Descripción y descripción:
Arugula es un verde de temporada de crecimiento rápido y fresco. Es perfecto para el jardín de principios de la primavera y también es ideal para extender la temporada hasta el otoño.
Arugula tiene muchos nombres comunes, que se aplican a aproximadamente 20 especies diferentes de verduras. Casi todos ellos pertenecen a la familia de las cosechas Brassicaceae o cole . Los dos tipos cultivados más populares con fines culinarios son 'Arugula silvestre' ( Diplotaxisx ), la variedad picante y caliente, y 'Arugula cultivada' ( Eruca vesicaria ), una versión más domestica.
La rúcula cultivada tiene flores blancas y hojas ovaladas, a menudo con una dentada ondulada.
La rúcula silvestre tiene flores amarillas y hojas lisas o dentadas. Es más tolerante al calor con un sabor más caliente y más fuerte que un cohete cultivado. Hay varias especies dentro del género Diplotaxis. Los encontrará etiquetados como cohete salvaje, cohete de pared, Rucola Selvatica o Arugula Sylvetta. Dos de las arúgulas silvestres más comúnmente cultivadas son:
- Diplotaxisx tenuifolia : un verde extremadamente fuerte y penetrante con hojas profundamente dentadas.
- Diplotaxisx integrifolia - un favorito tradicional italiano que también se conoce como 'Olive Leaf'. Tiene hojas verdes lisas, alargadas, más pálidas y un sabor menos picante.
La rúcula es una de esas verduras que la gente ama u odia. Tiende a tener un olor y sabor a almizcle que puede desanimar a algunas personas, mientras que a otros les resulta muy refrescante la picadura de pimienta. No te sientas mal si no eres aficionado a la rúcula; Estás en buena compañía.
Julia Child lo detestaba.
Exposición
Mientras las temperaturas permanezcan frías, el sol a pleno sol es la mejor exposición. A medida que el clima se calienta, aprecia la sombra parcial, especialmente por la tarde.
Robustez
Arugula es una anual . Se emperna para sembrar cuando las temperaturas suben.
Tamaño de planta madura
Altura: 6 a 12 pulg. (Los tallos de las flores pueden alcanzar de 2 a 3 pies) Extensión: 12 a 18 pulg.
Días hasta la madurez
Puede comenzar a cosechar hojas de bebé en aproximadamente 21 días. Para cabezas de tamaño completo, la mayoría de las variedades tardan unos 40 días .
Consejos de cultivo
Suelo: un pH neutro del suelo de 6.0 a 6.8. es lo mejor, pero la rúcula crecerá en casi cualquier lugar. La rúcula está creciendo rápidamente, y un suelo rico en materia orgánica producirá muchas hojas.
Siembra : puede encontrar plántulas de rúcula, pero generalmente se inicia a partir de la semilla. Puede comenzar a sembrar en interiores, de 4 a 6 semanas antes de su última fecha de helada, pero la semilla de rúcula puede manejar la tierra fría, y es posible que desee esperar y dirigir la semilla de 1 a 2 semanas antes de la fecha de su última helada. Sucesión planta un nuevo lote cada dos semanas, para prolongar tu cosecha y aprovechar su corta temporada.
Aunque a la rúcula le gusta el clima frío, puede dañarse o estresarse por las heladas o la nieve. Mantenga las hileras a mano y proteja sus plantas si se pronostica un clima extremo.
Los jardineros en las zonas de USDA 8 y más tendrán mejor suerte con las siembras de otoño, la siembra de sucesión en invierno. Incluso los jardineros de la temporada fresca pueden comenzar a cultivar hasta el final del verano, hasta la helada.
Las semillas son pequeñas y apenas deberían estar cubiertas de tierra. Espolvorear sobre suelo humedecido o mezcla para macetas y presionar firmemente. Luego espolvorea con un poco más de tierra y mantén la humedad.
Deben germinar dentro de 2 semanas.
El rúcula tiene raíces poco profundas y es una buena opción para crecer en contenedores . Tendrá más control sobre la exposición al sol en un contenedor, pero se secarán más rápidamente.
Mantenimiento
La mayor tarea de mantenimiento es mantener su rúcula bien regada. El agua regular evitará que las plantas se atornillen demasiado rápido. Si se sorprende con una ola de calor repentina, trate de sombrear las plantas, además de mantenerlas regadas. Planta siembras posteriores a la sombra de plantas más altas, como tomates y frijoles.
Muchas variedades de rúcula son autoestériles y necesitan insectos para la polinización cruzada. No cruzan con otras Brassicas, por lo que puedes guardar semillas para plantar la próxima temporada.
Plagas y problemas
Siendo un Brassica, la rúcula tiene una gran cantidad de plagas que la adoran. Afortunadamente, tiene una corta temporada de crecimiento, y está fuera del jardín cuando los insectos comienzan a volar.
Las babosas hacen el mayor daño en mi jardín, pero estén atentos a los huevos de lombrices de col, loopers de col, y la polilla de diamante, así como pulgones y escarabajos pulgas.
Cosecha y uso
Puede comenzar a cosechar hojas jóvenes cuando miden aproximadamente 3 pulgadas de largo. Coseche solo unas pocas hojas exteriores, como una variedad cortada y otra vez, y permita que la roseta continúe creciendo. Las plantas maduras se pueden cosechar como una cabeza, justo arriba de la línea del suelo. Dependiendo del clima, es posible que vuelvan a brotar y vuelvan a llenarse.
Una vez que las plantas envían tallos de flores, las hojas tienden a volverse amargas. No seas demasiado rápido para arrancar las plantas. Las flores empacan mucho sabor sin el calor de las hojas.
Las hojas jóvenes son muy tiernas y se comen mejor en fresco, en ensaladas o en sándwiches. Las hojas más viejas también son excelentes, y hacen buenas adiciones a papas fritas, platos de huevo o sopas. Deben agregarse al final de la cocción.
Las frágiles flores se pueden arrojar encima de ensaladas o sopas, se espolvorean con sándwiches e incluso se agregan a las bebidas.
Variedades sugeridas
- 'Apollo' : una reliquia holandesa con hojas suaves y ovaladas y un sabor más suave. Se sostiene bastante bien en celo. (40 - 45 días)
- 'Astro II' - Otra rúcula más suave que madura temprano. (35 - 38 días)
- Olive Leaf aka 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - un tipo salvaje, italiano. Sabor intenso, pero no abrumador. (45 -50 días)
- 'Sylvetta' - Tiene hojas estrechas y picantes. Lento para atacar. (45 - 50 días)