Cómo obtener más y mejor sabor de fresas
Cuándo cosechar fresas
Las fresas son las más dulces cuando están completamente maduras en las plantas. Para la mayoría de las variedades, esto significa dejar las bayas en la planta por un día o dos después de que estén completamente coloreadas. La única forma de saberlo con certeza es una prueba de sabor. La mayoría de las variedades estarán listas para comenzar a recolectar dentro de las 4 a 6 semanas posteriores a su floración, así que vigílelas.
Tus fresas madurarán en el transcurso de una semana o dos.
Controle a diario y coseche todos los que estén maduros, pero no los apure. Las fresas con puntas verdes no están listas para recoger, no importa cuán rojo sea el tallo. Has esperado tanto, déjalos tocar el máximo sabor.
Por otro lado, no los deje demasiado maduros. Se ablandarán y posiblemente se pudran, si las aves y otros animales salvajes no llegan a ellos primero.
Desafiar a los animales hambrientos es probablemente la parte más difícil de cosechar fresas. Lamentablemente, los animales no son tan quisquillosos con la madurez y nosotros sí lo somos. Comenzarán a mordisquear días antes de que estemos listos para cosechar, así que prepárate.
Es posible que desee considerar arrojar una ligera cubierta de fila sobre las bayas, cuando se están acercando al momento de la cosecha. Me encantan las jaulas de frutas para esto, especialmente las que son lo suficientemente grandes como para entrar. Sin embargo, pueden ser costosos y poco prácticos en jardines pequeños, por lo que debemos improvisar y cubrir las frutas lo mejor que podamos con cualquiera de las cubiertas de hileras o una sección doblada de alambrado.
Todavía desea poder entrar en las filas para recoger las bayas, por lo que no quiere nada que sea engorroso para levantar.
Cómo cosechar fresas
Las fresas se magullan fácilmente. Sé amable cuando los saques de las plantas. No desea que el tallo se extraiga por completo de la baya, dejando una herida abierta para que la enfermedad ingrese furtivamente.
Ajustar el tallo directamente por encima de la baya en lugar de tirar de la baya en sí. Esto también evitará que la baya rezume sus jugos y la mantendrá regordeta y fresca durante más tiempo. Este tipo de recolección puede ser un poco difícil de aprender, pero después de algunas filas, serás un profesional.
Si es posible, coseche en un momento fresco del día. Las bayas tibias son mucho más suaves y se magullan más fácilmente que las bayas frías. Sé que no siempre tienes esa opción, pero al menos mantén las bayas cosechadas en un lugar fresco y sombreado.
Almacenamiento de fresas
Desafortunadamente, las fresas tienen una vida útil muy corta. Deberías usarlos en un par de días después de la cosecha. Todavía pueden magullarse después de la cosecha y deben manipularse suavemente. Intenta encontrar un lugar fresco, sin luz solar directa, para almacenarlos. Aunque la refrigeración puede disminuir su sabor, dejarlos en el mostrador cuando hace calor puede ser incluso peor. También es mejor no enjuagarlos hasta que esté listo para usarlos. Estos son algunos consejos para almacenar de forma segura sus bayas para conservar tanto su sabor como su textura, así como la mejor forma de congelar todo tipo de bayas para usarlas más adelante. Espero que cosechen suficientes bayas para tener algunas almacenadas en el congelador para disfrutarlas en invierno.