El horneado de pan produce resultados diferentes que el horno Horneado de la masa
Aunque los resultados de horneado pueden diferir de un fabricante de pan a otro, la textura del pan horneado en una máquina es bastante diferente de la del pan horneado, incluso cuando se usa la misma receta. En lugar de ligero y ventilado, el pan de la máquina de pan generalmente tiene una textura densa más pesada y comprimida.
Harina de la máquina de pan
Aunque puede mejorar los resultados de horneado utilizando harina de harina de pan (en lugar de harina de uso múltiple), la diferencia a menudo no justifica el costo adicional de la harina de especialidad.
Los fabricantes de panificadoras recomiendan harina de máquina de pan, pero hemos encontrado que podemos lograr buenos resultados con la harina común. A veces, simplemente experimentar con ingredientes y medidas puede mejorar los resultados de horneado.
¿Qué causa que el pan para hacer pan tenga una textura tan densa? El espacio confinado de la sartén limita un poco el proceso de subida y el pan se hornea a este nivel. La forma en que se diseña el ciclo de horneado del productor de pan también puede afectar cuánto tiempo y cuánto aumenta, al igual que ciertos ingredientes. Un pan de la máquina a menudo tiene una forma o tamaño diferente del pan estándar, dependiendo del diseño del molde para hacer pan.
¿Es el pan compacto denso igual de bueno?
Sí, porque está hecho con los mismos ingredientes y, en algunos casos, puede ser mejor, ya que puedes crear tu propio pan variando los ingredientes y usando tus granos enteros favoritos. Algunas personas realmente prefieren el pan de la máquina de pan que los panes horneados o comprados en la tienda.
Hay algo que decir acerca de una tostada de textura densa. Por otro lado, una rebanada de pan es mucho más agradable si ha subido más, es más ligera y esponjosa en apariencia.
El pan que se muestra en la imagen se hizo con la misma receta y se inició en la máquina de hacer pan, uno en un ciclo completo que incluía hornear en la máquina (pan alto), mientras que el otro se hizo en la masa y se horneó en un rango horno (pan horizontal).
El pan de la máquina tiene la textura típica más pesada, mientras que el pan horneado al horno se elevó más y más ligero. El fabricante de pan utilizado en esta prueba fue el Rayo de Sol. Puede leer mi Revisión de Sunbeam Modelo 5891 Breadmaker para obtener más información sobre este modelo.
La textura del pan
Mientras que a los consumidores les encanta el pan casero, a algunos no les gusta la textura del pan horneado en una máquina y, a menudo, pasan por alto la conveniencia que puede brindar una panificadora, cuando se trata de hacer pan. En la configuración de la masa, la máquina hace todo el trabajo de amasar y le permite pasar por los períodos de subida y descanso inicial. Esto no solo ahorra tiempo sino que también crea menos desorden de horneado. Puedes hacer masa para pizza, masa dulce y masa básica para panecillos de canela, solo por nombrar algunas opciones, usando la configuración de masa y una receta básica de pan blanco.
Comenzar un pan en una máquina de hacer pan y terminarlo en el horno rinde grandes resultados con menos esfuerzo en general, que al amasar a mano. Cuando finaliza el ciclo de la masa, usted le da forma y permite que suba por segunda vez. Luego hornee en el horno según su receta. Usar una máquina para hacer pan incluso durante una parte del proceso de pan le permite concentrarse en otras tareas domésticas o comidas, mientras el ciclo de masa está en funcionamiento.
Entonces, en cierto sentido, te permite realizar múltiples tareas.
Los fabricantes de pan varían en función
Los fabricantes de pan varían en función y algunos tienen ciclos de pan más que básicos. Aunque son más caras, algunas máquinas de pan tienen mermeladas, panes para postres, masa dulce, sin gluten y ciclos de tortas, lo que las convierte en versátiles utensilios de cocina. Si necesita inspiración para las formas de usar su máquina de pan, revise algunos libros de recetas, obtendrá muchas ideas. Ciertamente puede hacer pan de la manera tradicional, sin una máquina de hacer pan, pero esta máquina es conveniente, ahorrando en la limpieza y en el tiempo de preparación.
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