Usa las hierbas que creces para crear mezclas de condimentos
Si te has secado y guardado la recompensa de tu jardín de hierbas , considera regalar algunas de esas hierbas culinarias caseras. Después de todo, no todos los cocineros tienen acceso a un jardín de hierbas. Puede empacar hierbas individuales en recipientes, frascos o bolsas preciosas, o mezclar una mezcla de hierbas personalizada que hará que sus amigos del chef nombren recetas después de usted. Y siempre es bueno incluir una o dos recetas con formas de usar sus hierbas.
Si no tiene todos los ingredientes, todavía tiene 2 opciones más:
- Enmiende lo que tiene con las hierbas de la tienda O
- Haz contenedores de las hierbas que tienes en abundancia. El orégano, la menta y el tomillo de esta temporada de su jardín vencerán a las hierbas desvaídas y secas que sus amigos olvidaron en la parte posterior de sus gabinetes.
Aquí hay algunos clásicos.
Hierbas de Provenza
Aunque esta mezcla clásica está cada vez más disponible, muchas personas aún no saben qué contienen. Es una manera elegante de decir las hierbas que son nativas y comúnmente cultivadas en la región de Provenza en el sur de Francia y es probable que cultives todas estas hierbas en tu propio jardín.
No hay una mezcla establecida, al igual que no hay una receta fija para salsa barbacoa o garam masala. Sin embargo, herbes de Provence tradicionalmente contiene albahaca , laurel , mejorana, romero , ajedrea y tomillo , con tomillo a la vanguardia. Lavanda a menudo se incluye en la mezcla, aunque un poco vale mucho.
La mayoría de los cocineros ajustan las proporciones según sus propios gustos, pero aquí hay una receta de muestra.
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 1 cucharada de mejorana seca
- ½ cucharada de romero seco
- 1 cucharada de ajedrea seca
- 2 cucharadas de tomillo seco
- 2 cucharaditas de flores de lavanda
- 1 hoja de laurel
Condimento para pasta
De nuevo, las recetas de pasta son muy personales, pero ¿a quién no le gusta experimentar?
Y dado que casi todo el mundo come pasta, esto siempre sería bienvenido. Pueden usarlo para lanzarlo a las salsas o para una salsa instantánea cuando la pasta simplemente se arroja con aceite de oliva. Hace maravillas para la pizza, también.
- 4 cucharadas de albahaca seca
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharadita de ajo seco
- 1 hoja de laurel
Barbecue Rub para carne o verduras
Algo en lo que los amantes de la carne y los vegetales pueden estar de acuerdo; las especias hacen que todo sepa mejor. Esta mezcla se puede frotar en seco en todo tipo de carne. También puede mezclarlo con aceite y marinar carne o verduras, o puede tirarlo con las verduras mientras cocina, saltea o asa a la parrilla.
- 3 cucharadas de albahaca seca
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 cucharadas de romero seco
- 1 cucharada de ajedrea seca
- 1 cucharadita de hinojo seco
- 2 hojas de laurel
Los contenedores herméticos ayudarán a que sus hierbas conserven su frescura. Manténgalos fuera de la luz solar directa y lejos del calor. Y úselos a menudo. Incluso las hierbas secas no duran para siempre.
Para obtener el máximo sabor de sus mezclas, frótelas entre los dedos al agregarlas a un plato. Esto lanzará sus aceites esenciales y fragancia.
Si los está regalando, no olvide incluir una receta o dos y tal vez incluso algunas semillas y consejos de crecimiento.