¿Cuál es la diferencia entre una olla a presión y una envasadora a presión? ¿Las ollas a presión y los envasadores a presión son lo mismo? ¿Puedes cocinar lo mismo con una olla a presión o un envasador a presión? ¿Es una olla a presión qué usar para el enlatado casero?
Olla de presión vs. recipiente de presión
Puede usar una olla a presión o una envasadora a presión para cocinar a presión, pero una tiene una función adicional. Una olla a presión se vende ya sea en un modelo de cocina o como un electrodoméstico y se utiliza para cocinar alimentos a presión en una fracción del tiempo necesario para cocinar con una olla, tostador de horno o cocina común.
¿Cómo se usan las ollas a presión?
Las ollas a presión pueden usarse para cocinar diferentes tipos de carne, salsas para pasta y otros tipos de alimentos. Debido a que se cocina bajo presión, tiene una válvula en la tapa de cierre, para ayudar a regular la cantidad de presión que permanece en la olla durante el proceso de cocción. Mientras que una envasadora a presión también se puede utilizar para cocinar estos diversos alimentos, por lo general es mucho más grande y está diseñada para ser utilizada en el enlatado casero de alimentos. Cuando la envasadora está equipada con una válvula de presión igual que la cocina pequeña, puede usarse solo para enlatar alimentos con alto contenido de ácidos específicos.
Debe haber un indicador de presión con la válvula en la envasadora, para usarla en el enlatado de alimentos bajos en ácido, carnes y pescado. El manómetro debe monitorearse durante el proceso de enlatado y el calor debe ajustarse para mantener el nivel de presión recomendado durante un período de tiempo específico, para cocinar de forma segura y para ciertos alimentos.
Si está buscando un implemento para cocinar bajo presión con cortes duros de carne o simplemente para acortar el tiempo de cocción, debe obtener una olla a presión, ya sea de cocina o eléctrica.
Ahorro de tiempo con una olla a presión
Si su intención es poder y preservar la cosecha de su jardín u otros alimentos, compre una olla / envasadora a presión y asegúrese de que tenga un manómetro, no solo una válvula de presión si quiere procesar de forma segura alimentos bajos en ácidos, carnes o pescado.
Si le gusta la idea de cocinar a presión Y enlatar, puede obtener lo mejor de ambos mundos comprando una olla / envasadora a presión (con manómetro) y utilizándola para envasar, así como para cocinar a presión. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, los envasadores a presión son muy grandes y pesados, y voluminosos de almacenar.
Aunque una pieza de utensilios de cocina suena como una buena idea, puede que le resulte incómodo llevarlo a cabo, como un implemento grande para un asado de 4 lb. Porque nos gusta y podemos cocinar a presión, tenemos ambos modelos y eso es algo que quizás quieras considerar.