¿Qué son Rose Hips?
Los escaramujos son las vainas de las rosas. A menudo no los vemos más, porque tendemos a podar las flores rosas marchitas para alentar más flores. Sin embargo, si deja las flores gastadas en el rosal al final de la temporada, debería ver estas pequeñas bolas de semillas rojizas del tamaño de una baya, que quedan en las puntas de los tallos. En realidad son muy ornamentales, parecen pequeñas manzanas silvestres.
También son comestibles y los pájaros también los disfrutan.
¿Son las caderas de rosa comestibles?
Tanto los escaramujos como los pétalos de rosa son comestibles. Las rosas pertenecen a la misma familia que las manzanas y las manzanas silvestres, por lo que la semejanza de sus frutas no es pura coincidencia. Los escaramujos también tienen un poco de la acidez de las manzanas silvestres, y son una gran fuente de vitamina C.
Todas las rosas deben producir caderas, aunque se dice que las rosas de rugosa tienen las caderas de mejor sabor. Estos también son generalmente los más grandes y abundantes.
Precaución: No use escaramujos de plantas que hayan sido tratadas con un pesticida que no esté etiquetado para su uso en comestibles.
La cosecha de Rose Hips
El mejor momento para cosechar tus escaramujos es después de la primera helada. Frost ayuda a endulzar el sabor. Deben ser firmes y de buen color. Deje las caderas arrugadas o secas para que los pájaros las disfruten.
Esperar hasta después de una helada también es bueno para la planta, ya que cortar las caderas antes de las heladas podría alentar a la rosa a enviar un nuevo crecimiento que se mataría en la próxima helada.
Cómo preparar Rose Hips
Puede usar escaramujos frescos y enteros, pero las semillas en su interior tienen una cobertura irritante y peluda, por lo que se recomienda que las retire antes de comer.
Recorta el tallo y la flor termina. Sujeta la cadera de forma segura y córtala por la mitad, luego retira las semillas internas. Puede hacer todo este recorte con un par de tijeras, si las caderas son demasiado pequeñas para usar un cuchillo.
Ahora enjuague las caderas y prepárese como lo desee. Aquí hay algunas sugerencias a continuación.
¿Para qué puedo usar Rose Hips?
Los escaramujos hacen grandes jaleas, salsas, jarabes, sopas y condimentos, incluso cuero de frutas. Para tener una idea del sabor de los escaramujos, comience a prepararse una taza de té.
Té Rose Hip: puede usar escaramujos frescos o secos, para un simple té de rosa mosqueta. Necesitará aproximadamente el doble de caderas, si usa fresco. Para el té fresco de rosa mosqueta, empinado de 4 a 8 caderas en una taza de agua hirviendo durante aproximadamente 10 a 15 minutos.
Acceso directo: si desea probar el sabor de los escaramujos, pero no tiene ninguno en su jardín o no está preparado para todo el trabajo de siembra y preparación, el té de rosa mosqueta está ampliamente disponible en las tiendas.
Consejo de cocina: No use utensilios de aluminio o utensilios que puedan decolorar las caderas. El aluminio también destruye su vitamina C. El acero inoxidable está bien.