Esta es una baya naturalmente dulce para combatir la gripe
La baya del saúco es una planta muy popular que crece bien tanto en el jardín como en la naturaleza. Es un excelente árbol para crecer que atraerá la vida silvestre a su jardín y las flores y bayas se pueden cosechar para una variedad de usos.
Desde deliciosas mermeladas de sauco, vinos y pasteles hasta una forma efectiva y natural de combatir la gripe, la baya del saúco es una planta muy beneficiosa. Definitivamente es algo que querrás saber, aunque viene con algunas precauciones que también es muy importante comprender.
Cultivar el árbol de saúco
La baya del saúco crece como un árbol y es una maravillosa adición a cualquier jardín comestible. También crece abundantemente en la naturaleza, particularmente a lo largo de las orillas de los ríos en las partes occidentales de América del Norte. Esto lo convierte en una gran planta de artesanía, aunque es importante que identifique correctamente el árbol antes de usar bayas desconocidas.
El árbol de saúco puede crecer tan alto como 20 pies y está relacionado con la madreselva. A menudo crece en un grupo de tallos de arbustos, aunque algunas variedades son más pequeñas y de tallo único.
Las hojas dentadas del saúco crecen a lo largo de las ramas en grupos de 3-9 hojas. Están alineados entre sí en una formación opuesta, lo que significa que no se alinean desde un lado del tallo al otro, sino que se escalonan.
En la primavera, las fragantes flores florecen en pequeños racimos y tienen un color blanco ceroso. Estos promueven las bayas codiciadas en otoño, por lo que es importante cosechar solo una porción de las flores si también quieres disfrutar las bayas.
En el jardín, los árboles de saúco disfrutan de un suelo húmedo, bien drenado y mucho sol. También pueden producir corredores, por lo que es importante eliminar los brotes no deseados o se harán cargo de su jardín. Puede que tenga que esperar de 2 a 3 años después de plantar antes de que sus flores y frutos de baya del saúco.
Propagar la baya de saúco se hace mejor con semillas, ya que los esquejes tienen una tasa de éxito menor.
Afortunadamente, como lo prueban muchas aves que comen bayas, las semillas se arraigan muy bien y pueden producir un árbol muy saludable.
Muchos viveros también ofrecen una variedad de plantas de saúco. Si tiene un uso particular en mente, asegúrese de preguntar si la variedad que está comprando es adecuada.
- Nombre latino: Sambucus nigra
- Nombre común: saúco, anciano dulce o salvaje
- Zona de Resistencia USDA: Zonas 4-7
- Exposición: de pleno sol a sombra parcial
Precauciones de saúco
La baya del saúco es un árbol de floración fantástico que tiene muchos usos y es un placer cosechar. Sin embargo, también presenta algunos riesgos que deben señalarse antes que cualquier otra cosa.
- Se sabe que la flor y bayas de saúco causan una reacción alérgica en algunas personas.
- Nunca coseche frutos de saúco que no estén completamente maduros. Los frutos inmaduros son venenosos y pueden causar náuseas.
- Por la misma razón, se aconseja cocinar las bayas en lugar de consumirlas crudas. Evite la tentación de probar bayas directamente del árbol.
- No confunda la saúco con otros árboles productores de bayas. Pueden parecer similares, pero se sabe que las bayas rojas de especies similares son muy tóxicas: busque el morado oscuro o azul o las moras.
Cosecha de bayas de saúco
Las flores y bayas de la baya del saúco se pueden cosechar para su uso.
Como se mencionó, es importante cosecharlos en el momento adecuado para evitar cualquiera de los problemas de salud asociados con la planta.
- Las flores del árbol de saúco se deben cosechar una vez que se haya abierto todo el grupo. Simplemente corta todo el grupo de flores.
- Las bayas estarán listas para cosechar cuando estén ricas en color púrpura oscuro / negro. También deberían ser ligeramente suaves.
- La cosecha de las bayas es fácil. Crecen en racimos grandes llamados sombrillas y cada tallo se puede quitar una vez que maduran las bayas. El vástago actúa como un mango conveniente cuando se trabaja con las bayas, por lo que no se debe cortar demasiado corto. Si notas bayas inmaduras, retíralas de tu cosecha.
- Cuando cree flores de bayas de saúco, asegúrese de elegir solo en áreas que no reciben mucho tráfico de vehículos.
Cómo usar bayas de saúco
Uno de los usos más conocidos de saúco es para combatir la gripe.
Las bayas contienen compuestos que impiden que el virus de la gripe se adhiera a las células del cuerpo, por lo que pueden acortar la duración de su enfermedad y posiblemente reducir la gravedad.
- Las bayas de saúco son un remedio maravillosamente sabroso.
- Puede usarlos frescos o secos para hacer un jarabe dulce de saúco o una tintura semi dulce .
Las bayas también se pueden utilizar para hacer un mermelada con sabor a fruta o incluso un delicioso pastel.
Consejo: Para secar las bayas del saúco, colóquelas en un deshidratador o hornéelas ligeramente en el horno. También pueden extenderse en una pantalla de secado en una capa delgada hasta que se sequen.
La intensa fragancia de la flor de saúco es muy relajante y se puede agregar a una mezcla de popurrí calmante. Las flores se pueden usar para hacer un té, licor o vino también.