Mache es una tierna ensalada verde que crece mejor cuando hace buen tiempo. Es uno de los primeros vegetales en brotar en la primavera y es muy agradable de ver. Aunque crece en forma silvestre en muchas áreas y tiene su parte de nombres comunes, hay varias variedades de mache que se han criado para la jardinería de patio trasero, con hojas más grandes y sabores más dulces. La semilla se está volviendo mucho más disponible, incluso para las variedades nombradas.
El nombre común "ensalada de maíz" surgió porque tenía una tendencia a crecer silvestre en los campos de maíz.
- Flores: pequeñas flores de color blanco pálido, de 0,05 a 0,08 pulgadas de ancho, en forma de embudo, florecen en mayo o junio. 5 lóbulos, 3 estambres.
- Hojas: Las hojas verdes medianas son paletas alargadas, también conocidas como espatuladas, que provienen de una roseta de bajo crecimiento. Crecen opuestos en el tallo y a veces pueden ser dentados.
Nombre botánico
Valerianella locusta
Nombres comunes
Mache, ensalada de maíz, lechuga de cordero, lechuga de campo
Exposición
Sol completo a sombra parcial. A principios de la primavera, el sol completo ayudará a calentar el suelo y a elevar y cultivar las plantas. A medida que los días se ponen más cálidos, las plantas apreciarán la sombra parcial, especialmente por la tarde.
Robustez
Mache generalmente se cultiva como es anual . En USDA Hardiness Zones 5 y superior, puedes sembrar en otoño y debería volver a crecer en la primavera. De cualquier manera, se disparará para sembrar cuando las temperaturas suban.
Tamaño de planta madura
6 - 8 pulgadas de extensión x 2 - 8 pulgadas de altura, cuando está en flor
Días hasta la madurez
40 - 60 días, para semillas plantadas en primavera.
Consejos de cultivo
Hay un mache salvaje, que es bastante sabroso. Muchas veces las únicas semillas que encontrarás son genéricamente etiquetadas mache o ensalada de maíz, pero hay diferentes variedades disponibles.
Hay 2 tipos generales de mache, semillas grandes y semillas pequeñas. Las semillas pequeñas crecen bien cuando hace buen tiempo, pero son una de las primeras cosas que maduran en la primavera y son muy bienvenidas cuando no hay nada más fresco para comer. Las variedades con semillas más grandes pueden resistir el calor inicial del verano y pueden resistir bien hasta junio. Suelo : Mache crecerá casi en cualquier lugar. Necesita un buen drenaje y tiende a producir más hojas en un suelo que es rico en compost u otra materia orgánica , con un pH neutro del suelo. Siembra : Mache se siembra directamente en el jardín, ya sea a principios de la primavera o en el otoño. La temperatura del suelo debe ser de al menos 50 ° F (10 ° C) y ser paciente, puede tardar en germinar. No te preocupes por el espaciado. Transmita la semilla y cubra ligeramente 1/8 - 1/4 in de tierra. Puede prolongar la temporada plantando sucesivamente cada 2 semanas durante la primavera. Mantenga la tierra húmeda, hasta la germinación, y luego riegue semanalmente según sea necesario. Las plantas deberían germinar en una semana a 12 días.
Para plantar un cultivo de otoño, enfríe un poco la tierra, riéguelo bien y luego cúbralo con una tabla durante unos días, antes de sembrar. Los jardineros en las Zonas 7 de USDA y superiores tendrán mejor suerte al crecer una cosecha de otoño en invierno.
En climas más fríos, puede mantener su mache de otoño creciendo al amparo de una casa de aro.
Mantenimiento
Mache no está alrededor el tiempo suficiente como para requerir mucho mantenimiento. Si planta en el otoño, es posible que desee mulch las plantas, después de que el suelo se ha congelado. De lo contrario, mantenga las plantas regadas y libre de malezas.
Plagas y problemas
Las plagas más grandes son las babosas, que aman las hojas tiernas casi tanto como nosotros. Las hojas crecen poco y el suelo está húmedo en primavera, lo que hace que la exclusión sea la mejor táctica de babosas. Toque el área con cobre, posos de café, tierra de diatomeas (DE) o algún otro repelente de babosas.
Cosecha y uso
Cosecha como una lechuga cortada y vuelta. Use las hojas exteriores primero, cuando miden aproximadamente 3 pulgadas de largo. Deje la roseta en su lugar, para permitir que más hojas sigan. Podría cortar una cabeza entera, pero es poco probable que vuelva a crecer.
Mache a menudo se describe como tener un sabor a nuez. Las hojas son hojas muy delicadas y tiernas, como una lechuga butterhead, pero menos dulce y más herbal. Generalmente se come fresco, con un aderezo muy ligero. Sin embargo, puede calentar y marchitar las hojas, como una ensalada o guarnición. Pares con nueces, anchoas,
Variedades sugeridas
Muy a menudo solo encontrará semillas etiquetadas como "Mache" o "Ensalada de maíz", sin embargo, las compañías de semillas están comenzando a sacar variedades con nombre y es divertido (y delicioso) experimentar.
- 'Bistro' y 'Piedmont' - son variedades de semillas grandes que no se desvanecen rápidamente en celo.
- 'Verte d'Etampes' - es una variedad de semillas pequeñas con hojas gruesas que ayudan a darle una temporada más larga.
- 'Verte De Cambrai' - un auto-sembrador que debería regresar año tras año.