Y cómo mejorarlos
Es el jardinero raro que no ha experimentado cultivar un pepino amargo. Pocas cosas son tan frustrantes como cuidar sus vegetales durante toda la temporada, solo para finalmente cosecharlos y descubrir que no saben muy bien, cuando los lleva a la mesa. Los pepinos son conocidos por ser prolíficos, a veces hasta el extremo. Pero, ¿de qué sirve una recompensa de pepinos si no son comestibles?
Lamentablemente, no se puede decir si un pepino se está volviendo amargo mientras aún está creciendo y si tiene tiempo para hacer algo que pueda hacer al respecto.
Por lo general, la amargura es causada por algún clima o condición del suelo que podría resolverse fácilmente. Es por eso que es tan importante tomar algunas medidas preventivas para evitar que se amarguen en el primer lugar.
¿Qué hace que los pepinos sean amargos?
Todos los pepinos cultivados contienen cucurbitacina B y cucurbitacina C, compuestos que se supone que hacen que sus hojas sean amargas y menos sabrosas para masticar animales. Estos compuestos generalmente están confinados a las hojas, tallos y raíces de las plantas, partes de la planta que los humanos no comen, por lo que no nos damos cuenta de que están allí. Solo cuando se mueven hacia las frutas, comenzamos a detectar un sabor amargo. Usualmente, no es la fruta entera la que se vuelve amarga. Más comúnmente, la amargura se concentrará en el extremo del tallo y el área justo debajo de la piel.
Previniendo pepinos amargos
Todavía hay algo de desacuerdo acerca de qué causa la amargura se extienda a las frutas, pero parece apuntar a algún tipo de estrés mientras los pepinos están creciendo.
Entonces, aunque no podemos corregir el problema después del hecho, podemos tratar de evitar las siguientes 3 condiciones de crecimiento que son posibles culpables de los pepinos amargos.
- Condiciones secas: largos períodos de clima cálido y seco pueden contribuir a los pepinos amargos. No hay mucho que pueda hacer para controlar el calor, pero mantener sus pepinos bien regados ayudará a compensar la tendencia a que se vuelvan amargos. Déles un remojo profundo de al menos una pulgada de agua por semana, más durante períodos de sequía extrema, y cubra el área alrededor de las raíces, en el momento de la siembra.
- Lean Soil: Otro factor en los pepinos amargos es el suelo pobre y una falta general de nutrientes . Los pepinos son comederos pesados y un suelo rico en materia orgánica contribuirá en gran medida a producir pepinos con menos estrés y mejor sabor. Si su suelo es menos que ideal, dé a sus pepinos un fertilizante balanceado cada 4 a 6 semanas.
- La falta de sol: las áreas nubladas, como el noroeste del Pacífico, han reportado pepinos amargos debido a la falta de sol. Nuevamente, no puedes controlar las horas en que brillará el sol, pero puedes plantar en un lugar que reciba tanto sol como la naturaleza lo permita. Si es frío y húmedo, además de nublado, cultivar los pepinos de manera encubierta, como un politunnel, amplificará el calor y la luz disponibles.
Así que, aunque las plantas de pepino crecen con bastante facilidad y puede obtener una cosecha prodigiosa de un par de plantas, para obtener calidad y cantidad, aún necesita proporcionarles buenas condiciones de crecimiento: abundante luz solar, agua regular y tierra rica .
Finalmente, busque variedades que se adapten bien a su área y que estén etiquetadas como "no amargas". Algunas variedades confiables son "Armenio", "Diva", "Eversweet" (cualquier variedad con "dulce" en el nombre), "Mejorado Long Green" y la reliquia "Lemon" .
Al igual que con todas las plantas, comestibles o no, el verdadero truco para las plantas sanas y productivas es investigar qué condiciones de cultivo prefiere la planta y hacer todo lo posible para proporcionarlas. Incluso algunos días de estrés pueden causar un efecto dominó de daño. Las plantas ornamentales probablemente se recuperarán, pero solo tiene una oportunidad de hacerlo bien con vegetales y otras plantas comestibles. Es por eso que es tan importante reflexionar sobre la elección de su sitio de cultivo y sus variedades de hortalizas. Aquí hay algunos consejos más para cultivar plantas de pepino saludables en su jardín.
Qué hacer con los pepinos amargos
Si te encuentras con pepinos amargos, no tomes automáticamente el cubo de compost. Pelar la fruta debería mejorar el sabor. Luego prueba una rebanada hacia el centro del pepino y mira si es más dulce.
Deberías poder salvar más que suficiente para una ensalada.
Y tan pronto como notes un pepino amargo, toma las precauciones anteriores para asegurarte de que el resto de tu cosecha no sufra el mismo destino.