Ensalada burnet es una planta perenne atractiva cultivada tanto por sus hojas comestibles y sus propiedades medicinales. Medicinalmente, se usó una vez contra la Peste y para controlar la hemorragia, pero hoy en día es principalmente conocida por sus propiedades astringentes. Ensalada burnet es un miembro de la familia de las rosas (Rosaceae). Nota: Los usos medicinales no pretenden sustituir el asesoramiento médico profesional. Por favor, consulte a su médico, si tiene un problema de salud.
Como una hierba, burnet de ensalada ofrece un sabor limpio, parecido al pepino. Es una planta de crecimiento fácil que aparece temprano en la temporada y se mantiene bien en celo. Forma un grupo y se mantiene bastante bien contenido y controlado, creciendo en una roseta suelta. Sin embargo, la ensalada burnet puede propagarse por los rizomas y se auto-siembra. Las plántulas jóvenes son fáciles de extraer, por lo que no deberían convertirse en una molestia.
- Hojas: redondeadas, con bordes dentados. 4 - 12 pares de hojas por folleto.
- Flores: flores pequeñas, densas y moradas se forman en espigas
Nombre botánico
Sanguisorba minor (Syn. Poterium sanguisorba)
Nombres comunes
Burnet, Ensalada Burnet, Burnet Pequeño, Burnet Jardín
Zonas de rusticidad
Ensalada de burnet es una planta perenne de vida corta en USDA Hardiness Zones 4 - 8. También se puede tratar como una anual .
Exposición solar
Ensalada burnet hace bien en pleno sol o sombra parcial. La sombra parcial es preferible si la está cultivando en condiciones secas.
Altura de planta madura
Si está cosechando constantemente, sus plantas nunca alcanzarán el tamaño maduro, pero la ensalada Burnet puede crecer hasta 12-18 pulgadas (h) x 12 a 24 pulgadas (w).
Período de floración / días para cosechar
Se necesitan entre 70 y 100 días para que la ensalada Burnet alcance la madurez. Sin embargo, las hojas jóvenes y tiernas tienen el mejor sabor y puedes comenzar a cosecharlas cuando las plantas alcancen aproximadamente 4 pulgadas de alto. Las plantas pueden florecer en cualquier momento desde la primavera hasta el otoño, y es posible que no florezcan si continúas cortándolas para la cosecha.
Variedades sugeridas
Actualmente no hay cultivares con nombre de ensalada burnet, pero Sanguisorba minor tiene un primo más grande, Sanguisorba officinalis , conocido como Greater Burnet o Official Burnet, que tiene un sabor similar, con flores redondas y rojas.
Cosecha de ensaladas Burnet
Coseche las hojas a medida que las necesite, pero no retire más de aproximadamente 1/3 de una planta a la vez si desea que continúe el crecimiento. Las tiernas y tiernas hojas tienen el mejor sabor. La cosecha de las hojas exteriores de las plantas establecidas fomentará un nuevo crecimiento. Pele las hojas y deseche los tallos resistentes.
Usando ensalada Burnet
Use ensalada burnet cada vez que quiera agregar un sabor fresco de pepino. Como su nombre indica, las hojas se pueden arrojar a las ensaladas. También son buenos para sándwiches, en lugar de o junto con lechuga. Son una buena adición a las bebidas frías, como la limonada y los spritzers de vino. Use burnet de ensalada para aromatizar salsas y botellas de vinagre. Mezcle las hojas en sopas, huevos y otros platos calientes en el último minuto.
El sabor de la ensalada burnet no se sostiene bien cuando las hojas están secas, pero puedes congelar las hojas y usarlas en platos calientes.
Ensalada de Burnet Consejos de cultivo
Suelo : la ensalada burnet es indulgente con la tierra pobre, pero crece mejor en condiciones moderadamente húmedas.
Siembra : puede comenzar las semillas en el interior , unas 4 semanas antes de la fecha de su última helada , pero las semillas se siembran bien cuando se siembran directamente en el jardín, 2 semanas antes de la última helada. Cubra ligeramente, con 1/8 de pulgada de tierra y manténgalo húmedo, hasta que germine.
Transplante dentro de las plántulas, después de todo el peligro de las heladas. Puede adelgazar plantas sembradas directamente a 1 pie de distancia y utilizar los aclareos en ensaladas.
Las plantas de primer año crecerán a cerca de 8 - 10 pulgadas de alto. Años posteriores producirán plantas más grandes que florezcan.
La ensalada burnet también se puede dividir , en primavera u otoño, para hacer nuevas plantas.
Cuidado de las plantas de ensalada Burnet
Pellizcar y cosechar su ensalada burnet será la tarea principal de mantenimiento. Las plantas dejadas para madurar tendrán hojas algo más duras.
El agua regular, al menos 1 pulgada por semana, ayudará a mantener las plantas frescas y productivas hasta el verano.
Quitar las flores y los tallos de las flores estimulará más hojas y reducirá la auto-siembra.
Creciente ensalada Burnet en contenedores
Ensalada burnet es una buena opción para contenedores y para plantar entre otras plantas. Debido a que es resistente a la Zona 4 del USDA, debería pasar el invierno en contenedores hasta la Zona 6 del USDA. Con protección , puede sobrevivir a climas más fríos.
Plagas y problemas
Pocos problemas plagan ensalada burnet. Puede ser propenso a la enfermedad de la mancha foliar, en climas húmedos o húmedos. Usted puede ayudar a prevenir eso al proporcionar buena circulación de aire y eliminar las hojas afectadas antes de que el problema se propague.
Fuentes:
- AZ Encyclopedia of Garden Plants, Christopher Brickell y H. Marc Cathey, Editores en jefe; Publicado en 2004 - Covent Garden Books.
- Hierbas culinarias para Illinois Gardens, Extensión de la Universidad de Illinois
- Gama de plantas de Utah, Utah State University Cooperative Extension.