azúcar! Esta receta requiere un enlatador de baño de agua, o puede hacer una cantidad más pequeña y refrigerarla: durará al menos unas pocas semanas en el refrigerador si no es un mes o dos.

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  Jarabe de saúco

  Esta receta hace un jarabe de saúco medicinal (aunque también es delicioso en panqueques, gofres o fruta). Con miel cruda local, abundan las propiedades curativas de esta mezcla. Por la cucharada de dolor de garganta, resfríos y gripe, querrás tener una buena cantidad a mano durante el invierno.

  A pesar de que escribí la receta para guardarla en el refrigerador, siempre puedes sub-azúcares para la miel y el baño de agua. ¿Te gusta la gelatina? Encuentro que es bastante fácil refrigerarlo y usaremos 36 onzas en el transcurso de un invierno. Otra opción es hacer el jugo en sí mismo, sin azúcar, y mezclarlo fresco según lo necesite durante el invierno.

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  Tintura de saúco

  Si no te importa usar alcohol, la tintura de saúco es una gran manera de cosechar los beneficios medicinales de la baya del saúco en una forma concentrada y potente. Esta preparación herbal clásica extrae toda la bondad de las bayas de saúco y te deja con una fuerte tintura medicinal que puede usarse contra los virus durante todo el invierno. ¡Disfrutar!

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  Renuncia

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