Acción de Gracias es una comida que puede infundir miedo en el corazón incluso de la ama de casa más organizada. Estas 15 ideas deberían ayudarlo a planificar no solo el Día de Acción de Gracias, sino también cualquier comida festiva que pueda estar organizando.
Crear un plan de juego
Obtenga una libreta legal *, su calendario y una pluma Sharpie (y tal vez una bebida dura) y una lluvia de ideas para Acción de Gracias. Tomar 20-30 minutos ahora le ahorrará mucho estrés más adelante. Créeme.
* Por supuesto, puedes hacer esto en línea en Google Docs o Microsoft Word, pero a la mayoría de las personas les resulta más fácil escribir a mano un plan de juego como este.
Elimina los platos que no necesitas hacer
La eliminación de platos es siempre el primer paso en la planificación de comidas . ¿Quién va a traer qué? ¿Va a traer tu madre-en-ley el relleno? Me gusta usar la regla "quien lo dijo, lo hace". Si un invitado dice que les encanta el pastel de boniato, ese es el plato que traerán.
Otra opción es delegar un curso completo a un invitado, como: aperitivos, bebidas, postre o primer plato.
Decida qué platos necesita para prepararse
Ahora que ya sabe lo que le sobra, puede comenzar a planificar sus propias compras, preparación y cocina. Una vez que haya decidido lo que necesita hacer, imprima las recetas y agréguelos en un portapapeles o en una carpeta para recuperarlos fácilmente.
Resuelva atenerse a lo básico
Si está organizando Acción de Gracias, sabe muy bien los platos que la gente espera ver: pavo, puré de papas, relleno, salsa de arándano y pastel.
Asegúrate de cubrir estos conceptos básicos y luego, si te gusta ser un poco más creativo, puedes concentrarte en condimentar los lados. Aqui hay algunas ideas:
- En lugar de la cazuela de judías verdes, piense en el brócoli estilo siciliano o la ensalada de frijoles verdes marinados.
- En lugar de maíz al vapor, intente asar el maíz.
¿La otra gran cosa acerca de asar las verduras?
Eso se hace al aire libre, por lo que puede delegarlo a otra persona que no esté apiñándose en la cocina.
Haga una lista de compras
Una vez que tenga su conjunto de recetas, úselos para crear una lista de compras. Es más fácil organizar su lista de compras de la forma en que se presenta la tienda: productos agrícolas, carne, lácteos, productos enlatados, granos, dulces y refrigerios. La mejor opción aquí es mantener una lista que se convierta en una lista flexible para correr ya que tienes esos momentos de bombilla "¡oh, olvidé los arándanos!" Tenga en cuenta que puede tratarse de más de un viaje, ya que es muy probable que tenga que ir a la licorería y, posiblemente, a una granja si ha pedido un pavo.
Prepare sus electrodomésticos y sirviendo platos
¿Qué electrodomésticos necesitas a mano? Están en el almacenamiento? ¿Deben lavarse? ¿Dónde van a "vivir" hasta el gran día? A menudo escribo sobre contenedores de proyectos y creo que la preparación de Acción de Gracias es un gran uso para ellos.
Decide lo que puedes hacer antes de tiempo
¿Qué trabajo de preparación puedes hacer con anticipación? Cortar verduras, hornear pasteles, etc. El pavo debe ir al horno esa mañana, pero la mayoría de los postres se pueden hacer con anticipación. Del mismo modo, las verduras deben cocinarse el día de, pero puedes cortarlas y lavarlas unos días antes y guardarlas en tu refrigerador.
Programe sus compras y trabajo de preparación
¿Cuándo harás ese trabajo de preparación? ¿Qué tan lejos puedes comenzar los preparativos? Asegúrate de bloquear el tiempo libre en tu calendario, como el domingo por la tarde y el martes por la noche antes del gran día. Intenta dejar el miércoles abierto para cualquier cosa que puedas haber olvidado, y luego ponte a trabajar esa noche.
¿Tienes suficiente material?
Configuración de lugar de inventario, ropa de cama, espacio alrededor de la mesa y sillas. ¿Tienes suficiente para la cantidad de invitados que estás esperando?
Piensa en bebidas
¿Vas a establecer un área separada para refrescos, agua y vino? Creo que tiene sentido dejar que tus invitados se ayuden a sí mismos. Piense en colocar botellas en una bandeja con un cubo de hielo. Si tiene una gran multitud, llene algunos refrigeradores con hielo y deje que la gente tome botellas al aire libre. ¡Tal vez te dejen en la cocina durante unos minutos!
Plan Decoraciones
Decoración mínima: mantel con crédito extra para flores en una jarra. Mi madre decora la mesa con platos comestibles como frutas, nueces, calabazas y calabazas en un recipiente de vidrio. Se ve genial, y es comestible.
Decidir sobre una línea de tiempo del Día de Acción de Gracias
Incluya, como mínimo, los siguientes elementos: desayuno, aperitivos, cena informal y postre. Me gusta la siguiente línea de tiempo:
- 09 a.m. Desayuno Si tiene invitados durante la noche, prepare una comida de huevo con un plato por adelantado. Vea Omlets, Frittatas, Quiches y Stratas para conocer algunas maravillosas ideas de recetas.
- 13:00. Aperitivos y bebidas Comenzando el día a la 1p.m. significa que no tendrás que preparar el almuerzo para nadie porque pueden servirse algunos aperitivos. Si te preocupa que esto no sea suficiente, aún no he conocido a una persona que no disfrute de un buen aperitivo. La gente estará encantada de llamar salsa de espinacas y alcachofas a su almuerzo en lugar de su sándwich habitual. Si tienes un plato de crudite, mejor.
- 2:30 p.m. Cena . El evento principal comienza.
- 5:00 pm. Postre y café Esto les dará a los huéspedes un respiro entre la comida principal y el postre. Esto también garantiza que no necesitará hacer una comida adicional para la cena. Cualquiera que tenga hambre más adelante puede hacer su propio sándwich.
Por supuesto, no tiene que apegarse a esto, pero me parece útil tener una idea general de lo que sucederá cuando esté planificado y posiblemente anotado.
Etiquetas para servir.
Este es uno de mis ahorradores de tiempo favoritos. Haga coincidir cada receta con un plato de servir y etiquételo con una nota de post-it. De esta forma, si alguien pregunta cómo pueden ayudar (y a menos que sus invitados sean un montón de imbéciles, * preguntarán *) las etiquetas facilitarán la delegación de algunas tareas.
Mantenga las recetas dentro de alcance fácil
Mientras cocino, me gusta imprimir las recetas y luego pegarlas en un armario. De esta manera, siempre están en el mismo lugar y sé dónde buscar cuando necesito una ayuda. Si está trabajando con recetas de copias impresas más antiguas y delicadas, póngalas en una manga de plástico transparente y péguelas con cinta adhesiva en un armario.
A mi mamá le gusta usar su iPad para trabajar mientras cocina. Lo que sea que funcione para ti, hazlo. No lo pienses más.
Plan para las sobras
En lugar de repartir su precioso Tupperware, invierta en algunos contenedores de papel de un solo uso para que los invitados se lleven las sobras de la casa. De esta forma, no tendrá que preocuparse por recuperar su Tupperware.
Además , tenga un plan para poner ese pavo en otro plato al día siguiente. No quieres desperdiciarlo. Mi mamá hace una gran olla de sopa de pavo, el resto se transforma en sándwiches; El relleno se recoge en moldes para muffins y se hornea con un huevo para el desayuno al día siguiente. El día después de Acción de Gracias puede ser mi día de comer favorito del año.