Col rizada, remolacha y acelga: tres alternativas fáciles de espinacas
El cultivo de variedades de espinacas de la herencia es una bendición para cualquier jardinero de estación fría. Pero a medida que llegue el verano, todas las cosas buenas deben llegar a su fin.
Si buscas algo para cultivar después de que tu espinaca se haya atornillado, vale la pena probar estos tres deliciosos greens. Y aquí hay una ventaja: tardan en salir, incluso en el clima más cálido.
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Acelga suiza
Chard es un verde con un sabor suave y terroso. En mi zona 6 jardines, lo siembro directamente en el jardín después de mi última fecha de helada, y continúa creciendo hasta nuestra primera helada fuerte, sin atornillar. La clave para mantenerlo funcionando es cosechar las hojas exteriores, dejando intacta la parte interna de la planta. Se formarán nuevas hojas en el centro, y tendrás un suministro constante de acelga.
Además de las hojas, que se pueden comer crudas o cocidas como las espinacas, los tallos similares al apio también son deliciosos.
C duro es muy alto en vitamina A, con una taza de hojas picadas llegando a más del 200% de la cantidad diaria recomendada. Además, la acelga es rica en vitamina C y hierro.
Deliciosas variedades de acelga: 'Bright Lights', 'Ruby Chard'.
Vea más sobre cómo cultivar Swiss Chard en el jardín orgánico y algunas de nuestras variedades favoritas.
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Remolacha
Si cultivas remolachas , obtienes dos cervezas. Las raíces, por supuesto, son deliciosas y nutritivas. Pero si arrojas los greens cuando estás preparando tus remolachas, te estás perdiendo un verdadero manjar. Las hojas de remolacha son muy ricas en vitamina A y C, y tienen un sabor delicioso y suave. Son deliciosos salteados o al vapor, y las verduras de remolacha para bebé son deliciosas y se sirven crudas en una ensalada. Siembre algunas semillas cada pocas semanas a lo largo de la temporada de crecimiento para que tenga a mano un suministro constante de greens para bebés.
Deliciosas variedades de remolacha: 'Detroit Dark Red', 'Chiogga'
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col rizada
Kale es uno de esos vegetales de gran potencia que cada doctor desea que comamos más. Además de ser rico en vitamina C y folato, la col rizada también es rica en hierro, vitamina A y calcio. La mayoría de nosotros asociamos la col rizada con las ofrendas de hoja verde y rizado en la tienda de comestibles. De hecho, hay varias variedades deliciosas de col rizada, y son tan atractivas como deliciosas. Dos buenos que hay que buscar son 'Red Russian', que tiene hermosos tallos, y 'Lacinato', que tiene increíbles hojas de color verde azulado.
La col rizada se puede comer al vapor, salteada o cocinada en una gran variedad de sopas, guisos y salteados. Va durante toda la temporada después de haber sido sembrado un par de semanas antes de la última fecha de helada y crecerá directamente hasta el otoño.