Las rampas, o puerros silvestres, alguna vez fueron relegados a crecer en la naturaleza, pero este vegetal de primavera se cultiva en más y más huertos. Tienen un sabor que combina cebollas y ajo. Las rampas se comen deliciosas por sí solas o se pueden usar para dar sabor a otros platos. Las hojas, los tallos, los bulbos pueden blanquearse, fritos o picados y mezclarse en platos desde panqueques hasta pastel de carne.
Las rampas son una planta nativa que se encuentra creciendo en los bosques húmedos de la cordillera de los Apalaches, en el este de América del Norte.
Las rampas aparecen a comienzos de la primavera y muchas áreas todavía celebran su llegada como el primer verde para cocinar de la temporada.
Las rampas crecen a partir de una pequeña bombilla, extendiéndose y colonizando con el tiempo. Las hojas emergen a principios de la primavera, pero las plantas son efímeras , desaparecen en un mes o dos y permanecen inactivas hasta la primavera siguiente.
- Hojas : Las hojas son una forma oval alargada que se estrecha hacia un punto. Se parecen a las hojas de Lily of the Valley, aunque un poco más delgadas. Las rampas son efímeras y las hojas desaparecen a finales de la primavera, a medida que el clima se calienta.
- Flores : El tallo de las flores tiende a emerger a medida que las hojas se desvanecen. Las flores son de un blanco rosáceo y la semilla se dispersa cerca de la planta madre.
Nombre botánico
Allium tricoccum
Nombres comunes
Rampas, puerros silvestres
Días para cosechar
Aunque puede cosechar sus rampas en cualquier momento, cosechar antes de que el parche haya tenido la oportunidad de agrandarse agotarán rápidamente su parche completo de rampas.
Dele al parche algunos años para que se extienda, luego coseche diluyendo las plantas más grandes, excavando todo el grupo, bulbo y todo. Tenga cuidado de no dañar las plantas vecinas.
Variedades de rampa sugeridas
En la actualidad, no hay variedades cultivadas de rampas, aunque indudablemente habrá, ya que las rampas obtendrán seguidores.
Zonas de rusticidad
Las rampas se pueden cultivar en zonas de rusticidad USDA 4-7. A menos que coseche todo su suministro, las plantas son perennes .
Exposición solar
Las rampas son plantas de bosque de primavera, por lo que necesitan protección contra el calor extremo del sol y el verano. Si no puedes plantarlos en el borde de un bosque, donde estarán protegidos a medida que los árboles se abren, al menos dales un lugar a la sombra o sombra parcial .
Tamaño de planta madura
6-12 pulgadas (h) x 4--6 pulgadas (w).
Rampas Consejos de cultivo
Como las rampas generalmente se han cultivado en la naturaleza, todavía se están estudiando los requisitos de crecimiento definitivo.
Suelo: para cultivar rampas en su jardín, intente elegir un sitio lo más cerca posible de sus condiciones de cultivo nativas. Por lo general, se encuentran en áreas húmedas, bajo árboles de hoja caduca. El suelo debe contener una buena cantidad de materia orgánica y drenar bien.
Aunque las rampas son como la humedad regular, no crecen bien en suelos húmedos. Si otras flores del bosque, como la raíz de sangre , el trillium y el lirio de la trucha crecerán en el área, las rampas deberían funcionar bien. Durante la primavera solo están creciendo activamente durante un corto período de tiempo, por lo que hay poco margen para el error.
Siembra: El crecimiento de las rampas de las semillas puede llevar mucho tiempo. El embrión de la semilla no está completamente desarrollado en semilla fresca y puede permanecer inactivo .
Para complicar aún más las cosas, necesita ser cálido y húmedo, para romper la latencia de la raíz y luego el frío, para romper la latencia de los brotes. Dependiendo del clima de un año en particular, la semilla puede tardar un par de años en germinar finalmente.
El mejor momento para sembrar semillas de rampa es a fines del verano / principios del otoño. Raspe y afloje la capa superior de tierra y presione la semilla en ella. Cubra con aproximadamente una pulgada de hojas trituradas y húmedas y sea paciente.
La ruta más rápida para comenzar las rampas son las plántulas. Sin embargo, las rampas en la naturaleza están siendo sobreexplotadas en los últimos años y muchas áreas están restringiendo el acceso a ellas. Los viveros de plantas nativas han comenzado a vender ollas pequeñas, así que mantén tus ojos bien abiertos. También hay algunas fuentes disponibles en línea si busca rampas de plantas o semillas. Incluso puede tener suerte en la plantación de rampas compradas en el supermercado si el bulbo y algunas raíces aún están intactas.
Marzo / abril es el momento ideal para trasplantar rampas.
Para trasplantar, tenga mucho cuidado de no dañar las raíces o bulbos. Planta a la misma profundidad que estaban en la maceta y separa las plantas a una distancia de 4 a 6 pulgadas, para permitir que se extiendan. Riegue bien y cubra toda la cama con algo como hojas trituradas o moho de hojas .
También puede encontrar bulbos de rampa, que se pueden plantar en febrero o tan pronto como pueda trabajar su suelo . Plante de modo que la punta superior del bulbo se asome fuera del suelo. Pozo de agua y mulch con hojas trituradas o molde de hoja .
Plagas y problemas de rampas
Las rampas no se han cultivado comercialmente el tiempo suficiente como para saber realmente qué plagas pueden atacarlas. Desaparecen tan rápido en la primavera, pueden estar virtualmente libres de plagas.
Fuentes:
- Cultivo de Ramps NC University Extension
- Raíces de cultivo Extensión de la Universidad de Purdue