Cultivo de hierbas perfumadas y aromatizadas con limón para cocinar
No todos los jardineros pueden cultivar un limonero, pero todos pueden tener aroma y sabor a limón en su jardín plantando algunas hierbas perfumadas con limón. Es sorprendente lo mucho que estas plantas imitan la esencia de los limones. Todos son relativamente fáciles de cultivar y cuidar, y las hojas, la parte más sabrosa de estas plantas, se pueden cosechar y utilizar en cualquier plato culinario que prepare en su cocina: tés, mariscos, pesto, postre ...
Incluso si no crees que vas a cocinar con estas hierbas perfumadas con limón, es maravilloso tener el aroma fresco de limón cuando trabajas en el jardín de hierbas.
- Bálsamo de limón ( Melissa officinalis )
- El bálsamo de limón tiene un intenso aroma a limón, pero el sabor es sorprendentemente más dulce de lo que el aroma te lleva a esperar. Es fácilmente adaptable y puede convertirse rápidamente en una molestia en el jardín, extendiéndose bajo tierra por los rizomas. Se requiere adelgazamiento frecuente para mantenerlo bajo control. De lo contrario, crezca bálsamo de limón en un recipiente.
Un suelo bien drenado y mucho sol debería mantener sus plantas creciendo bien. Nunca he visto una plaga de insectos molestarlo. La cosecha frecuente dará como resultado plantas más espesas. Las panículas de flores blancas son especialmente populares entre las abejas.
Las hojas de bálsamo de limón se usan a menudo para aromatizar y decorar sorbetes. También son un buen acento con frutas y platos de verduras. También hay un primo con sabor a lima con hojas variegadas.
Hay una variedad variada y una variedad con sabor a lima. Zonas USDA: 4 - 9. 18 "(h) x 15" (w).
- Albahaca limón ( Ocimum xcitriodorum )
- Una manera fácil de agregar olor a limón a su jardín de hierbas es cultivar albahaca con limón. La albahaca al limón le irá bien donde crezca la albahaca común. Incluso puedes comenzar desde la semilla. Las hojas tienden a ser pequeñas y profusas, por lo que es más fácil simplemente cortar algo del tallo tierno junto con las hojas.
Albahacas como pleno sol y riego regular. No les gusta que los dejen secos, especialmente mientras se establecen. Cuanto más pellizques y coseches tu albahaca, más tendrás. Si la planta debe adelantarse y establecer flores, no se preocupe. Incluso las flores de albahaca son sabrosas y comestibles.
Las albahacas de limón conservan bien su sabor en la cocina y funcionan muy bien en pesto y otros platos de ajo / aceite de oliva. Zona de USDA: Anual. 18-20 "(h) x 9-12" (w)
- Lemon Catmint ( Nepeta cataria 'Citriodora' )
- No creo que muchos jardineros de hierbas cultiven bovinos para sus propios fines culinarios. Si tienes gatos, te alegrará saber que no suelen gustarle el jazmín perfumado de limón. Catmint puede ser una planta desordenada, expansiva y floja, por lo que no dude en cosechar y recortarla con fuerza. La hierbabuena de limón se comporta un poco mejor que las gatas ornamentales comunes. Esta hierba perfumada con limón crece hasta aproximadamente 3 pies de altura y tiene flores de invierno a mediados del verano.
La hierbabuena de limón se usa mejor como té. Zonas USDA: 3 - 9. 3-4 '(h) x 12 - 18 "(w).
- Lemon Verbena ( Aloysia citriodora, Aloysia triphylla )
- De todas las hierbas perfumadas con limón, la verbena de limón tiene uno de los olores más auténticos a limón. Es una tierna perenne. En un clima tropical, la hierba luisa puede alcanzar fácilmente 20 'o más. La zona 8 de USDA puede esperar una pequeña planta arbustiva y si usted cultiva un huerto donde se congela en el invierno, crezca la verbena de limón como anual.
La verbena de limón prefiere pleno sol y un buen drenaje del suelo, pero puede usar alguna protección por la tarde en los climas cálidos. Si se deja hornear a pleno sol y calor, las hojas se blanquearán y perderán algo de sabor. La verbena de limón puede ser una de las últimas plantas en volver a crecer en la primavera, así que sea paciente. Tiene un hábito de crecimiento algo desordenado, pero la cosecha frecuente mantendrá la planta en forma.
Las hojas de la verbena de limón se usan para tés y para añejar las aves de corral, mariscos y platos de verduras e incluso los postres. Zonas USDA: 8 - 10. 4-6 '(h) x 6' (w)
- Lemon Grass ( Cymbopogon citratus )
- La hierba de limón es la hierba perfumada con limón que da a muchos platos tailandeses un sabor distintivo. La hierba de limón es una tierna perenne con tallos bulbosos y hojas con aroma a limón.
La hierba de limón es muy resistente a la sequía, una vez establecida, y prospera a pleno sol. Parece una hierba herbácea, creciendo alrededor de 3 'de altura. Se puede cultivar en contenedores, pero lo hace mucho mejor cuando las plantas son directas.
Hay un anual a veces se vende como hierba de limón, pero no tiene cerca el olor y sabor de Cymbopogon citratus. Zonas USDA: 9 - 11. 4-6 '(h) x 2-3' (w).
- Tomillo de limón ( Thymus x citriodorus )
- El tomillo de limón es tan fácil de cultivar como se espera de un tomillo. Mi problema con el cultivo de muchos tipos de tomillo perfumado es que todos comienzan a parecerse entre sí tanto en aroma como en apariencia. Pero me gusta el tomillo limón de hojas variadas (Thymus citriodorus 'Variegata'). Tiene hojas más sustanciales con abigarramiento dorado y verde , que también lo convierten en un bonito ornamental.
El tomillo es otra hierba mediterránea que solo pide luz solar y un buen drenaje del suelo. Los thymes crecerán sobre y a través de la piedra y todavía pueden encontrar toda el agua que necesitan. Tienden a morir en el centro, después de algunos años, por lo que es útil agregar nuevas plántulas con regularidad o intentar enraizar algunas ramitas.
El tomillo de limón es popular para los tés, pero a menudo lo uso para cocinar verduras y pescado. Zonas USDA: 5 - 9. 6 "(h) x 12" (w).