Por qué el utensilio para hornear de vidrio se puede romper y cómo usarlo con seguridad
Algunos consumidores han tenido incidentes de utensilios para hornear de vidrio rompiéndose en el horno o cuando se colocaron en el mostrador para que se enfríen. Aunque la cantidad de incidentes notificados es pequeña en comparación con los millones de artículos para hornear de vidrio que se venden en los EE. UU. Y Canadá, sin duda es motivo de preocupación y los consumidores deben tomar medidas para minimizar el riesgo.
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Por qué el horneado para horno de vidrio se puede romper
Los utensilios para hornear de vidrio resistentes al calor con clasificación de horno se introdujeron por primera vez en el mercado en los años 1900 en los EE. UU. Con la invención de las placas de tarta Pyrex.
Era tan popular que el mercado se expandió rápidamente a otros estilos de utensilios para hornear resistentes al calor y se convirtió en el plato favorito de la casa para hornear en el horno o postres refrigerados.
Básicamente, hay dos importantes fabricantes de utensilios de vidrio en los Estados Unidos: Anchor Hocking y World Kitchen. Uno de los ingredientes originales utilizados en la fabricación de artículos de vidrio para hornear es el borosilicato.
Según el sitio de Anchor Hocking, el cambio a la cal sodada (del borosilicato) se realizó hace unos treinta años en un esfuerzo por hacer que sus utensilios para hornear sean más seguros. World Kitchen también hizo lo mismo, pero sorprendentemente, algunos fabricantes europeos continuaron usando borosilicato en sus utensilios para hornear.
Dado que la seguridad es la razón del cambio en la receta, los fabricantes querían que sus utensilios para hornear se rompieran de una manera menos peligrosa, en caso de que se rompieran. Y sí, el riesgo siempre ha estado ahí, después de todo, es vidrio, templado o no.
La cristalería hecha con borosilicato tiende a romper y esparcir fragmentos afilados de vidrio, donde el vidrio de cal sodada se rompe en trozos más grandes y opacos.
Según Anchor Hocking, el vidrio de cal sodada también es más resistente a la rotura cuando entra en contacto con superficies duras o utensilios afilados. Por lo tanto, el cambio en los materiales se justificó por razones de seguridad y ambos fabricantes respaldan las afirmaciones de que sus utensilios para hornear son seguros de usar.
Pruebas de informes del consumidor
Consumer Reports realizó una investigación de 12 meses que incluyó pruebas de artículos para hornear en EE. UU. Y Europa, así como recopilación de información de fabricantes, expertos y consumidores. Puede leer el informe completo, pero en resumen, los utensilios para hornear fabricados en los EE. UU. Eran más propensos a romperse que los fabricados en otros países, bajo ciertas condiciones.
Sus hallazgos dejaron lugar a la preocupación e instaron a la Comisión de Seguridad de Protección al Consumidor (CPSC) a investigar la seguridad de los utensilios para hornear de vidrio, especialmente dado el cambio de borosilicato a cal sodada en su construcción. Para obtener los detalles completos de la prueba, lea el Artículo de Consumer Reports.
¿Es seguro usar Glass Bakeware?
Según los fabricantes de EE. UU., Consideran que sus productos son seguros de usar, pero debe decidir si vale la pena el riesgo. Es totalmente comprensible que los productos de vidrio templado puedan romperse ocasionalmente, especialmente si el vidrio se debilita por algún motivo.
El riesgo estaba presente cuando la primera placa de pie de Pyrex de vidrio se hizo usando borosilicato; simplemente no era un problema. Pero con la atención adecuada, puede minimizar el riesgo y comprender que ciertas condiciones pueden hacerlo más susceptible a la rotura.
Tenga en cuenta que, con el mejor cuidado, un recipiente de vidrio o utensilios para hornear resistentes al calor aún podría romperse o romperse: no hay absolutamente ninguna garantía de que no lo haga. Si se siente incómodo al usar sus utensilios para hornear de vidrio en el horno, guárdelo para postres no horneados y use utensilios para hornear de metal para todo lo demás.
Cómo minimizar los riesgos del deshuesado de vidrio
Los nuevos utensilios para hornear vienen con instrucciones de uso y cuidado, y varían según las marcas. Desafortunadamente, a menudo descartamos esta etiqueta y pronto se olvida. Aquí hay algunos consejos generales para el uso seguro de los utensilios para hornear de vidrio y siga los enlaces para obtener instrucciones específicas para los productos de la marca Anchor Hocking o World Kitchen Pyrex.
- Evitar cambios de temperatura; no pasar del congelador al horno, ni del horno al fregadero
- No agregue líquido a la cristalería caliente
- No hay más calor que 350 F (este siempre ha sido mi estándar)
- No coloque utensilios para hornear calientes sobre superficies frías o mojadas, ni sobre encimera, estufa; colóquelo en lugar de una toalla o tabla de cortar, rejilla para enfriar
- No use en la estufa, en el asador o en un horno tostador
- Permita que las ollas se enfríen por completo antes de sumergirlas en agua
- Tenga cuidado de no golpearlo, golpearlo o rayarlo con los utensilios
- Deje que el horno se precaliente antes de agregar el utensilio para hornear