Obtenga los datos sobre huevos ecológicos, huevos vegetarianos y huevos de gallinas camperas
Independientemente de lo que viniera primero, la gallina o el huevo, puede apostar que el primero fue orgánico, se crió al aire libre sin agregar drogas o productos químicos. Y a medida que más personas descubren que los beneficios ecológicos y para la salud de los alimentos orgánicos , las aves de corral industriales y la producción de huevos han perdido popularidad debido a su uso intensivo de productos químicos, medicamentos y establecimientos de granjas industriales.
Los huevos orgánicos, así como los huevos convencionales, se describen en peso según los estándares de USDA.
Las seis clases de peso son Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small y Peewee.
Además del peso, el USDA también establece estándares de calidad para los huevos. Los estándares miden el aspecto y la calidad de la cáscara de huevo, así como la calidad de la yema y la clara de huevo, o albúmina. Los huevos son clasificados AA, A o B en función del factor con la calificación más baja. Por lo tanto, incluso un huevo con yema AA y albúmina recibirá una calificación B si su cáscara de huevo es una B.
Estándares del USDA para huevos orgánicos
Para calificar como orgánicos, los huevos deben provenir de pollos que se alimentan solo con alimento orgánico, es decir, alimento libre de subproductos animales, fertilizantes sintéticos, pesticidas u otros aditivos químicos. No se pueden usar alimentos genéticamente modificados. Además, los huevos orgánicos deben provenir de pollos a los que se les administren antibióticos solo en caso de infección: los pollos comerciales, por otro lado, reciben antibióticos de manera rutinaria.
No se pueden usar hormonas u otras drogas en la producción de huevos orgánicos.
La muda -cuando las aves se despojan de sus plumas más viejas para dejar espacio para otras nuevas- a veces se induce en la producción comercial de huevos y pollos al retener alimentos, agua o por otros medios. La muda extiende la vida productiva de los pollos ponedores, pero no puede ser inducida en pollos que ponen huevos orgánicos; solo se permite la muda natural.
Los huevos ecológicos deben provenir de pollos que viven en ambientes libres de jaulas y tienen acceso al aire libre, incluso si su área al aire libre es solo un corral pequeño o un área de patio cerrado. Las plumas se utilizan para proteger a los pollos y sus huevos de los depredadores como halcones, zorros, mapaches, coyotes y otros animales.
Huevos orgánicos vs. Huevos de gallinas camperas vs. Huevos vegetarianos
¿Son asequibles los huevos orgánicos? No son baratos. Los huevos ecológicos pueden costar hasta $ 4 / docena, aproximadamente el doble del costo de los huevos comerciales. Esto se debe principalmente a los gastos adicionales involucrados en cumplir con los requisitos de certificación orgánica.
Finalmente, tenga en cuenta que los huevos de gallinas camperas no son necesariamente los mismos que los orgánicos: el USDA exige que los huevos de gallinas camperas provengan de pollos que tienen acceso a un pequeño cercado de cemento (que pueden o no usar) ) Además, los pollos de corral pueden consumir alimentos no orgánicos y a veces se les administran antibióticos u otras drogas.
Del mismo modo, los vendedores de huevos vegetarianos, huevos libres de antibióticos o los llamados "huevos naturales" no están sujetos al mismo escrutinio que los huevos orgánicos. Dado que nadie está realmente controlando, le corresponde al fabricante establecer sus propios estándares para lo que constituye un huevo vegetariano. Como siempre, cavea emptor al comprar huevos, ya que puede o no obtener lo que se anuncia.