y por qué debería cultivarlos?
Una leguminosa es una planta de la familia Fabaceae o Leguminosae. Las vainas de las semillas, o frutas, de estas plantas tienen 2 costuras que se extienden a lo largo de la vaina, con múltiples semillas unidas a una de las costuras, como la vaina de guisante que se muestra aquí. Cuando las semillas maduran, las costuras se abren para distribuirlas. Estas semillas secas de leguminosas a veces se conocen como ventajas.
¿Qué plantas son leguminosas?
Probablemente las leguminosas más comunes en los huertos caseros son los guisantes y los frijoles de todo tipo (broche, soja, lima, ancho ...), pero esta gran familia de plantas contiene más de 16,000 especies.
Generalmente pensamos en las legumbres como alimentos para humanos o ganado. Aunque no todos son comestibles, muchos lo son. Además de guisantes y frijoles, hay cacahuates, lentejas, algarroba, alfalfa y trébol. Pero algunas plantas leguminosas se cultivan simplemente como ornamentales, como baptisia, altramuces, glicinas y algarrobos.
¿Qué tiene de bueno utilizar legumbres en el jardín?
Las legumbres se usan a menudo como cultivos de cobertura o se mezclan en mezclas de semillas de césped debido a su capacidad para fijar nitrógeno. La fijación de nitrógeno significa convertir nitrógeno puro (N 2 ), al que las plantas y los animales no pueden acceder, en su forma de amoníaco (NH 3 ), que podemos usar. Se requieren bacterias para realizar este cambio y los nódulos en las raíces de las plantas leguminosas son donde Rhizobium, una bacteria del suelo, ingresa a la raíz y comienza a multiplicarse. Son las bacterias las que realmente arreglan el nitrógeno, que luego toman las plantas. El Rhizobium no daña las plantas; es una relación simbiótica.
En realidad puedes ver los nódulos en las raíces con tus ojos. La foto de la derecha muestra algunos nódulos que se están formando. Son blancos o grises antes de comenzar a fijar el nitrógeno, pero se vuelven rosados o rojos a medida que el proceso se pone en marcha. Las raíces de leguminosas perennes con nódulos más viejos en ellas pueden verse como los dedos de una mano.
En vegetales de jardín, pueden llegar al tamaño de un guisante. Algunas leguminosas fijan el nitrógeno mejor que otras. Las judías verdes están en el extremo inferior, en comparación con los cacahuetes, las habas y la soja.
El nitrógeno no desaparece inmediatamente después de que las plantas mueren. Es por eso que se recomienda cortar las plantas de guisantes y frijoles en su base y dejar sus raíces en el suelo. Incluso después de que desaparezca el crecimiento superior, los nódulos fijadores de nitrógeno continúan alimentando otras plantas.
Los rizobios están presentes en la mayoría de los suelos sanos, pero no tienden a activarse hasta que el suelo se calienta. Como los guisantes generalmente se plantan en suelos frescos y húmedos de primavera, se recomienda utilizar un inoculante , un polvo que contenga Rhizobia, para iniciar el proceso.
Cultivo de legumbres
A pesar de su nombre elegante y divertido, las leguminosas son fáciles de cultivar plantas que se pueden encontrar en casi todos los jardines del patio trasero. Debido a que hay múltiples semillas en cada pod y múltiples vainas por planta, las leguminosas producen una cosecha de buen tamaño en un espacio pequeño.
Y no solo alimentan el suelo. Las legumbres son algunas de las comidas más populares en el mundo. Sabemos que son deliciosos. Es una gran ventaja que también estén sanos. Son bajos en grasa, altos en fibra, además de ser una buena fuente de proteínas, calcio, hierro, zinc, calcio, selenio, vitaminas B y antioxidantes.
Si eres alérgico a los cacahuetes, ¿eres alérgico a todas las legumbres?
Puede ser sensible a las proteínas en más de un tipo de leguminosa, pero la mayoría de las personas no lo son. Su médico podrá evaluarlo para detectar posibles problemas.
Más sobre el cultivo de legumbres en su jardín
Pocas verduras son tan fáciles de cultivar y versátiles en la cocina. Puede comer la mayoría de ellos frescos o cocidos, como una ensalada, un acompañamiento o en un plato principal. Y si los cultivas para que se sequen, puedes guardarlos durante meses y disfrutar de tu cosecha en cualquier momento del año.
Cómo crecer
Consejos para cultivar y guardar frijoles secos
> Fuentes
- > Fijación de Ntrógenos por Leguminosas
- > Cultivo de leguminosas para aumentar el nitrógeno del suelo