Diseño de espacio de cocina

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Diseño de espacio de cocina

Al diseñar la remodelación de su cocina , es tentador perder espacio y espacio. ¿Derecha? Dentro de los límites, puedes. Los límites se derivan del código de construcción (obligatorio) y las recomendaciones de diseño del espacio (voluntarias, pero muy recomendadas), muchas derivadas de las Pautas de planificación de cocina de la Asociación Nacional de Cocina y Baño.

He adaptado algunas de estas pautas. Por ejemplo, las áreas de aterrizaje mínimas necesarias para las encimeras de la cocina a veces son cuadradas (es decir, 15 "x 16"). En lugar de detenerme a una profundidad de 16 ", lo extiendo a toda la profundidad del mostrador.

Índice de pautas

• Distancia triangular entre áreas de trabajo
• Distancia de pasillo entre áreas de trabajo
• Separación del pasillo de la pasarela
• Asignación de asientos
• Espaciado y colocación de lavavajillas
• Áreas de aterrizaje en la encimera

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Diseño del espacio de la cocina: distancia triangular entre las áreas de trabajo

El triángulo de trabajo de la cocina es un concepto de diseño que recomienda colocar las tres áreas de trabajo (fregadero, refrigerador y estufa) de forma triangular.

Pero el triángulo no puede ser de cualquier tamaño. Recomendado:

• Total de las 3 piernas del triángulo : 26 pies.
• Longitud máxima de cualquier pierna : 9 pies.
• Longitud mínima de cualquier pierna : 4 pies.

(Estas consideraciones de espacio no se aplican solo a cocinas con islas, pero es más claro demostrar el concepto de triángulo con una isla).

La imagen de arriba muestra una muestra de triángulo de cocina aprobado. Las tres piernas suman 18 pies (menos de 26 pies). Con patas de 5 pies, 6 pies y 7 pies, ninguna pierna mide menos de 4 pies o más de 9 pies.

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Diseño del espacio de la cocina: distancia entre las áreas de trabajo

Distancia recomendada entre las áreas de trabajo de la cocina a continuación. Tenga en cuenta que estamos haciendo una distinción entre pasillos de trabajo (que lo llevan de un área de trabajo a otro) y pasillos (que mueven el tráfico a través de la cocina).

• Mínimo de 42 " : en una cocina de un solo cocinero
• Mínimo de 48 " : en una cocina donde más de un cocinero puede estar trabajando.

No hay recomendaciones de distancia máxima.

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Diseño de espacio de cocina: espacio de pasillo de pasillo

Las pasarelas llevan el tráfico a través de una cocina. No dan servicio a las áreas de trabajo de la cocina, al igual que los pasillos de trabajo.

• 36 " : ancho mínimo recomendado para pasarelas.

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Diseño de espacio de cocina: espacio libre para sentarse

La distancia entre asientos es flexible y se puede adaptar a sus necesidades.

• Mínimo de 44 " : para que el tráfico camine libremente detrás de la zona de asientos.
• 36 "Mínimo : para que el tráfico se desplace (hacia los lados) detrás del área de asientos.
• Mínimo de 32 " : para tráfico no esperado.

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Diseño de espacio de cocina: espaciado y colocación de lavavajillas

• Del lavaplatos al fregadero : 36 "máximo. La intención es doble: primero, para asegurarse de que el cocinero pueda mover fácilmente los platos del fregadero al lavaplatos y, en segundo lugar, para facilitar las conexiones debajo del mostrador entre el fregadero y el lavaplatos.
• Desde el lavaplatos hasta los gabinetes base más cercanos u otras obstrucciones : mínimo de 21 ". La idea es dar a la puerta del lavavajillas suficiente espacio para abrir.

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Diseño de espacio de cocina: áreas de aterrizaje de encimera

¿Qué es un área de aterrizaje? Es un espacio en la encimera que le permite colocar (o "colocar") los artículos en el fregadero, el refrigerador, la superficie de cocción y las áreas de servicio del horno. La encimera se encuentra junto a estas áreas.

Por ejemplo, si una estufa no tiene un área de aterrizaje cercana, la cocinera puede sentir la tentación de colocar una bandeja caliente que acaba de quitar en un lugar cercano pero inseguro, tal vez en la parte superior de la nevera o en el piso.

Un área de aterrizaje es simplemente una forma de describir la cantidad mínima absoluta de mostrador necesaria adyacente a una de estas áreas.

• Área de aterrizaje del fregadero : 24 "en un lado y 18" en el otro lado.
• Área de aterrizaje del refrigerador : 15 "en el lado del mango de la nevera.
• Área de aterrizaje de la superficie de cocción : 12 "en un lado y 15" en el otro lado. Si tiene un mostrador con niveles de diferentes alturas, debe proporcionar los mínimos de 12 "/ 15" en el mismo nivel que la superficie de cocción.
• Área de aterrizaje del horno : 15 "adyacente o arriba del horno. Si la puerta del horno se abre hacia un pasillo de trabajo (no una pasarela de tránsito), se le permite proporcionar un área de aterrizaje frente al horno (es decir, una isla de cocina ). a 48 "de distancia.