La soja ha sido popular durante años en los países asiáticos, y esa popularidad también se ha extendido aquí en América del Norte. Un método de preparación común implica hervir a fuego lento los frijoles en la vaina en agua con sal. Las semillas se comen de las vainas. Los conocemos cuando se preparan de esta manera, como edamame. Las semillas también son excelentes asadas.
La soja contiene los nueve aminoácidos esenciales, no tiene colesterol y es baja en grasas saturadas y sodio.
Son una excelente fuente de fibra dietética y son ricos en hierro, calcio, vitaminas B, zinc, lecitina, fósforo y magnesio.
Necesitas un poco de espacio si planeas cultivar suficiente soja para alimentar a una familia. Pero, si te gusta la soja, valdrá la pena; la mayoría de las sojas disponibles comercialmente no son orgánicas.
Comenzando Soja
Siembre las semillas directamente en el jardín después de que haya pasado la última fecha de helada y el suelo se haya calentado. Las semillas se pueden plantar muy juntas cuando el espacio es escaso, pero lo ideal es darles al menos doce pulgadas.
Cultivo de soja orgánica
Los frijoles de soja crecen mejor a pleno sol, pero toleran un poco de sombra de la tarde. El suelo debe ser de fertilidad promedio y bien drenado. Cubrir con pajote el área para ayudar a conservar la humedad del suelo es una buena idea. La soja rara vez necesita ningún fertilizante adicional; demasiado dará como resultado muchas hojas a expensas de las vainas.
La soja crece bien en camas de jardín tradicionales, en camas elevadas e incluso en contenedores.
Cosecha de soja
Los rendimientos de soja son muy altos, y 50-60 plantas serían suficientes para alimentar a una familia de cuatro. Coseche los frijoles cuando las vainas estén rellenas y llenas, pero las semillas estén tiernas y verdes. Las vainas también se pueden cultivar hasta la madurez y los granos se secan para usar en sopas y guisos. Para secar los frijoles, puedes sacar toda la planta y colgarla en un sótano o garaje, luego cosechar los frijoles una vez que se hayan secado por completo.
También puedes congelar tus vainas de soya para usarlas más tarde. Simplemente blanquee primero (hiérvalos de 30 a 60 segundos, luego sumérjalos en agua con hielo para detener el proceso de cocción) y luego congélelos en bandejas para hornear galletas. Póngalos en bolsas de plástico u otros contenedores una vez que estén completamente congelados.
Consejos para cultivar soja
La soja es muy ornamental, con hojas atractivas y flores abundantes. Se pueden usar para hacer setos bajos y temporales o plantar en pequeños grupos en un borde. También puedes cultivarlos en contenedores, donde constituyen una adición bonita y única a un jardín de contenedores.
Problemas de soja y plagas
La soya no es propensa a muchos problemas. Sin embargo, la mancha de la hoja, el tizón bacteriano, el óxido, los escarabajos del frijol y los áfidos pueden causar problemas.
Variedades recomendadas de soja
G. max es una anual arbustiva que produce grupos de vainas de semillas grandes. Hay varios cultivares de soja disponibles.
- Beer Friend se usa principalmente para edamame.
- Black Jet madura en menos de 100 días y es un favorito cuando se condimenta con ajo, jengibre, melaza y comino como aperitivo.
- El frijol de soja está listo en 90 días y tiene plantas tupidas con deliciosas semillas verdes.
- Karikachi No. 3 es la soja edamame ideal, lista en 90 días.
Hay muchas otras variedades disponibles, así que mire alrededor y experimente.
La mayoría de los catálogos de semillas tienen al menos algunas variedades disponibles para ordenar. Incluso los he visto en los bastidores de mi guardería local de vez en cuando.
Si eres fanático de edamame, vale la pena cultivar tu propia soja orgánica. ¡Es fácil, y tendrás una planta atractiva para agregar a tu jardín!