El orégano es una hierba de cocina versátil y fácil de cultivar
Posiblemente sea una de las hierbas más reconocidas en el jardín de la cocinera, el orégano es fácil de cultivar y agrega mucho sabor a los alimentos. Es fantástico cuando se corta recién salido de la planta y se puede secar fácilmente para un almacenamiento a largo plazo.
Detalles sobre la planta de orégano
Las hojas de la planta de orégano son muy pequeñas y de color verde oscuro. Es perenne en muchas zonas y los tallos pueden volverse leñosos a lo largo de los años. El orégano produce pequeñas flores blancas, rosadas o moradas que son muy atractivas para las abejas polinizadoras.
Hay muchas variedades de orégano que puedes plantar en tu jardín.
- El orégano común como a menudo se encuentra en la tienda de comestibles también se llama orégano 'griego' ( Origanum vulgare hirtum , anteriormente conocido como Oregano heracleoticum ). Cabe señalar que algunas personas también llaman a la mejorana dulce 'orégano griego'.
- El orégano mexicano ( Lippia graveolens ) técnicamente no es orégano aunque a menudo se usa como orégano. Tiene un sabor a pimienta.
- Lo que se conoce como orégano "italiano" ( Origanum x majoricum ) es en realidad un híbrido de orégano y mejorana, que le da un sabor más dulce.
Tenga cuidado con las plantas de orégano extravagantes y ornamentales si tiene la intención de usarlas para cocinar. A menudo son mucho menos sabrosos aunque se ven geniales en el jardín.
- Nombre latino: Origanum vulgare
- Nombre común: orégano, hierba de pizza
- Zona de Resistencia USDA: Zona 5-10
- Exposición: pleno sol y suelo bien drenado. El orégano saldrá bien a la sombra parcial.
Cultivo y cosecha de orégano
El orégano es una planta agresiva a la que le gusta diseminarse y un arbusto de orégano puede crecer bastante si se lo permite.
Los tallos también pueden crecer hasta 2 pies de alto y con frecuencia se tumban en el suelo, especialmente cuando la planta es joven o está a la sombra. Por estas dos razones, es mejor darle a sus plantas de orégano mucho espacio en el jardín.
El orégano es una hierba satisfactoria para cualquier jardinero. Es fácil de cultivar y cuidar, siempre y cuando no permanezca mojado por mucho tiempo.
El orégano crece muy bien en sol parcial, por lo que es una buena opción para un jardín interior también.
- Corta las partes aéreas para fomentar un hábito espeso.
- El orégano se seca muy bien y sigue siendo sabroso.
- Es una hierba en maceta excelente para el jardín de la ventana.
Si su orégano comienza a ser demasiado grande, puede dividir la planta. Haga esto cavando cuidadosamente alrededor del cepellón y separando una porción de raíces y tallos de la planta principal. Tenga cuidado de no alterar demasiado la planta y trabaje suavemente. Dale a la planta más vieja tierra fresca y mucha agua para que reviva.
Plante la 'nueva' planta de orégano en una maceta y colóquela a pleno sol. Después de haber visto una buena cantidad de nuevo crecimiento, puede ser trasplantado en el jardín.
Cómo secar el orégano
El orégano es una de las mejores hierbas para secarse y disfrutar durante todo el año de tus comidas favoritas. Hay dos métodos para secarlo y el que elija dependerá de la cantidad de espacio que tenga y la cantidad de orégano que coseche.
En cualquier caso, almacene el orégano seco en un recipiente hermético y disfrútelo durante la temporada de invierno. Si tienes demasiado, es un gran regalo. El orégano seco en un recipiente sellado se mantendrá sabrosa hasta bien entrada la próxima temporada de cultivo.
Secado plano: quite las hojas de orégano del tallo y colóquelas sobre una toalla de papel.
Coloque esta bandeja fuera de la luz solar directa hasta que las hojas estén secas. Este método es bueno para cosechas pequeñas.
Hang to Dry: corta ramitas largas de orégano y agrúpalas en paquetes. Ate una banda de goma alrededor del extremo y úselo para colgar el racimo en un clavo o en un cesto de secado de hierbas hasta que se seque. Una vez seco, simplemente quite las hojas del tallo sobre un tazón grande, triture las hojas hasta que queden del tamaño adecuado y quite los tallos.
Colgar es un ahorro de espacio y una forma perfecta de secar una gran cosecha de orégano. Dependiendo del clima, debería tomar menos de dos semanas. No deje que su orégano (o hierbas) cuelgue demasiado tiempo. Pueden volverse demasiado secos, perder sabor y acumular mucho polvo.
Usando orégano en los alimentos
El orégano es una hierba de cocina muy apreciada. Se usa en la cocina italiana y es conocida por la mayoría de los niños como "la hierba de la pizza". También hace una aparición en muchos platos mexicanos y españoles y se puede utilizar para agregar sabor a casi cualquier alimento.
- El orégano es particularmente útil en cualquier plato a base de tomate.
- Es perfecto para condimentar platos de pasta y la mayoría de los alimentos que contienen aceite de oliva.
- Empareja el orégano con albahaca , ajo , cebolla o tomillo .
- Se pueden colocar ramitas enteras de orégano y romero en agua de vapor para mariscos junto con algunas hojas grandes de albahaca. Le da a los camarones un delicioso sabor herbal.
- Incluso puede agregar orégano a las sopas enlatadas para darle un sabor extra durante el almuerzo o en una de esas noches de cena perezosa.
Se pueden cortar ramitas frescas de orégano de la planta para preparar cualquier comida. Enjuague la ramita, seque con palmaditas, luego quite las hojas del tallo. Corta las hojas finamente antes de agregarlas al plato.
El orégano seco se puede agregar a cualquier plato también. Asegúrate de aplastarlo entre tus manos primero para hacer las piezas muy finas.