Flores comestibles

Las flores comestibles no son un fenómeno nuevo, pero las guarniciones de flores frescas tienden a intimidar a los comensales. Nadie está realmente seguro de si las flores están allí para decorar o para ser comidas. Incluso si se los va a comer, los comensales a menudo se preguntan si saben bien, o si les gusta el perejil, será mejor que los deje en el plato.

Hay varias flores de flores comestibles que se pueden disfrutar tanto frescas como cocidas. Cada vez es más común encontrar flores comestibles para comprar en el supermercado, pero es tan fácil cultivarlas y, como las flores son mejores cuando se comen poco después de la cosecha, cultivar sus propias flores comestibles tiene aún más sentido.

Cultivar flores para comer no es realmente diferente de cultivar flores para deleitarte con tus ojos. Sin embargo, hay algunas precauciones que debe tomar, así como algunos trucos para asegurarse de obtener el máximo sabor y belleza de las flores que cultiva para su plato. Aquí hay algunos consejos.

Tenga cuidado al seleccionar flores comestibles

• Solo coma flores cuando esté absolutamente seguro de que son comestibles. Solo porque una flor se use como guarnición, no significa que sea comestible.
• Nunca coma una flor que haya sido tratada con un pesticida que no haya sido etiquetado para su uso en productos alimenticios. Siempre siga las instrucciones de la etiqueta del pesticida para cosechar.
• Nunca coma flores de floristerías, viveros o bordes de caminos.

Cosecha y almacenamiento de flores comestibles

• Para la mayoría de las flores enumeradas como comestibles, se refieren únicamente a los pétalos. Retire los pistilos y los estambres antes de comer, así como los sépalos adjuntos.
• Las flores comestibles son más agradables de comer si agrega los pétalos a los platos, en lugar de arrojar una flor entera.

• No agregue flores comestibles mientras cocina. Déjelos en el último minuto, para que conserven su textura y color. Esto incluye agregarlos a la ensalada. Espolvorear sobre la ensalada, después de que ha sido arrojada.
• Espere que el sabor de las flores comestibles varíe estacionalmente y con las condiciones de crecimiento.

• Las flores comestibles idealmente se deben cosechar en las horas frescas de la mañana, cuando aún están llenas de agua. Si no va a utilizar las flores inmediatamente, córtelas con los tallos intactos y manténgalas en agua. También puede guardarlos en toallas de papel húmedas, en el refrigerador.

Flores comestibles para crecer en su huerto o jardín de flores

• Borraja : la borraja tiene un aroma y un sabor a pepino. Las vívidas flores azules hacen una sorprendente adición a una ensalada o una guarnición de última hora a las comidas cocinadas.
• Caléndula : (maravillas) Los pétalos funcionan bien en platos cocinados y frescos. La caléndula también se usa como sustituto del azafrán. Los pétalos amarillos o anaranjados colorearán y sazonarán los alimentos cuando se cortan y saltean.
• Diente de león: Todo el mundo está familiarizado con el vino de diente de león, pero las flores también son comestibles y bastante deliciosas cuando son tiernas y tiernas. Hay muchas variedades cultivadas que se han desarrollado para obtener un sabor menos amargo y un crecimiento más controlado, pero incluso las llamadas malas hierbas en el césped se pueden comer, siempre que no haya usado pesticidas en ellas.
• Daylily : la mayoría de la gente se sorprende al escuchar que las flores de Daylily son comestibles, sin embargo, a menudo se rellenan y preparan como flores de calabaza.
• Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): 'Gema de limón' y 'Gema de mandarina' Las margaritas son las únicas caléndulas comestibles. Como sugieren sus nombres, tienen un sabor cítrico, a pesar de que no hueles un aroma cítrico. Quita los pétalos, despégalo y quita la parte amarga que está en ángulo recto.

• Flores de hierbas: (anís hisopo, albahaca , bálsamo de abeja , cebolletas , cilantro, eneldo , hinojo, ajo ...) Muchas flores de hierbas son tan sabrosas como el follaje y más atractivas. Agregue algunos pétalos a cualquier plato que ya iba a saborear con la hierba.
• Capuchina : fácil de cultivar Las flores tienen un sabor a pimienta para ellos. Los colores brillantes hacen grandes acentos en ensaladas. También se puede usar para infundir vinagre. o incluso vodka.
• Pensamiento : toda la flor es comestible, sépalos y todo. Los pensamientos tienen un sabor suave a menta. Las flores funcionan bien para confitar y hacer grandes decoraciones en la parte superior de hor d'oeuvres y pasteles.
• Flores de calabaza: todas las flores de calabaza son comestibles, no solo calabacitas. Una forma popular de prepararlos es rellenar las flores con queso y freírlas.