Los mataderos, por algunos, se consideran la ruina de la cocina estadounidense moderna. No importa cuán delicioso sea el plato, si tiene carne, se ha tomado la vida para que se lo proporcione. Muchas personas lo dan por hecho o lo olvidan, para que no tengan que enfrentarse a la cadena de suministro que lo llevó a estar sobre la mesa. Hay varios documentales que han demostrado la gran verdad detrás de las grandes empresas en la industria de la carne.
Los animales a menudo se alojan en áreas estrechas, a veces no pueden pararse cómodamente o incluso evitar que los pisoteen los de su propia clase. Uno podría casi referirse a él como "almacenamiento" en lugar de vivienda. Las cosas van de mal en peor, ya que estos animales maltratados van a la matanza, a menudo a condiciones y métodos inhumanos que bordean o cruzan la línea. Miles de animales son asesinados sin compasión, y algunas veces la carnicería comienza antes de que el animal haya dejado de respirar.
Además del dilema ético, también tenemos que considerar el impacto masivo y negativo que las granjas industriales tienen en nuestro medio ambiente. de acuerdo con Farm Sanctuary, "las granjas de fábrica producen una cantidad relativamente pequeña de carne, lácteos y huevos para este insumo y, a cambio, producen cantidades asombrosas de desechos y gases de efecto invernadero que contaminan nuestra tierra, aire y agua y contribuyen al cambio climático. " Complica eso con la cantidad de desperdicio de comida solo en los Estados Unidos (aproximadamente el 31% de nuestro suministro de alimentos) y puede ver un problema claro.
¿Por qué pasó esto?
Un problema radica en la demanda de los trabajadores. Las granjas de fábrica tienen cronogramas y se espera que cada uno produzca una cierta cantidad de carne todos los días. Desde una perspectiva objetiva, estos animales son solo números en una hoja de cálculo que iguala su ganancia. Alguien que cree firmemente en el tratamiento humano de los animales o bien no trabajaría en estas instalaciones o intentaría hacerlo para que los animales, a pesar de que los están matando, sean asesinados de la manera más humana posible a pesar de su cuota.
Lamentablemente, mucho se reduce al tiempo, la demanda y el beneficio.
¿Qué se puede hacer?
Esta es una gran pregunta con respuestas complejas. Para empezar, consumir menos carne y elegir carne obtenida de manera humanitaria son dos grandes opciones para que las empresas sepan que usted, el consumidor, se preocupa por el origen de sus alimentos. Los lunes sin carne son una manera fácil de reducir su consumo sustancialmente en el transcurso de un año. ¡Haga que rindan cuentas!
Para las empresas, es importante trabajar para proporcionar el espacio adecuado y las condiciones de vida que satisfagan las necesidades de los animales con más compasión, como alimentar a los animales con una dieta que puedan digerir fácilmente (en lugar de una que se elija para engordarlos). También, el empleo de personas que tengan un respeto saludable por el don de la vida y se dediquen a la preservación de la dignidad de un animal sería un comienzo. Podría tener un efecto en la industria, fomentando un proceso más compasivo y saludable. Esto es difícil, si no imposible, de hacer cumplir en las grandes corporaciones sin un cambio drástico y radical. Como resultado, las personas a las que les importa han asumido el desafío de hacer su propia agricultura, y muchas han progresado hasta el punto en que pueden proporcionar carne humanamente preparada a su área local.
Apóyalos, y podrás ser una gran parte de la solución.
¿Cómo puedes decir que la carne se cría humanamente?
Algunas tiendas tienen etiquetas especiales que especifican el tratamiento del animal, ¡pero no se deje engañar por etiquetas intencionalmente engañosas! Mientras que las etiquetas "frescas de granja" son abundantes, las empresas se han aprovechado de la definición; una granja industrial donde un animal nunca podría ver la luz del día todavía es técnicamente una "granja". Y "free range" no es lo mismo que "pasto levantado" por un tiro largo, aunque los dos suenan terriblemente similares. Puede encontrar una guía definitiva para producir etiquetas aquí.
Obviamente, no se puede decir simplemente mirando la carne si el animal fue criado y sacrificado humanamente. Muchos activistas en áreas rurales visitan su granja local para conocer a los agricultores y ver cómo se hacen las cosas. Las vacas alimentadas con pasto y las pastoreadas tienen una dieta más sana y variada.
Algunos llegan incluso a criar animales más pequeños como cerdos y pollos en sus casas, anexando cajas nido y corrales de heno para que puedan vivir cómodamente. También hay pautas para la matanza humana para garantizar un sufrimiento mínimo para los animales. Estas prácticas son verificadas y aprobadas por organizaciones como Certified Humane y Certified Animal Partnership. Esas organizaciones a su vez proporcionan etiquetas específicas que puede mirar y en las que puede confiar.
También debemos considerar la nutrición de la fuente.
Cuando un animal está estresado, su cuerpo sufre y esto afecta su biología de maneras que lo hacen menos nutritivo, e incluso menos apetecible de varias maneras. Tome ciervos, por ejemplo. En el mundo de la caza, un disparo que resulta en una muerte instantánea es ideal. No solo es una muerte más indolora, porque es instantánea, sino que también evita que el animal sienta miedo y también que entre en estado de shock. Por el contrario, si a un ciervo se le disparara en el intestino o en una pierna, se estresaría e inundaría al ciervo con hormonas. La sangre comienza a congelarse; Los instintos entran en acción, bombeando adrenalina y ácidos lácticos a través del cuerpo. Cuando un ciervo muere en este estado, la carne puede ser jugosa, dura o seca cuando se cocina. Este proceso generalmente tiene lugar dentro de una hora, desde el momento en que se toma la foto hasta el momento en que el animal muere.
Ahora imagine qué tipo de efecto puede tener una vida de estrés y tratamiento deficiente en la carne que un animal puede proporcionar a partir de grandes marcas típicas con lotes de alimentación y "graneros" masivos donde los pollos se mantienen en jaulas que ni siquiera pueden cambiar. Carne de un pollo que ha sido bombeado de esteroides y vivió apretado entre otras aves siendo pisoteado y salpicado con materia fecal es significativamente menos nutritivo que la carne de un pollo que ha sido bien tratado y alimentado con una dieta variada y saludable y luego humanamente sacrificado
Si el tratamiento cruel y la matanza inhumana de animales te molestan hasta el punto de cambiar tu dieta, hay una variedad de dietas disponibles, como vegetariana y vegana.
Incluso Paleo, que normalmente se basa en el consumo de reuniones, requiere calidad de fuente. La conciencia de muchas personas les permite consumir carne siempre que los animales estén bien cuidados y sean ejecutados de manera rápida y humana. De cualquier manera, como se consume, tenemos que hacer una elección de qué comer y poder vivir con esa decisión. No hay una sola respuesta correcta, pero elegir no saber simplemente no es una opción que deberíamos aceptar.