Las alcachofas de Jerusalén, a menudo llamadas "sunchokes", son un tubérculo que se come y se prepara como las papas . Debido a que las alcachofas de Jerusalén tienen menos almidón, muchas personas que están tratando de reducir el consumo de carbohidratos las prefieren a las papas.
Las alcachofas de Jerusalén son muy fáciles de cultivar. Quizás demasiado fácil. La observación más común que he escuchado de los jardineros que han cultivado este vegetal es que solo debes plantarlo una vez y lo tendrás para siempre, ¡sin importar cuánto puedas tratar de deshacerte de él!
Esta también ha sido mi experiencia, pero es difícil quejarse demasiado por una planta que proporciona una abundante cosecha y flores altas y amarillas con muy poco o ningún esfuerzo por mi parte.
Dónde cultivar alcachofas de Jerusalén
Las alcachofas de Jerusalén crecerán bien en cualquier lugar. Puedes cultivarlos en cualquier clima, a pleno sol o sombra parcial. Son perennes en todas las zonas. Las alcachofas de Jerusalén no son quisquillosas con el suelo, incluso producirán con bastante fiabilidad en suelos arcillosos . Sin embargo, crecen mejor en suelos sueltos y fértiles.
Debido a que las alcachofas de Jerusalén son perennes, querrá darles su propio lugar en el jardín. Crecen altos, así que asegúrese de plantarlos en un área donde no sombreen el resto de sus cultivos (en el lado norte de una cama sería ideal).
Plantar alcachofas de Jerusalén
Las alcachofas de Jerusalén se pueden plantar en otoño, o en la primavera de seis a ocho semanas antes de su última fecha de congelación , de cualquier manera, funciona bien.
Asegúrate de que cada tubérculo que vayas a plantar tenga al menos un "ojo" y plántalo a tres pulgadas de profundidad y aproximadamente a un pie de distancia. Funcionan bien ya sea plantados en filas o en bloques; en mi jardín, dedico una cama entera a las alcachofas de Jerusalén y me encanta cómo se ven plantadas de esta manera, especialmente cuando están en flor.
Cómo cultivar alcachofas orgánicas de Jerusalén
Realmente no hay mucho que hacer para cultivar alcachofas de Jerusalén. Mantenga la cama limpiada temprano en la temporada cuando las plantas son pequeñas. Mantillo con tres a cuatro pulgadas o materia orgánica. Ni siquiera riegue el mío, lo hacen lo suficientemente bien sin mimos de mí. Menos mimos (menos modificación del suelo, menos riego, no fertilización) parece ayudar a mantenerlos bajo control también - no han sido tan invasivos en mi jardín con estos métodos.
Plagas y problemas
Las plagas y las enfermedades no son un problema para las alcachofas de Jerusalén. El mayor problema que tendrás será mantenerlos bajo control. La recolección exhaustiva de cada otoño ayudará (no es probable que coseche todos los tubérculos, por lo que puede contar con tenerlos todos los años. ¡Incluso la pieza más pequeña de tubérculo se convertirá en una planta y producirá más tubérculos!
Cosecha de alcachofas de Jerusalén
Cave las alcachofas de Jerusalén, preferiblemente con un tenedor de excavación para evitar cortar tubérculos mientras trata de cavarlas. Puedes cosecharlos en cualquier momento, pero las alcachofas de Jerusalén son mucho más dulces y sabrosas después de una o dos heladas. Puedes excavarlos siempre que tu suelo no esté congelado. Para extender su cosecha, agregue una capa gruesa (12 pulgadas) de mantillo después de su primera helada, esto evitará que su suelo se congele, y le comprará unas semanas más para cosechar sus quemaduras solares.
Variedades recomendadas
- 'French Mammoth White' produjo tubérculos de buen tamaño y nudosos
- 'Sugarball' produce pequeños tubérculos blancos, excelentes para asar
- 'Fuseau' produce tubérculos grandes y suaves que tienen un sabor algo ahumado
Las alcachofas de Jerusalén son fáciles de cultivar y volverán cada año. Cuando agrego sus flores de girasol que bailan con la brisa del verano tardío, es difícil imaginar mi huerto sin ellas.