Visión de conjunto:
Es aún más fácil cultivar chirivías que cultivar su primo cercano, zanahorias , chirivías parecen zanahorias incoloras, pero con su propia terrosidad compleja, dulcemente picante. Las chirivías son nativas de la región mediterránea y han sido una comida europea popular desde al menos los antiguos romanos. Los primeros colonos ingleses trajeron chirivías con ellos a América, pero se han visto eclipsados por las zanahorias y las patatas .
Sin embargo, crecen bien en la mayoría de las áreas, aunque requieren una larga temporada de crecimiento. Un poco de escarcha endulzará su sabor y las raíces se pueden almacenar y usar durante todo el invierno.
Descripción:
Las pastinacas se cultivan predominantemente por sus raíces largas, que parecen zanahorias pálidas.
- Hojas : el follaje del primer año se parece al apio, con hojas dentadas y pinnadas. El segundo año forma una planta muti-ramificada que puede crecer hasta 5 pies de altura.
Flores : en el segundo año, se formarán umbelas de flores amarillas, muy parecidas a zanahorias o eneldo . Para guardar semillas de chirivía , deje algunas plantas sin cosechar y permita que se conviertan en semillas.
Nombre botánico:
Pastinaca sativa
Nombre común:
Chirivías
Exposición:
Sol completo a Sombra parcial.
Zonas de Dureza del USDA:
La rusticidad no juega un papel importante con las chirivías porque las chirivías son bienales cultivadas como una cosecha anual .
Tamaño de planta:
Las plantas crecen 18 - 24 "(h) x 3 - 6" (w). Las raíces se deben cosechar antes de que se vuelvan demasiado grandes y fibrosas, a 1 ½ - 2 i.
de diámetro y 8-12 pulgadas de largo.
Cuándo cosechar:
Las pastinacas requieren que toda la temporada de crecimiento madure, alrededor de 3 ½ - 4 meses. Por lo general, se cosechan a finales del otoño cuando las partes superiores son de aproximadamente 1 ½ - 2 pulgadas alrededor. La mayoría de las variedades alcanzarán de 8 a 12 pulgadas de largo. Para asegurarse de obtener la raíz completa, afloje la tierra con un tenedor antes de cosechar.
Las pastinacas se almacenan por un largo tiempo.
Puedes dejar tus chirivías en el suelo para cosechar durante el invierno (si el suelo no está congelado) y al comienzo de la primavera. Ellos endulzan hacia la primavera, cuando las plantas se preparan para comenzar a crecer nuevamente. Sin embargo, una vez que las puntas vuelven a brotar, el sabor comienza a ir cuesta abajo y las raíces se vuelven duras y fibrosas.
Nota: si tiene la piel sensible, la savia de las hojas de la pastinaca puede causar una erupción similar a la quemadura solar.
Variedades sugeridas:
- All American - Muy dulce y de grano fino con un pequeño núcleo. (120 - 130 días)
- Corona hueca Suave sabor a miel, raíces uniformes con pocas raíces laterales. (105 días)
- Modelo Harris - Temporada temprana con carne tierna y sin corona hueca (85 - 90 días)
- El estudiante : raíces grandes con un leve tono de nuez. Larga temporada. (180 días)
Cómo usar chirivías:
Las chirivías tiernas y jóvenes pueden rallarse y comerse sin cocinar.
La chirivía se puede usar como sustituto de la zanahoria en casi cualquier plato cocinado. Son populares al vapor y puré, a menudo mezclado con papas. Cuando agregue sopas y guisos, espere hasta los últimos 20-30 minutos de cocción, porque se ablandan rápidamente.
Las pastinacas realmente brillan como vegetales asados, espolvoreados con hierbas frescas.
Si tus chirivías se vuelven crecidas, retirar el núcleo central las hará menos amargas.
Consejos de cultivo:
Suelo: la chirivía prefiere un pH del suelo ligeramente ácido en el rango de 6.0 a 6.5. Como con todos los cultivos de raíces, necesitan una tierra suelta para crecer larga y recta. Asegúrate de que esté bien drenado, para que las raíces no se pudran.
Siembra: la chirivía crece mejor cuando hace buen tiempo y se siembra directamente en el jardín a mediados de la primavera. La semilla de chirivía no se mantiene viable durante más de una temporada, por lo que siempre debe comenzar con semilla fresca. Incluso las semillas frescas pueden tener una baja tasa de germinación, por lo que las semillas se espesan. Planta de ½ a 3/4 pulgadas de profundidad.
Dado que la semilla de chirivía tiene dificultades para romper el suelo costroso, muchos jardineros cubren la semilla con solo perlita. Otro truco es plantar semillas de rábano con tus chirivías. Cuando se sacan los rábanos, aflojan el suelo para las chirivías que emergen más tarde.
Necesitarás adelgazar las plantas cuando tengan unos centímetros de altura, para dar espacio a las raíces para que se desarrollen.
Es difícil trasplantar chirivías porque al alterar sus raíces los hace tenedor.
Las chirivías se pueden cultivar en contenedores, pero necesitarán una maceta que contenga una profundidad de al menos 12 pulgadas de tierra.
Mantenimiento:
Al menos una pulgada de agua por semana es vital para un buen desarrollo de la raíz. Un riego profundo regular, en lugar de una pizca de vez en cuando, alentará el crecimiento profundo de las raíces y evitará que las plantas se estresen.
El estiércol fresco no debe usarse en cultivos de raíces porque hace que las raíces se doblen y distorsionen.
Las malas hierbas competirán con las plántulas jóvenes. Manténgalos fuera del área, para que no compitan con la pastinaca por agua y nutrientes. La azada es una técnica mejor que cultivar porque no quieres dañar las raíces de la chirivía.
Plagas y problemas:
Plagas
- Zanahoria : coloque sus huevos en el suelo cerca de las plantas y las larvas se esconden en las raíces. No plante cerca de zanahorias o apio y considere plantar algunas cebollas cerca.
- Apio mosca : las hojas se arrugan y tienen pequeñas ampollas marrones. No dañará las raíces, pero eliminará las hojas para deshacerse de los gusanos.
- Wireworms - hará pequeños agujeros regulares
Enfermedades
- Cancro : manchas oscuras en los hombros de la raíz. Afecta las raíces lesionadas. Aumente el pH del suelo más cerca de 7.0.
- Mancha foliar : pequeñas manchas marrones en las hojas no afectarán las raíces.
Cultural
- Hojas pálidas : si la parte superior de las chirivías comienza a ponerse verde pálido, significa que necesitan algo de comida.