Todo sobre el sabio culinario en crecimiento
La salvia es una hierba estrechamente asociada a los platos de aves de corral, pero es mucho más versátil. También es una de las hierbas perennes más fáciles de cultivar.
El sabio culinario se refiere a un pequeño grupo del género Salvia . Estos son sub-arbustos perennes perennes con hojas lanudas y grisáceas que agregan una frescura almizclada y terrosa a los alimentos. Las espigas de las flores púrpuras / azules aparecen a mediados del verano.
Nombre botánico
Salvia officinalis
Nombres comunes
Sabio común, sabio del jardín
Zonas de rusticidad
Las plantas de salvia serán perennes en USDA Hardiness Zones 5 - 9. La salvia común tiende a ser un poco más resistente que las variedades más ornamentales, como la salvia dorada, púrpura y tricolor.
Exposición solar
Para plantas sanas, dale a tus plantas de salvia pleno sol . En las zonas calientes, USDA 8 o superior, pueden manejar la sombra de la tarde, pero necesitan un poco de sol, o una brisa, para secar la humedad de las hojas y evitar la putrefacción.
Tamaño maduro
La mayoría de las variedades de salvia culinaria crecen entre 1 y 2 pies (H) x 2 -3 pies (W), especialmente cuando están en flor. Probablemente cortarás y cosecharás, lo que limitará su tamaño y hará que las plantas se tiñen en lugar de crecer.
Período Bloom
Las plantas sabias florecen a mediados del verano. Pueden florecer en su primer año, dependiendo del tamaño y el sitio, pero en realidad estás cultivando las plantas para las hojas.
Permita que las plantas crezcan sin cosechar durante el primer año, para que las plantas puedan establecerse.
Después de eso puedes cosechar las hojas en cualquier momento, aunque se consideran en su mejor momento antes o justo después de la floración. Incluso puedes cepillar la nieve y cosechar en invierno.
Diseña con sabio culinario
Sage se convierte rápidamente en un pequeño arbusto leñoso que puede necesitar ser reemplazado cada 3-4 años. La cosecha frecuente y la poda ayudan a revitalizar las plantas de salvia.
Mientras que una planta de salvia está en su mejor momento, es una adición atractiva tanto a los jardines de hierbas como a los bordes ornamentales. Las variedades de color púrpura, dorado y tricolor funcionan especialmente bien como bordes de plantas, para bordes o caminos.
Variedades de salvia sugeridas
Salvia officinalis común es excelente para usar como condimento y es poco exigente en el jardín. Para variedad y atractivo, pruebe uno de los siguientes.
- Tricolor no llega a ser tan grande como S. officinalis , pero la variedad de sus hojas verdes, blancas y rosas / moradas lo hacen tan ornamental como una hierba culinaria .
- Púrpura (S. Purpurescens) tiene hojas jóvenes de color morado oscuro que maduran a borgoña
- Aurea es un cultivador compacto con hojas amarillas suaves y flores de color púrpura.
Usando y cocinando con Sage
Tiernas nuevas hojas de salvia son más sabrosas que las hojas más viejas en tallos leñosos, así que no tengas miedo de cosechar. Las hojas de salvia son un condimento popular para aves de corral y carne. Se pueden usar tanto frescos como secos, incluso fritos. Sage también hace un buen té.
Sage almacena bien como una hierba seca . El sabor es más intenso si secas las hojas enteras y las desmenuzas según sea necesario.
Además de los condimentos, las hojas de salvia y las ramas se presentan a menudo en artesanías, como coronas, donde agregan color, textura y aroma.
Sage Growing Tips
Las plantas de salvia se pueden comenzar a partir de semillas , esquejes de raíces o trasplantes. La semilla de salvia necesita ser sembrada mientras está fresca. La semilla no se almacena bien e incluso fresca, no es muy confiable y demora en germinar.
Los esquejes de raíz se pueden propagar mediante estratificación . De hecho, las ramas que tocan el suelo a menudo se enraizarán por sí mismas. Si esto sucede, puede separar la sección enraizada de la planta original y trasplantarla.
Afortunadamente, en la mayoría de los centros de jardinería se pueden encontrar plantas pequeñas de salvia a precios razonables en la primavera. Este es el método más fácil para obtener una planta establecida rápidamente.
Sage prefiere un lugar cálido y soleado, aunque no disfruta del calor extremo. No es particular sobre el suelo, excepto que está bien drenado.
Cuidando tus plantas sabias
La poda después de la floración mantendrá las plantas atractivas y evitará que se vuelvan demasiado leñosas y largas.
Sage es muy tolerante a la sequía y no le gusta sentarse en suelo húmedo. Las hojas se mole si se les permite sentarse húmedo, por lo que el agua es poco frecuente.
Los aceites esenciales de hierbas son más fuertes cuando se cultivan en un suelo delgado. Ve bien con el fertilizante. Es mejor simplemente vestir al costado con materia orgánica , en la primavera.
Sage está muy contento de crecer en contenedores. Si desea probar el cultivo de salvia en interiores, deberá proporcionar una luz fuerte y directa .
Plagas y problemas del sabio culinario
Pocas plagas molestan a la salvia. Se mata con mayor frecuencia por exceso de agua, poca luz o falta de poda que insectos o enfermedades.