Descubra por qué la comida orgánica vale la pena premium
Frases como "comida orgánica" e "ingredientes naturales" se tiran mucho en estos días. Pero antes de que cualquier producto alimenticio pueda llamarse honestamente alimento orgánico, debe cumplir con los estándares establecidos por el Departamento de Agricultura de EE. UU.; Solo entonces puede usar el codiciado sello ecológico USDA Organic.
Lo que hace que los alimentos orgánicos sean diferentes es la forma en que se cultiva y produce. Por ejemplo, solo se pueden usar fertilizantes como compost o estiércol; Los fertilizantes químicos están fuera, al igual que la mayoría de los herbicidas sintéticos , pesticidas y antibióticos.
Los animales deben criarse con alimentos orgánicos y tener acceso al aire libre.
¿Comida orgánica real, o principalmente orgánica?
Sin embargo, hay un margen de maniobra en el Programa Orgánico Nacional del USDA. Ciertos alimentos pueden lucir la etiqueta de USDA a pesar de que hasta el 5 por ciento de sus ingredientes no son orgánicos. La cerveza orgánica, por ejemplo, puede llevar la etiqueta USDA aunque esté hecha con lúpulo no orgánico. Los alimentos con al menos un 70% de ingredientes orgánicos pueden indicar que están "hechos con ingredientes orgánicos", pero no pueden llevar la etiqueta ecológica.
Ha habido cierta controversia sobre el manejo del USDA del programa de certificación orgánica, y algunos defensores de alimentos saludables protestan por la influencia que tienen los principales fabricantes de alimentos sobre el programa y sus esfuerzos por debilitar el estándar orgánico.
La leche orgánica solía provenir de vacas con poco o ningún acceso a tierras de pastoreo abiertas , pero ahora el USDA impone una política de pastoreo abierto.
Algunos productores de frutas orgánicas han afirmado que el USDA permite a otros cultivadores doblar las reglas, permitiendo que los ingredientes sintéticos en las frutas sean etiquetados como orgánicos. El USDA ha sido demandado varias veces por no cumplir o mantener adecuadamente los estándares orgánicos.
¿Qué es un alimento orgánico no ?
Si bien hay muchos beneficios al comprar y comer alimentos orgánicos, no es perfecto.
La comida orgánica también es:
No es más barato: espere pagar más por comida orgánica, ya que requiere más mano de obra para llevar al mercado.
No más nutritivo: hay poca o ninguna evidencia de que los alimentos orgánicos contengan más nutrientes que los alimentos cultivados comercialmente. Una naranja normal, por ejemplo, tiene aproximadamente la misma cantidad de vitamina C que una naranja orgánica.
No está limpio: todavía debe lavar productos orgánicos para eliminar la suciedad y las bacterias, y tomar todas las precauciones normales de manipulación de alimentos cuando prepare carnes orgánicas y otros alimentos.
No plaguicidas: si bien la mayoría de los plaguicidas sintéticos no están permitidos en el programa orgánico del USDA, en ciertas circunstancias se permiten los compuestos de cobre, la tetraciclina, la estreptomicina y docenas de otros plaguicidas.
No local: los productos orgánicos pueden venir de muy lejos y pueden requerir mucha energía para transportar.
No siempre saludable: los alimentos orgánicos aún pueden contener altos niveles de grasa, azúcar, sodio y otros ingredientes no tan saludables. Como la escritora de alimentos Marion Nestle a menudo afirma, la comida chatarra orgánica sigue siendo comida chatarra .
Las mejores compras en alimentos orgánicos
El precio más alto de los alimentos orgánicos asusta a algunos consumidores, y la disponibilidad del mercado varía de una temporada a otra, de un artículo a otro y de una región a otra.
Entonces, ¿qué deben buscar los consumidores inteligentes en su tienda de alimentos local?
Aquí hay una lista de 12 alimentos que son, ya que las variedades comerciales tienden a ser altas en residuos de pesticidas. También encontrará una lista de los alimentos "Quince limpios" que tienden a ser muy bajos en pesticidas, incluso cuando se cultivan comercialmente. Ahorre dinero comprándolos como frutas y verduras regulares y no orgánicas.
Beneficios ambientales de los alimentos orgánicos
Hay pocos argumentos sobre el valor a largo plazo de la agricultura sostenible , y una de las principales razones por las cuales los alimentos orgánicos son tan populares es su gran beneficio ambiental. Simplemente mediante el uso de menos pesticidas, las granjas orgánicas causan mucha menos contaminación a los lagos y ríos, mejoran la calidad del suelo y son más seguras para los trabajadores agrícolas y los animales y plantas silvestres.
Las granjas orgánicas también pueden ser más eficientes energéticamente que las "granjas industriales", ya que sus prácticas requieren menos fertilizantes, fungicidas, insecticidas y otros compuestos químicos y derivados del petróleo.