Cómo preparar una mesa de quesos complaciente
El queso es un complemento perfecto para cócteles , como primer plato o para terminar una comida. Cuando entretiene, vale la pena esforzarse en la próxima tabla de quesos que prepare. Con un poco de planificación combinada con la investigación que pones para encontrar un comerciante de quesos increíble y confiable, una tabla de quesos se convierte en uno de los cursos más fáciles que puedes preparar. Pase un tiempo con su traficante local de quesos. Con gusto le explicarán sus selecciones y lo ayudarán a planificar su próxima reunión.
Simplemente tendrá que compartir un poco sobre su evento y ellos sabrán exactamente la cantidad y el estilo de queso para comprar.
Si desea conocer un poco de información privilegiada para ayudarlo a elegir, siga esta práctica pequeña guía en caliente para preparar una agradable tabla de quesos.
Siga estas pautas la próxima vez que planee un curso de queso para su fiesta.
Elegir tus quesos
Planee servir de tres a cinco quesos. Algo más que eso confundirá los paladares de sus invitados.
Apunta a la variedad en sabor, textura y apariencia. Una selección interesante puede incluir un queso suave y suave como un Camembert (conozca la diferencia entre Camembert y Brie aquí), un queso duro, suave y a nuez como Asiago (un poco más de información sobre Asiago aquí), y una semi-firma , Blue Cheese (tantas opciones diferentes cuando se trata de queso azul). Puedes crear tu selección de quesos alrededor de un tema.
- Podrías servir todos los quesos de cabra: un Cabrales que es un queso azul semi-firme; un Montrachet que es un queso suave y fresco; y un Gjetost que es un queso duro y con suero.
- Seleccione un país para su tema. Una tabla de quesos compuesta de queso de Suiza podría incluir el Emmentaler tradicional, semi-firme; un duro gruyere gruyere; un Tomme de Savoie semiblando; y un Mostkaese que es una sidra de manzana semidura, queso artesanal.
No tiene nada de malo armar una colección de sus propios favoritos siempre que tenga en cuenta la variedad.
Acompañamientos apropiados
Acompañe a su tabla de quesos con galletas saladas y pan que no tengan sabores muy fuertes que puedan restarle sabor a los quesos.
Las manzanas, las peras, las uvas y los duraznos van muy bien con el queso. Las nueces también son buenos acompañamientos.
Maridando quesos con vinos
El vino y el queso son una combinación clásica, como mantequilla de maní y gelatina, o sopa y sándwich. Pero algunas personas se sienten intimidadas tratando de elegir la pareja perfecta para sus quesos. Aquí hay algunas pautas simples que harán que esta sea una decisión más fácil.
- Los quesos azules como Stilton o Gorgonzola combinan bien con vinos de postre como Sauternes y Ports.
- Para acompañar quesos frescos como una cabra o queso feta, elija un Sauvignon Blanc o Pinot Noir.
- Los quesos de maduración suave como Teleme o Brillat-Savarin van bien con Chardonnay.
- Para quesos maduros como Cheddar, Gruyeres de edad y Parmigiano-Reggiano sirven Cabernet Sauvignon, Zinfandel o Borgoña.
Para sugerencias adicionales sobre el maridaje, visite Stacy Slinkard, About's Guide to Wine.
Sirviendo sugerencias
Sirva los quesos en una bandeja o bandeja que sea lo suficientemente grande para evitar que se toquen y tenga un color de fondo que contraste.
Retire la envoltura de los quesos, pero déjela sobre la corteza. Lleva los quesos a temperatura ambiente para servir.
Sirva cada queso con su propio cuchillo. Los quesos blandos se pueden cortar con un cuchillo de mantequilla. Si el queso se puede untar, elija una cuchilla más ancha. El queso más firme requerirá un cuchillo filoso.