Acción de Gracias es un momento para reunirse con familiares y amigos para una comida grande y deliciosa con más calorías de las que cualquier persona debería comer en un día entero ... o tal vez incluso una semana para algunas personas. Eso suena divertido, pero no se olvide de las posibles preocupaciones dietéticas, algunas de las cuales pueden ser potencialmente mortales.
Restricciones de la dieta
Durante muchos años, las personas no tenían idea de qué causaba su malestar digestivo u otros síntomas de intolerancias alimentarias y alergias .
Ahora las personas se han dado cuenta y han aprendido que están comiendo alimentos que deben evitar. También hay personas que han elegido eliminar grandes categorías de alimentos por una serie de razones, que incluyen la salud, las normas religiosas, los derechos humanos, los derechos de los animales y la preocupación por el medio ambiente.
Hospedaje de Acción de Gracias
Si organiza la cena de Acción de Gracias de este año, muestre respeto por sus invitados respetando las restricciones dietéticas. No trates de colar nada en las cazuelas o salsas. Ya sea que las personas hayan renunciado a los alimentos por su salud o por su conciencia, su razón es válida para ellos, y no depende de otra persona forzarlos a comer.
Como anfitrión, es su responsabilidad seguir adelante asegurándose de que todos tengan un momento agradable y reciban suficiente comida. Aunque no tiene que eliminar nada que quiera servir, es bueno tener una variedad de platos para que las personas con restricciones dietéticas puedan escoger y elegir alimentos que puedan comer.
Ejemplos de preocupaciones dietéticas
Hay más alergias y otras preocupaciones dietéticas que espacio aquí, pero a continuación hay una lista de algunos de los problemas alimenticios más comunes a tener en cuenta. Cuando invite a sus invitados, solicite alimentos específicos que no pueden o no quieren comer. Si usa ingredientes procesados, lea las etiquetas para asegurarse de que uno de los culpables no se esconda en la mezcla.
Estas son algunas de las preocupaciones dietéticas más comunes y las formas de acomodar a aquellos que las tienen:
- No carne ni pescado: si alguien no puede comer carne debido a un problema de salud o no la comen por otros motivos, siempre es una buena idea proporcionar sustitutos de la carne. Algunas opciones incluyen artículos a base de soja como tofurky, lentejas o proteína vegetal.
- Vegano: aquellos que siguen una dieta vegana no comen carne ni ningún producto animal, incluidos huevos, queso, leche de vaca y mantequilla. Si no está seguro de qué preparar para alguien vegano, pregunte a los invitados específicamente qué no pueden tener y si hay algo que les gustaría tener. Incluso pueden ofrecer traer algo que se pueda compartir con el resto de la gente.
- Sin gluten: aunque hay algunas personas que optan por no comer gluten, muchos de los que siguen esta dieta lo hacen por motivos de salud. El celiaco es una enfermedad grave que puede tener consecuencias nefastas si no se sigue la dieta. La mayoría de las personas que padecen la enfermedad celíaca no pueden tener ningún producto hecho con trigo, cebada o centeno.
- Intolerancia a la lactosa: cualquier persona que tenga intolerancia a los productos lácteos debe seguir una dieta diseñada para aquellos con intolerancia a la lactosa. La lactosa es azúcar de la leche que puede causar hinchazón, gases y otros trastornos digestivos más graves. Busque productos que no contengan ningún producto lácteo o que le hayan quitado la lactosa. Si no está seguro de lo que puede servir, pregúntele al huésped con anticipación.
- Alergia a los mariscos: hay diversos grados de alergia a los mariscos. No se arriesgue a servir camarones, ostras, langostas o cualquier otro marisco a alguien que no debe comerlo.
- Cacahuetes: una de las alergias más graves es el maní. Algunas personas que sufren de intolerancia a los cacahuetes y productos hechos con ellos dejarán de respirar si hay incluso una pequeña cantidad de polvo de maní en el aire. Si alguno de sus huéspedes es alérgico al maní, asegúrese de que todos sepan que no debe incluirlos en los platos que traen a la reunión.
Otras alergias y alimentos evitados
Asegúrese de preguntar a sus invitados si hay alimentos que no pueden comer y pídales sugerencias o recomendaciones. No desea que sus invitados se vayan con hambre, por lo que es una buena forma de tener suficientes opciones para que disfruten.
Contaminación cruzada
Mientras prepara los platos para la cena, tenga cuidado con ollas, sartenes, cucharas y encimeras.
Asegúrese de lavar bien todo y no revuelva dos ollas diferentes con la misma cuchara. No use el mismo aceite o agua para dos comidas diferentes. Siempre lávese las manos cuando se mueva de un plato a otro.
Qué no hacer
No avergüence a nadie . Cuando organizas una cena con personas que no pueden comer ciertos alimentos, no te preocupes por eso. Discretamente señale todo lo que deba evitar y muéstreles algunas opciones y sustitutos.
Si eligen hablar sobre sus alergias o los alimentos que evitan, les corresponde a ellos. Nunca avergüence a sus invitados escogiéndolos para sus elecciones de alimentos y alergias.
Siéntate a cenar consejos
Cuando sirva a sus invitados en una cena informal, sea tan discreto como sea posible si prepara algo diferente para un invitado que tiene restricciones dietéticas. Ya sea que dejes algo fuera del plato de la persona o intercambies un alimento, no hay razón para mencionarlo.
Formas de mantener la mesa de buffet segura
Si planea servir el estilo buffet de la cena de Acción de Gracias, coloque fichas delante de cada plato con los ingredientes. Anime a los invitados a hacer lo mismo con todo lo que traigan. Una idea divertida es tener suficientes copias de cada receta para que el invitado pueda llevarlas a casa y preparar el plato más tarde si así lo desean.
Responsabilidades de los invitados de Acción de Gracias
Si ha sido invitado a la cena de Acción de Gracias en la casa de alguien, informe al anfitrión acerca de sus alergias. Esto se puede hacer de una forma educada que no los ponga en una mala posición.
A menos que tener la comida en la habitación cause que sus alergias (es decir, alergias a los cacahuates) actúen, no espere que el anfitrión cambie completamente el menú. La mayoría de los anfitriones acomodarán los problemas de comida si son conscientes de ellos.
Aquí hay algunos ejemplos de lo que puede decir:
- "Como no puedo comer nada con gluten, ¿por qué no traigo algunas cosas que puedo comer y compartir con los demás?"
- "He sido vegano durante varios años, pero aún así me encantaría unirme a ti. ¿Te gustaría que trajera una salsa tofurky y deliciosa hecha sin productos cárnicos?
- "Mi hijo es mortalmente alérgico a los cacahuetes. Nos encantaría unirnos a usted, pero si hay algo servido con cacahuetes, me temo que no podemos venir. "Dele al anfitrión la oportunidad de ofrecer dejar los cacahuetes fuera de los platos. Si eso no sucede, no te enojes. Quizás pueda organizar su propia cena de Acción de Gracias sin maní.
No tengas miedo de preguntar sobre los ingredientes en los platos. Si no está seguro de qué hay en algo que le gustaría probar, es importante saber si algo en la comida lo enfermará o le hará romper su compromiso de no comer un artículo en particular.